CR: Domaine Jean Guiton - Bourgogne Pinot Noir 2018

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    Vaudésir a créé le sujet : Domaine Jean Guiton Bligny les Beaune

    DOMAINE JEAN GUITON



    Guillaume Guiton
    5 Route de Pommard
    21200 Bligny-lès-Beaune
    Tél. : +33 (0)3 80 26 82 88
    Tél. : +33 (0)3 80 21 62 07
    Fax : +33 (0)3 80 26 85 05
    Mail : domaine.guiton@wanadoo. fr

    Coordonnées GPS : 46.9876070 - 4.8192197

    * Facebook Domaine Jean Guiton




    CR: Domaine Jean Guiton - Savigny les Beaune1er Cru Les Peuillets 2006

    La robe de ce Peuillets 2006 se présente sous un rubis limpide.

    Au nez, des premières notes florales puis très fruits rouges et une pointe de grillé complète l’ensemble.

    La bouche est vive, bien fruitée, sans acidité trop prononcée. Des tanins fins et une finale longue sur les fruits à noyaux ainsi qu'une petite note épicé.

    Une très, très agréable bouteille.
    Je ne suis absolument pas déçu, bien au contraire, avec un prix des plus raisonnable (15€).

    [/URL][/img]

    Les 2010 ont eu une très bonne notation aux dégustations de Bourgogne Aujourd'hui N°100 (6 vins cités, 3 Premiers Crus et 3 villages en cote de Beaune).

    Vdsr
    #1
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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Pernand-Vergelesses PC Les Vergelesses 2007 Jean Guiton

    Bsr,

    CR:Pernand-Vergelesses PC Les Vergelesses 2007 Jean Guiton :

    Robe framboise, nez fruité sur la cerise et la framboise,un peu épicé, bouche souple,allongée,fine,pas d’un grand volume ni de matière imposante,tanins fins,finale un poil asséchante toujours sur le fruits rouge frais et les épices .B+

    Vdsr
    #2

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Guiton Bourgogne Pinot Noir 2010

    CR:Bourgogne Pinot Noir 2010 Domaine Jean Guiton

    Elevage 1 an en fût:Robe rubis profond, nez enjoleur de cerise burlat, une pointe de fin boisé, la bouche est voluptueuse, les tannins superbement soyeux,continue sur les fruits rouges et note réglissée, énergique, une belle acidité allonge le vin sans amertume ni sécheresse,superbe bouteille,à garder un temps certain.

    Qu'est ce que c'est bon un simple pinot noir après des canons pauillacois tirés à 200000 btlles et à plus de 100€ la quille(je parle des PC 2000-05-07-09 bu jeudi dernier).

    J'avais déjà fait le CR de 2 superbes pinot noir, le Buisson-Charles 2009 et le Vincent Sipp 2010, voici le troisième et seulement à 8,15€.

    Vdsr
    #3

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Guiton Savigny les Beaune PC Les Peuillets 2006

    CR: Savigny les Beaune PC Les Peuillets 2006 Jean Guiton

    Robe rubis,carmin sans évolution, le nez est avenant de fruits rouges, de réglisse, d’épices légères, la bouche elle est soyeuse, belle finesse de texture,pleine même charnue, la finale s’étire avec une belle pointe d’acidité, d’épices, en pleine jeunesse , très expressive, grand plaisir et pour un prix des plus abordables.

    Vdsr
    #4

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    Vaudésir a répondu au sujet : Re: CR:Domaine Jean Guiton Pernand Vergelesses PC Les Vergelesses 2007

    CR:Pernand Vergelesses PC Les Vergelesses 2007 Jean Guiton

    Redégustée avec 1 an de +,belle robe rubis foncée, nez sur les fruits fruits rouges à point, épices, réglisse, un fond boisé délicat, la bouche présente une belle matière suave, les tannins sont fins, une belle acidité allonge le vin, en pleine forme,toujours sur ces fruits et les épices, un bouteille à point qui pourrait tenir encore un moment, à remplacer au pied levé un Santenay PC Beaurepaire 2007 maigre et acidifié dont je tairais le nom du domaine, peut être un défaut bouteille,ce Pernand lui n'en présentait pas.Un poil en dessous des Peuillets 2006.TB

    Vdsr
    #5

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Guiton Beaune PC Les Sizies 2010

    CR:Beaune PC Les Sizies 2010 J.Guiton

    [/URL][/img]

    Robe rubis légèrement foncé, pas d'extraction intense, le nez expressif sur la pivoine, cerise burlat, framboise de belle intensité, boisé bien intégré, la bouche est vivante , aerienne, tannins fins, finale acidulée sur ces fruits rouges , fraicheur et légèreté viennent compléter le tableau. TB mais à laisser en cave au moins 2/3 ans de plus.

    Vdsr
    #6

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Bourgogne Pinot Noir 2011 Domaine Jean Guiton

    CR:Bourgogne Pinot Noir 2011 Domaine Jean Guiton

    Robe rubis, légèrement violacée, nez sur les fruits rouges, cerise, framboise, élévage très discret, bouche gouleyante ne manquant pas de structure mais pas d'une matière imposante, tannins souple, fondus, une bonne acidité continue permet d'allonger le vin, toujours sur cette fraicheur acidulée sans dureté, un vin facile d'accès et par ces fortes chaleurs convient parfaitement.

    [/URL][/img]

    Moins de matière, moins structuré et épicé, il n'a pas le volume et l'intensité du 2010.Bien

    Vdsr
    #7

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Pernand-Vergelesses PC Les Vergelesses 2008 Jean Guiton

    CR:Pernand-Vergelesses PC Les Vergelesses 2008 Jean Guiton :

    Robe peu évoluée, nez intense de fruits rouges avec un coté acidulé, fond terreux , la bouche est vive mais une bonne matière veloutée couvre l'ensemble, les tannins sont fins mais serrés, acidité assez élevée en fin de bouche sur un fond épicé, 5 ans et bien jeune pour le moment, quelques années de plus ne leurs feront pas peur, B+ pour le moment.

    Vdsr
    #8

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    FGsuperfred a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Guiton Bligny les Beaune

    tu achètes toute leur prod ;)
    j'en ai vu chez "mon" caviste sans franchir le pas, un jour peut-être
    en tout cas, merci pour ces CRS

    frédéric Gautier, passionné
    membre de poids de LPV haute-normandie ...
    fgsuperfred.canalblog.com
    #9

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    Vaudésir a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Guiton Bligny les Beaune

    Il en reste pour les autres et je ne savais pas que certains cavistes en distribuaient et s'il est un millésime à goûter c'est 2010 pour ce faire une bonne idée depuis que le fils (Guillaume)s'en occupe.
    Sinon je reprendrai volontiers les Peuillets 2006.
    Vdsr
    #10

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Savigny les Beaune PC les Hauts Jarrons Domaine Jean Guiton

    CR:Savigny les Beaune PC Les Hauts Jarrons 2006 Jean Guiton

    J'aime bien ce millésime bourguignon sur ce vin la robe est cerise/rubis, le nez pinote très bien sur la griotte, les épices légères, la bouche est en finesse, légère mais non dénuée de matière, les tanins sont fins mais encore présents, l'acidité prolonge bien le finale, fond de verre sur la cerise à l'eau de vie, encore un beau potentiel et à 15€ il est d'un super RQP. TB mais j'ai préféré les Peuillets.

    Vdsr
    #11

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    dlambert68 a répondu au sujet : Savigny les Beaune PC Les Peuillets 2011 Jean Guiton

    Vraiment un domaine plaisant. Ce 1° cru tout en simplicité mais avec sérieux est séduisant comme une femme distinguée. Elégant et respectueux, on y retrouve un fruit croquant avec un juste tanin qui lui donne un squelette solide mais sans exagération. Le bois est parfaitement intégré. Toute la présence du fruit rouge comme il se doit. Autrement dit: c'est gourmand et ça pinote. N'est ce pas frédéric ;)
    Vin acheté en Belgique chez un bon caviste: "Mostade Gobaert" à Solre sur Sambre". Je recommande.
    Gouté également le Ladoix PC les corbées 2010. Excellent également avec un rien de puissance en plus: normal, coteaux tournés vers Nuits St Georges
    En résumé, voilà un domaine sérieux qui propose encore des vins à prix accessibles
    #12

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    Vaudésir a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Guiton Bligny les Beaune

    Bsr dlambert68,
    Je ne connais pas ces 2011 à part le simple bourgogne.
    Pour le Ladoix 2010 pas encore ouvert de mon côté par contre c'est plutôt La Corvée ce premier cru.

    Cdt

    Stephane
    #13

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    dlambert68 a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Guiton Bligny les Beaune

    Juste, erreur de frappe. Merci
    #14

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Pernand Vergelesses PC Les Vergelesses 2009 Domaine Jean Guiton

    CR:Pernand Vergelesses PC Les Vergelesses 2009 Jean Guiton

    [/URL][/img]

    Robe rubis plus soutenue que Goisot sans aucune évolution, nez pinotant de suite, cerises murs, fond cassis, légères épices, la bouche est gourmande, belle maturité du fruit, velouté des tanins, structure du vin, fraicheur de mise grâce à une très belle acidité qui prolonge la finale sur ce panier de fruits légèrement épicés, une belle bouteille qui a le temps pour elle, je ne toucherai pas à mes 2010 de suite vu ce 2009. TB+ pour le moment.

    Vdsr
    #15

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    Nemo73 a répondu au sujet : Pernand Vergelesses - 1er Cru Les Vergelesses 2009 - Domaine Jean Guiton

    Pernand Vergelesses - 1er Cru Les Vergelesses 2009 - Domaine Jean Guiton

    La bouteille semble avoir un problème ! Bouchon assez sportif à tirer, de qualité ordinaire, pas imbibé du tout. La robe est pourpre assez foncé. Le fruit est dénaturé par des notes un peu acétiques. Cela semble pinoter malgré tout avec des notes juste distinctes de mûres, de cerises compotées légèrement fumées. Le fond fruité laisse deviner un élevage noble, assez classieux. C'est épicé en effet. Il y a un accent végétal type rafle. J'ai pensé un moment à un côté balsamique mais je reviens sur cette idée. Le vin est soit oxydé ou alors la volatile est importante. Mais comme Vaudésir ne l'a pas constaté récemment, il doit s'agir d'oxydation. Bizarrement, le verre vide semble propre, ne sent pas le vinaigre, ça pinote, on trouve de la rafle...!? Je ne comprends pas très bien !

    La bouche est ronde, montre un léger gras. L'acidité est bien présente, enveloppant et saturant bien la bouche mais elle excite plus de manière statique qu'elle ne relance le vin. Tout de même, l'acidité est un peu âpre, brutale, parfois agressive, omniprésente, manquant de maturité (dieu sait si j'aime pourtant ce qui est nerveux !). En même temps la longueur est plutôt réduite, pas très longue. La bouche pinote, c'est fumé (l'élevage se ressent nettement), il y a toujours cette finale "on-va-dire-fruitée", quand même fraiche, sur la rafle.

    Je m'escrime à rester objectif avec cette bouteille dont le défaut (oxydation ou présence acétique) n'est pas aussi évident que ça à déterminer (sans être une illusion !). On le ressent mais cela n'évolue pas à l'aération (1 heure après ouverture). Je le bois comme un bourgogne pas très mûr, avec un parti pris d'élevage prononcé (type Gros F&S).

    Pas vraiment de plaisir sur cette bouteille, probablement défectueuse ?

    Non Noté

    [img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/14452506632/][img]https://farm3.staticflickr.com/2895/14452506632_0d27f011fa.jpg[/url]
    P1050296 by descatnemo [/img]
    #16

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    Vaudésir a répondu au sujet : Re: Pernand Vergelesses - 1er Cru Les Vergelesses 2009 - Domaine Jean Guiton

    Bsr Nemo73,
    Etonnant tous ces défauts à commencer par le débouchage sportif, pas de rafle chez lui et table de tri à l'arrivée du raisin(à moins qu'ils mettent des feuilles ou autres composés vert), j'ai connu cela avec un PC 2005(autre millésime solaire) d'un autre domaine, très bon en le goutant en 2007, en le buvant en 2008 et carrément acétique, dureté des tanins en 2010/11, bref rien à voir, après la conservation, la mienne (je ne n'ai pas d'autres pour re-goutter) n'a vu que sa cave et la mienne 7/15° et +80% d'humidité, tu l'as bu comme cela c'est qu'elle était comme tu le décris(bien propre la tienne au demeurant).
    Cdt
    Vdsr
    #17

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    Nemo73 a répondu au sujet : Re: Pernand Vergelesses - 1er Cru Les Vergelesses 2009 - Domaine Jean Guiton

    Oui, je ne sais pas quoi dire, c'est curieux cette différence !
    #18

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Guiton HCB 2011 Blanc

    CR:Domaine Jean Guiton Hautes Côtes de Beaune 2011 Blanc

    Première pour un blanc du domaine, petite appellation certes, mais bien plus qu'un faire valoir.

    [/URL][/img]

    Robe claire et limpide d'un vin bien jeune, le nez de suite bien expressif, notes beurrées, pâtissières et d'agrumes, citron jaune, la bouche possède un beau corps , matière enrobée dans un beau gras, la tension n'est pas absente et participe à son équilibre, toujours sur ces notes beurrées/ citron (tarte citron meringuée), finale ou une légère salinité fait son apparition complétée par d'agréables amers. Encore du potentiel au vieillissement, je ne sais si c'est son but mais déjà beaucoup de plaisir à cet instant, c'est vraiment bon et pour son niveau de prix, moins de 10 € , très bien.

    Stéphane
    #19

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Guiton Savigny Les Beaune 2012

    CR: Domaine Jean Guiton Savigny Les Beaune 2012

    [/URL][/img]

    Robe rubis éclatante, nez bien expressif de fruits rouges, groseilles, cerises, très légère sensation d'élevage , en bouche c'est velouté, gouleyant, fruité, tannins très fins presque polis, fraîcheur , acidité très équilibrées ça déroule du début à la fin sans accroc, finale sur un retour kirsché de très bon aloi et un léger boisé, beaucoup de plaisir dans ce simple village à petit prix. B++

    Stéphane
    #20

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    Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Guiton - Beaune 1er Cru Les Sizies 2012

    Domaine Jean Guiton - Beaune 1er Cru Les Sizies 2012


    Robe d'intensité moyenne aux reflets rubis. Nez floral, avec une petite pointe de verdeur évoquant la rafle, fruits rouges de belle maturité, réglisse, petite pointe boisée. En bouche, la fraîcheur est très belle, le style est fin, tendu et droit, tannins présents, petite amertume finale mais pas de sécheresse, belle longueur. Belle bouteille, à attendre quelques années. Très bien

    Luc
    #21

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Guiton - Pommard 2010

    Domaine Jean Guiton - Pommard 2010

    [/URL][/img]

    Robe rubis, limpide, nez très ouvert sur la cerise mure, un fond de cassis et de réglisse, un peu d"épice, bouche suave parfaitement équilibrée entre la matière et l'acidité , tannins fondus, le boisé ne se fait pas ressentir, finale sur les fruits rouges mures et fond épicé, parfaitement à point mais peut tenir encore un petit moment, très bien pour le plaisir donné et sa grande buvabilité.

    Stéphane
    #22

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Guiton Ladoix 1 er Cru La Corvée 2010

    CR: Domaine Jean Guiton Ladoix 1 er Cru La Corvée 2010

    [/URL][/img]

    Robe rubis éclatante, nez pinotant de suite sur des fruits murs, cerises, cassis, légère sensation de boisé mais très fin, en bouche un beau squelette tiré par une belle acidité qui lui confère une grande fraîcheur, tanins murs , épices douces, finale toujours sur ces fruits murs avec de la réserve ( prêt à durer), , le meilleur à ce jour que j'ai pu goûter de ce domaine avec le Beaune Les Sizies 2010. Très, très bien ( TB+) et pour le prix 17€ au domaine Excellent RQP.

    Stéphane
    #23

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    Fabolo a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Guiton Pernand-Vergelesses 1er Cru 2012

    Un joli nez sur les fruits rouges, avec une dominante combinée cerise, fraise et groseille sucrée non acide.
    En bouche, c'est équilibré avec un superbe fruit et des tanins légèrement assèchants au niveau du palais.
    Trop jeune en l'état, mais une belle découverte.
    J'ai hâte de le tester à nouveau dans 8-10 ans.
    #24

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Guiton PC Savigny Les Beaune Les Peuillets 2010

    CR:Domaine Jean Guiton PC Savigny Les Beaune Les Peuillets 2010

    [/URL][/img]

    Je continue dans les 2010 de ce petit producteur, robe rubis, le nez pinote à souhait dans un ensemble de fruits rouges à maturité, la bouche est élégante, tanins fondus, belle persistance aromatique, fond réglissé , acidité qui lui confère de la fraicheur, pas de notes végétales, ce premier cru se boit très bien après 5 ans, moins de structure que le Ladoix ou le Beaune qui eux ont plus de potentiel de longévité mais encore beaucoup de plaisir, 2010 y est pour beaucoup, j'ai fais l'impasse sur 2011 en rouge mais les 2012 et 13 ne sont pas bien loin . TB

    Stéphane
    #25

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Guiton Aligoté 2014

    CR:Domaine Jean Guiton Aligoté 2014

    [/URL][/img]

    Robe claire, très jeune, nez floral puis sur la pomme verte et le citron, bouche svelte, pas d'une grande matière mais élancée, sans creux et agréable , finale rafraichissante sur quelques amers, un vin simple, sans prétention, fait je job qu'on attend de lui, très bien avec des huitres, pas besoin de plus.

    Stéphane
    #26

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    Sebdub a répondu au sujet : CR: Domaine Jean Guiton Pernand-Vergelesses 1er Cru les vergelesses 2012

    Bouteille bue sur 2 jours.
    Ouverte au dernier moment, le nez est légèrement alcoleux, mais ne masque pas le joli fruit qui vient juste derrière.
    La bouche est bien équilibrée et le vin est gouleyant.
    Longueur en bouche très correcte avec une pointe d alcool sur le retour mais pas vraiment gênante.

    Le 2eme jour, le vin à gardé toute ses qualités et les sensations d alcool ont complètement disparu ce qui rend le vin encore plus agreable.

    Belle découverte.
    #27

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    Vaudésir a répondu au sujet : CR:Domaine Jean Guiton Bourgogne Pinot Noir 2010

    Domaine Jean Guiton Bourgogne Pinot Noir 2010

    [/URL][/img]

    Robe rubis sans trace d'évolution, nez plein et dense de fruits rouges à maturité, note réglissée et trait de fraicheur associée, bouche d'un très bel équilibre, matière conséquente pour un simple pinot noir entre des fruits murs, fraicheur grâce une élégante acidité , notes d'épices, finale de belle longueur, mon seul regret c'est que c'était la dernière alors qu'elle possède un évident potentiel de garde, à 8.5 € domaine, elle en remonterait à bien des bouteilles plus étiquetées et d'un prix bien plus élévé . TB/EXC dans sa catégorie
    #28

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    ols a répondu au sujet : Domaine Jean Guiton - Dégustation visite au domaine

    Dégustation au domaine Jean Guiton

    C est ce vendredi, de retour d un périple halieutique dans le haut Jura, que je décide -sur le pouce- de passer un coup de téléphone au domaine Jean guiton pour une éventuelle possibilité de dégustation et d achat si affinité.
    Obtenir un Rdv a cette période critique, proche des vendanges, avec juste le temps de parcourir la route (1h30) qui nous séparait, n était pas chose évidente. Et ma grande surprise, on m a répondu OUI sans la moindre hésitation (:D
    Nous sommes reçu par Guillaume son fils avec accueil super, sourire, et conversation de la même teneur.. Bref un bon moment !

    Il nous précise que certains vins ne sont pas disponible a la dégustation car pas encore "près" ils ne se goutent pas très bien en ce moment.

    Une première bouteille

    CR:Bourgogne Aligoté 2015
    Raisins tout les ans vendangés tardivement afin de limiter l effet "vert" et l acidité naturellement haute du cépage. Elevage en cuve et mise en bouteille après 6 mois.
    Robe vert tendre.
    Nez sur la pomme verte et une touche de fougère citronnés.
    Bouche a l attaque très agréable et d une suavité certaine. Pomme granit agrémenté de citronnelle composent la sapidité.
    Finale légère
    C est pas mal du tout pour la catégorie



    Nous passons aux rouges

    CR: Bourgogne Pinot Noir 2014
    Raisins issus de parcelle en bas de cote de Pommard et Bligny
    Robe rubi clair.
    Nez avenant sur la framboise acidulée et de groseille.
    Bouche agréable a l attaque nette. Groseille et framboise, comme le nez, marquent le pédigrée de ce vin qui n en reste pas moins d une bonne buvabilité et très bien fait.


    CR:Ladoix 1er cru La Corvée 2013
    bouteille ouverte pour la dégustation
    Robe plus sombre que le précédent sur un ton rubi teinté de vermeil.
    Nez sur le fruits noirs mat et un léger grillé/caroubé.
    Bouche qui donne le ton d amblé avec une superbe mâche, une matière juteuse et ample malgré son ouverture récente. Le vin se croque, l équilibre fruité est sans pareil avec un jus sur la cerise noire a l étalage et la groseille fraiche.
    Tannins qui demande a se fondre encore un peu !
    Belle finale sur le coulis
    Superbe potentiel (tu)

    Mon coup de coeur
    CR:Aloxe Corton 2013
    Raisins issus du bas des Paulands classé village
    Robe rubi noire
    Nez expressif sur un fruité mat et plutôt noir. Léger grillé sous jacent.
    Bouche massive avec beaucoup de corps. Cerise noire mêlée a une touche ferrugineuse voire fumé.
    Superbe finale !
    Excellent.

    Pour terminer notre hôte nous ouvre une bouteille de Savigny Les Hauts Jarrons 2011 en nous expliquant que sur ce millésime, qui était renfrogné dans sa jeunesse avec des doutes sur son avenir, était en train de subir une évolution inattendue.


    CR:Savigny Les Beaune 1er cru Les Haut Jarrons 2011
    Robe rubi moyennement sombre.
    Nez un peu plus évolué sur la bigarreau et un fond de pot pourri.
    Bouche sapide et plutôt concentrée pour un Savigny. Le climat dont il est issu y est sans doute pour quelque chose !
    Toujours un fruit mat avec un peu de fumaison.
    Pas mal ...
    Je vous en dirais un peu plus ce soir ;)

    Un grand merci a Guillaume Guiton de nous avoir reçu avec gentillesse et passion.
    #29
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    Vaudésir a répondu au sujet : Re: Domaine Jean Guiton - Dégustation visite au domaine

    Bonjour Ols ,
    Je constate que tu as apprécié ta viste.
    Guillaume Guiton est très sympathique et disponible.
    Le Ladoix est leur cuvée la plus structuré de ce que j'ai gouté chez eux, un faible pour leur Savigny Les Peuillets , bu qu'une ou 2 fois les Hauts Jarrons sur 2006, 2013 s'annonce sympa et c'est vrai que j'avais fait l'impasse sur 2011.
    Merci pour ton retour.
    Stéphane
    #30

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