La date à été compliquée à trouver pour réussir à tous se rassembler de nouveau
Les enfants sont gardés, les palais sont affutés, les tire-bouchons aiguisés, les canettes camouflées ... let's go
Le menu est comme d'habitude pensé par le chef et nous découvrons les plats au fur et à mesure qu'ils arrivent
Quelques "mise en bouche" variées : légumes frais, truite fumée et œufs de poisson volant, quelques petits fours
Pour accompagner cela rien de mieux qu'une belle bulle
Le nez est net, vineux, fruits secs et fruits rouges.
La bouche est précise, ciselée et gourmande, la bulle est fine, belle mâche, longueur excellente.
On y retourne volontier sur
Champagne du Domaine Aurélien LURQUIN "les Forcières"
Il suivra également le velouté de butternut / œuf (noté asperge sur le menu) de caille que je n'ai pas pris en photo mais qui était délicieux
Nous enchainons avec une déclinaison de La Sériole absolument succulent
Pour accompagner cela, 2 blancs sont servis en parallèle
Ce service se montrera peu judicieux tant les vins sont diamétralement opposés
Nous décidons donc de les savourer l'un après l'autre et naturellement notre curiosité nous emmène directement sur ce premier vin à la couleur cuivrée
Le nez est incroyable sur l'orange sanguine, les fruits secs, du floral, un peu de réduction type sésame
La bouche est dingue avec une aromatique semblable au nez
Un vin qui fait l'unanimité par sa présence et ses saveurs
La finale est large et longue sans aucune lourdeur
Un vin d'émotion. Un grand vin ce
Domaine Pierre Overnoy - Chardonnay de macération - 2009
La tâche pour le vin suivant n'est pas évidente
Le nez est porté sur les fruits blancs, la poire mais egalement une note un peu lactée
La bouche est nette, sur la poire, une finale citronée qui fait saliver et donne envie d'y retourner
Gros potentiel et immense plaisir avec cette bouche gourmande
On trouve le chenin assez immédiatement, la bouche m'a fait penser à un Onglé de Bernaudeau
Il s'agit pourtant d'une bouteille du
Domaine des Grandes Vignes "La Varenne de Combre" - 2017
Les 2 vins suivants sont issus d'une réflexion de "battle" orchestrée par Rachid
Ils seront servis sur les plats suivants : St Jacques rôtie / Caviar et Langoustine bretonne
Que dire sur ces vins ... le premier à un nez assez fermé / monolithique et peu engageant. La bouche est large sans matière ... la finale est lactée
Je vais être assez sanglant mais pour moi c'est la caricature d'un vin de cote de Beaune mal fait avec rendements de céréalier, maquillé par les artifices : bois, SO2 a gogo, filtré etc
Un vin sans âme et vraiment aucun plaisir possible hormis le fait d'avoir bu une appellation prestigieuse avec ce
Domaine Louis CARRILLON - Bienvenue Batard Montrachet - 2008
Pour le coup le second vin ne boxe pas dans la même catégorie.
Le nez est ouvert, explose au visage avec des fruits blancs, du floral, des fruits secs, de la mangue et quelques notes pétrolées très légère.
La bouche est incroyable. Un autre dimension que le vin précedent.
Il y a tout ... ca part dans tous les sens, c'est incroyable
Quel vin !!!
Immense vin (et encore toute la vie devant lui) avec ce
Domaine Isabelle et Stéphane BERNAUDEAU - Les Nourrissons - 2010
On passe aux 2 seuls rouges du repas servi également en parallèle sur la morille et la cote de cochon
Le nez du premier vin nous promène entre la Loire et le Bordelais avec ces notes de ronce, de fruits rouges et noirs, d'épices
La bouche est moins évidente pour la Loire avec ces notes plutôt végétales et cette finale tanique qui se ressert un peu
Pour autant on prend du plaisir même si je ne me lèverai pas la nuit pour en boire avec ce
Domaine Leoville BARTON - Saint Julien - 2003
Le second vin est au départ un peu timide puis l'aération lui est bénéfique
On change de registre, ça pinote, personne ne se trompe.
La bouche est suave, longue et large, c'est gourmand mais encore jeune
Compliqué de situer le millésime tant le vin est frais
A mon avis dans une phase moins sur le fruit et pas encore sur les aromes évolués ... donc désormais à attendre en cave
Mais très beau potentiel pour ce
Domaine Anne Françoise GROS - Echezeaux - 2009
Le plateau de fromage légendaire de la Madeleine arrive et j'avais prévu un petit truc vite fait pour le fromage.
Le nez est impressionnant et remet tout le monde en mode "attaque"
La bouche est incroyable de gourmandise et de précision
C'est long, large avec une rétro interminable
Waou la claque et énorme vin avec ce
Domaine JF GANEVAT - Antide - 2016
Les desserts arrivent, on refait le monde et nous voila en route vers nos contrées respectives avec encore une fois des moments de vie et de partage intense qui resteront gravés dans nos têtes pour un moment
Vivement la prochaine
Bise à tous