Bonsoir,

Cela faisait longtemps que je n'avais posté des impressions sur des vins dégustés deci delà. Et puis, l'envie m'est revenue, alors allons y gaiement.

vendredi 11 septembre : petite bouffe entre copains

- Sur des roulés de galettes de sarrasin, crème fraîche, saumon fumé, tartare d'algues
Un 1er vin jaune or. Le nez évoque tout d'abord des notes lactées, crayeuses. L'attaque est vive avec de la chair,une belle longueur. Acidité franche, nette. Très agréable Vouvray 2002 Domaine d'Orfeuilles cuvée Silex. Bien +.

- sur des Saint Jacques à la fondue de poireaux.
Un vin jaune or encore une fois qui nous dévoile un nez riche et opulent, avec des notes mentholées et empyreumatiques. La bouche est assez opulente, avec un côté beurré, du gras (normal si c'est beurré) et une belle fraîcheur en finale. Superbe Macon-Pierreclos 2000 Guffens-Heynen Le CHavigne. Très bien.

- sur de la hampe et de l'onglet de veau à la crème + tian courgettes/tomates
Un 1er rouge sombre avec un nez puissant, légèrement boisé. La bouche est boisée avec une certaine fraîcheur. Etonnant mais trop jeune Margaux 2003 Marquis de Terme. Assez bien mais à garder.

Le second rouge est d'une robe plus claire. le nez est animal avec notes curieuses de fromage, humus, champignon et tabac brun. Ca sent le vin âgé. L'attaque est vive avec des relents de tabac mais il semble que l'apogée de ce Cornas 1990 de Noël Verset soit un peu dépassée. Bien.

- Avec les fromages
Un rouge à la robe noire. Le nez m'évoque des notes de graphite (crayon de bois), du cassis, et un peu de goudron. La bouche est vive, dense, puissante. Mais ce Bandol 2000 du chateau Vannières a de la vie devant lui. Très bien.

Je me rappelle avoir bu un Saussignac 2003 CHateau richard qui était sympa mais c'est à peu près tout.

La suite d'ici peu

Amicalement,