En ces derniers jours d'août, c'est le chassé-croisé: celui-ci revient des îles mais ne veut plus quitter son short à fleur, celui-là, plutot Marcel et tongs, tire sa révérence au boulot, celui-ci encore prépare ses vacances en lisant Le Temple du Soleil. Quant à moi, je m'apprête à quitter ma villégiature périgourdine. En commun, la furieuse envie d'investir l'allocation rentrée du petit dernier en diverses fournitures utiles (qui toutes font 75cl () ).
Après cette petite séance TAVCOesque, pour alléger notre conscience coupable, petit diner entre hommes à la maison.

Le menu:
Apéritif: farandole de friandises de Thiérache
Entrée : prince de l’atlantique ivre de jus de Prim'Holstein
Plat : mille-feuille d’aubergines, douceur de Sisteron et sauce crémeuse
Fromage : Trappe, Epoisses, Shropshire
Dessert : macaron virtualisé a l’aveline bio de mon jardin

Les vins:
Egon Muller Schwarzhoffberger Kabinnett 2003
Grande distinction, vin aérien avec notes minérales et citron mur. Du sucre très bien intégré, la bouche reste légère et dynamique.
TB

Puligny Village Domaine Leflaive 2002
Grosse matière dans un classicisme pulignesque. Beaux arômes de noisette grillée, belle acidité, long et large a la fois.
TB

Chablis Les Vaillons Dauvissat 2002
Un vin signé, avec des arômes tres minéraux (craie) et une grosse matière tendue. Vin de gastronomie.
B+

Chevalier-Montrachet Domaine Leflaive 2003
Nez magnifique, d’une grande douceur, mêlant fruits, fleurs, etc. avec un charme infini. Bouche plus sudiste avec du gras (glycerine) mais qui demeure equilibrée. Assurément moins en mode « suspension sport » que les 2 précédents – sans doute la marque du millésime. Grande persistance aromatique (comme pour les 2 précédents)
TB

Guigal la Landonne 1995
Affirmation incontestable d’une grande syrah, avec une pureté de fruit telle que l’on pourrait douter de l’élevage en bois neuf. Un vin en longueur, généreux et distingué.
TB

Guigal La Turque 1995
Plus de choses dans ce vin que dans le précédent (sans relation d'ordre), plus velouté, plus massif aussi. Sans doute un poil moins « prêt » que la Landonne mais avec un petit surcroit de potentiel.
TB

Bollinger RD 1985 (dégorgé en 1998)
Ce champagne surprend par sa fougue. La bulle est fine mais nombreuse et la bouche extra-brute est batie sur une acidité redoutable. Tres belle promesse derrière cette facade explosive. Gagnerait à être carafé.
(Note : en attente de regoûter... dans 10 ans!)

Benji

[size=small]PS le menu version zero bullshit:
Petits fours surgelés de chez Picard
Homard simplement bouilli sauce au beurre blanc
Moussaka maison
Fromages
Biscuits croquants aux noisettes (du jardin) et glace noisette maison[/size]

Et Ben, ce WE décidément fut prolifique pour pas mal d'entre nous.
Belle série.

Un peu HS mais ne trouvez vous pas dommage de faire bouillir le homard? "dilution" de la pureté du gout, et durcissement de la chair...
Pour ma part, je le tranche dans la longueur vivant (non BB, pas les cheveux...), puis passé à la salamandre et beurre salée sur la fin de cuisson dans la queue... pour ma part un regal

jull

De bien belles bouteilles

Cordialement,
Thierry

Benji, bravo pour ce CR avec lequel je suis entièrement en phase ! concis et précis, j’apprécie presque autant que les vins servis et l’ambiance vécue.

à très vite
JU

Jull,
tu as certainement raison...
Mais nous etions entre hommes, la simplicité était de mise, et j'ai vu faire ainsi au Canada et ca marche convenablement.
Je retiens ta methode et je t'appellerai pour couper les homards la prochaine fois
Benji

Bonjour à vous.

Tous ces vins étaient d'un grand niveau d'excellence.

Avec en point d'orgue à mon sens le kabinett 2003 d'Egon Muller, d'un immense charme et faisant l'unanimité.

Le Vaillons 2002 de Vincent Dauvissat m'a personnellement impressionné.

La Turque 1995, juteuse et si jolie aujourd'hui se développera encore et comblera ses heureux dégustateurs.

Les autres crus n'ont délivré que du bonheur.

Ne pas oublier la Servoisine si étonnante de M.Joblot.
Et la belle joie de ces trop brefs instants.

Merci à toi Benjamin et à vous compagnons de route, gentlemen.

Enfin je récupère ma conexion et surtout mon PC car pendant que nous entamions la soirée et notre capitale résistance à l'alcool, et à l'instant que je situerais vers la moussaka et les rouges, une canalisation d'eau explosait dans ma cuisine faisant ainsi comme principale victime, mon ordi.

Heuresement j'avais pris mes précautions en laissant femme et belle mère s'occuper de la maintenance éventuelle que je n'eu pensée si intense.

A la lumière de cette douloureuse expèrience, deux conseils:

1- Prenez 5 minutes par mois pour former vos femmes à la localisation des vannes d'arrivées d'eau et du disjoncteur ainsi qu'à leur fonctions respectives
2- Ne laisser aucun appareil electriques à même le sol (unité centrale par exemple)

Bref.

Sinon à 140 km d'aqualand, que de joie, de profusion de père capucin, de blagues graveleuses, de rires et de postiches (clichets à venir...).

Pour ma part mes deux grosses sensations furent le Puligny village 2002 de Leflaive et la Turque 95.

Confirmation du talent bien reconnu de la maison Muller et petit moins pour le RD qui fut beau tout de même mais tellement fougeux pour son age (je n'attends pas cela d'un vin de cet age là, peut-être à tort!!!???).

Un grand merci à notre hôte, pour sa générosité, sa table, la virée et la franche marrade à la clef.