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Je suis bien incapable de dire si le d-limonène différencie l'orange de l'orange sanguine.2 Pas sûr que ce que nous nommons orange sanguine soit issu de la molécule aromatique évoquant l'orange sanguine
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On peut peut-être évoquer des populations levuriennes en cave assez "spécifiques" pour ce qui le concerne mais sans aucune certitude évidemment.
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j'ai connu Agitateur plus direct. En tout cas cela confirme ce que disait Laurent Maynadier.Des grenaches ont été cités, sous conditions de maturité particulières ( et en tout cas pas de vendange tardive )
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Je suis ici aussi direct que ce que je pense, ni plus ni moins.j'ai connu Agitateur plus direct.
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Pour le Morgon en question ..........il s'agit de levures indigènes. ........(certes vif)
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bah le trait végétal apporté par la VE, ça raffraichit les bouquets de fruits murs (côté mentholé parfois aussi) et en bouche ça apporte du ressort.Quel lien fais -tu entre vendange entière et fraîcheur ?
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encépagement très atypique sur fortia, beaucoup moins de grenache qu'ailleurs dans l'appellation, beaucoup de syrah!
J'avais trouvé un forme de similitude aromatique avec un autre rare C9P des sables, Fortia, quand j'en avais gouté une.
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Effectivement, là un morgon à 12 en 2020, c’était pas bien mûr.Oui merci, cela fait avancer : des pistes se dessinent ou se confirment.
Pour le Morgon en question (je parle de celui qui a finalement suscité ma réflexion, mais d'autres ont été cités), il s'agit de levures indigènes. Mais dans son cas, je pense davantage au millésime (2020) avec un gamay peu concentré qui ne titrait que 12. Mais c'était bien bon. (certes vif)
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