As part of a local winetasting group mainly comprised of winemakers from the Mornington Peninsula ( South East Australia)I was asked to put on a tasting of champagnes. So what to put on , how to structure it.I decided on the following line up with the first bracket to show a quick snap of the spectrum of styles in Champagne, multi village Blanc de Blancs ( no wood, malolactic fermentation), Blancs de Blancs , no wood , malo ferm, but single vineyard old vines, the single vineyard, old vines Blanc de Blancs, old barrel wood treatment , no malolactic, Vilmart with 30 % pinot noir, new oak, followed by 100% pinot noir
with wood treatment.

Diebolt –Vallois 1996 - lovely classic blanc de blancs with years ahead of it. cramant cream counter pointed by Cuis aggression. Lovely wine on its own but made to look a bit simple by the company it kept tonight.

Pierre Peters 1998 Cuvee Speciale - this is pure elegance, Mesnil acid spine but mellowed by the Peters , fragrance and tangerine notes

Diebolt-Vallois 1998 Fleur de Passion - Cramant creaminess coats the mouth, coconut, white flowers, minerality, subtle wood notes. Superb

Vilmart 1998 Grand Cellier d'Or - Bolder more obvious but again intense quality fruit enveloped with sweet oak. Not quite the class and finesse of Peters & Fleur de Passion but still a great drink.

Selosse Contraste - sweet pinot fruit, gentle
sheery notes, spice, balance,seamless finish.
Claas juice.

Next bracket to show them that champagne does age
Agrapart 1983 - Honied, little past its best but still beautiful baked fruit patisserie notes
and goiod length
Agrapart 1985 - Sweet fruit, honeycomb, grilled almonds, mineral, at its peak.

Diebolt-Vallois - Guy Vallois 1985 - honey, nuts, mushrooms , combine with swet fruit and Cuis acid spine to provide a memorable wine.

Rosés
Agrapart - more typical NV rosé with more generous dosage but lovely strawberriy fruit
balanced and no rough edges. Very acceptable again shadowed by its company.

Selosse - this has got to be one of the very best rosés. Sweet red fruits, spice, wood notes
, elegance , length. What more can you ask for?

Vilmart Grand Cellier d'Or Rubis 1998 - wow a second great rosé, more powerful, wood more evident but it is all in balance and the length and palate saturation is amazing.

Egly-Ouriet - great red fruits nose, nicely integrated oak notes good length, slightly marre by dry, slightly aggressive finish and lacking the dimensions of the previous two.

Selosse Exquise
Without a doubt the best demi-sec champagne made.
This wine is rich and spicy without being at all cloying and the harmony of the wine is what seperates it from the ruck of demi-secs. Can marry dleightfully with foie gras, hazelnut/ walnut gateaux, tonight it married well with some local brie type cheeses.

The winemakers were stunned by the new taste sensations and the new array of descriptors that these individual wines evoked.

Cheers, Ian

Ian,

This has nothing to do with the message you left above.

I was in the Champagne Region this week end.
I visited Egly-Ouriet in Ambonnay where I was asked by Mrs Egly how I knew the estate.

I confirmed that I am frequently reading and writing on the LPV web site and that I discovered her estate among others in a message that Mr Ian Westcott wrote in response to someone asking names of good estates in the area.

Let me tell you that you seem to be a well-known and well-appreciated person there.

Congratulations !

Friendly Yours,

Olivier

Bonjour Ian,
et Bon dimanche,

Belle dégustation. again Bravo.

Connais tu la base des assemblages pour les différents BSA / NV ?
ou à  défaut les dates de dégorgement.
( mais bon, regarding your regular great knowledge, m'étonnerait pas que tu connaisses les diifférents années pour ces BSA )
(aaa)

Pacq tu n' es probablement pas du genre '' à  acheter un chat dans un sac '' / ... a cat in the pocket ( c'est bon ? cette anglaise expression ? )
(bbb)

Aussi, by the way,
Samedi en fin d'après-midi, on a visité la Maison Tarlant située à  Oeuilly en Vallée de la Marne avec un anglais ami, R. F. - pour ne pas le citer , sur ta recommandation.
(bbb)
C'est Benoit Tarlant qui nous a accueillis,
visite des chais dégustation commentée des vins clairs ( jeunes 2004 et vieux) à  la cuve et aux barriques.
Comparaison de ces vins issus de ces différentes vinifications, en complément bois neuf et barriques anciennes.
Puis, la gamme complète de cuvées et millésimes ... dosé / non dosé, pinot meunier, assemblages, chardonnay non greffé sur sables, cuvée meunier fermentée sous liège, et très mature et gourmande cuvée Louis vinifiée sous bois assemblage 50 / 50 chardonnay / pinot noir sur base 94 /95.

Again Many Thanks, Ian,
d'être l'ambassadeur des *vins* de Champagne dans les pays anglo-saxons, et même ici en Europe et France.

Demain, je ne peux malheureusement pas accompagner Russel chez Anselme et chez Jacques,
demain il y a *école* ( french expression - demain c'est Lundi, y a du travail) ...
(jjj)
faut bien travailler un peu.
(bbb)

Bien amicalement,

Francis

Message edité (22-03-2005 09:42)

"faut bien travailler un peu."

Faut-il en déduire que tu vas "enfin" te mettre à  tailler un peu, Francis? (aaa)

Olif

bonsoir IAN et FRANCIS

et bien je peux vous dire que travailler le dimanche c'est pas toujours ça

en voulant prendre des bouteilles dans une palette ,je me suis tordu le pied ( il faut toujours que cela soir rapide !!!! )

ensuite je casse mon densimètre de tirage !!!!

et la totale ....... un de mes ouvriers me tel à  18 h 30 alors que j'étais à  la station avec J DARSONVILLE pour reprendre un nouveau densimetre pour me dire qu'il a pris un coup de poing dans la figure et qu'il a 10 jours d'arrêt de travail !!!!

allez trouver une personne pour faire tirage demain

bonne question je cherche encore !!!!!!!

mais je vais y arriver dommage que tu sois trop loin IAN , je t'aurais embauché

(aaa)

amitiés

THIERRY

'soir Olif,

Ben malheureusement non,
Demain, c'est re- soutirage des barriques qui ont fini la malo.
C'est quand même du boulot ... faut les soutirer,
laver nettoyer les barriques, bien les égoutter, bien les replacer...
re-entonner ...
c'est pas de tout repos.
Surtout, là  y en a qui sont au 2eme rang.
Faut se les coltiner les barriques de 2eme rang.
Je suis pas équipé comme Benoit Tarlant avec ses portes barriques métalliques, bien pratiques, qu'on bouge au chariot élévateur.
J'ai pas assez de place dans mon chais.

Bon mais, t'inquiètes pas pour la taille,
j'ai eu mon diplôme avec mention en 1971,
dûment estamplillé AVC ( me rappelle plus de l'autorité - CIVC ou AVC ? faudrait que je fouille dans mes vieux papiers),
j'ai pas perdu la main.
Aussi, pour avoir pendant une bonne trentaine
d'années taillé : fait mes classes au Duret ( marque de vieux sécateur - qu'existe plus maintenant - sans amortisseur - c'était juste une buttée qui te résonnait dans toute la main à  chaque coup de sécateur), puis passé au confortable Pradines avec amortisseur en caoutchouc,
puis enfin passer au luxueux Felco poignée - tournante.
J'arrive pas à  me faire au truc électrique, c'est trop gros et pas maniable,
on arrive pas à  tailler finement près du bois de la vieille charpente.
Souvent, il reste qq bourgeons de la couronne qui font des gourmands ...
qu'il faut ébourgeonner au printemps.
Mais bon, nos fidèles employés sont équipés de ces sécateur électrique,
ça évite bien de douloureuses tendinites.

Alors, pour dire,
quand t'auras fini de vendanger tout ce que j'ai déjà  taillé
depuis qq + de 30 ans ... tu viendras me voir que je te refasse de l'avance à  tailler.
(aaa)

( J'ai même mon diplôme de greffage de cette année là  71,
un truc qui n'existe même plus maintenant.
Pourtant c'était interessant, en plus de manier parfaitement le greffoire, on apprenait toutes les maladies et parasites de la vigne et comment bien mener une pépinière ( un raccourci de la culture de la vigne
Mais bon, là  par contre, j'ai jamais greffé aucun pied de vigne. )

Amitiés,

Francis

Message edité (20-03-2005 20:15)

qu'il a pris un coup de poing dans la figure et qu'il a 10 jours d'arrêt de travail !!!!


Bonsoir Thierry,

A bon !!! ? ? ?
Mais alors t'es manager de boxe ?
C'est un boxeur ton ouvrier ?
Tu cherchais un client que tu me taquinais avec la taille ?
(aaa)

Et Ian, tu l'embauches pour mettre en bouteilles ou pour boxer ?
(aaa)

Tes ferments ils marchent bien ?
Tu mets quelles capsules ?
Idem pour les BSA et les vieux millésimes ?
Tu fais du bouchon liège sur quelques cuvées de caractères ?

Bon courage pour ton tirage.

Bien amicalement,

Francis

Olivier
Merci pour le message je voudrais bien c'etait vrai. J'apprecie bien ces vins
pour leurs grandes qualités. Malheureusement au causes de certains malcomprehensions , probablement du a mon francais limité nous avons es contretemps et il semble qu'il ne veux pas me vouloir comme client et il a donné une exclusivité d'un marchand qui a choisi la Maison d'un livre et apres d'aovir me demander si il peux acheter des echantillons de ma collection privé. Grand dommage mais quelquefois les choses comme ca arrivent dans la vie. On le regrette mais on faut continuer la vie.

Francis
Merci pour tes trés gentils mots. Avec les sans annees, le seule que je connais un peu d'information est l'Egly ( " degorgement juillet 2003, 37 mois sur lies"). Je suis content Que Mr F d'Angleterre a apprecie sa visite.
Je suis trés jaloux du joli degustation chez Tarlant.
"Cat in a sack" n'est pas employer mais je comprend bien .En anglais
c'est plus "To buy a pig in a poke". J'achete quelquefois les chats dans les sacs pour voir si il passe "the taste test" avant de faire plus de recherche.
Mais ils sont normalement les chats bien elevés parceque j'ai les bons conseilles de Champagne " the Network".
Thierry sais, que je suis "in to multi tasking".(aaa)

Salut Thierry

On a les jours comme ca! Un peu loin d'etre là  pour le tirage aujourd'hui. Si non, pas de probleme je serais là  pour toi. Evidement tu dois choisir les ouvriers qui peuvent se protegent mieux ou avec les visages plus fort

A bientot, Ian
(aaa)

bj IAN , bj FRANCIS

ouf j'ai trouvé une personne pour compléter mon équipe !!!

FRANCIS , je reprend contact avec toi pour les détails techniques + tard

je connais le boulot pour les barrqiues et c'est un travail trés long et physique ( j'ai 145 barriques ) et je gerbe aussi

bonjour le mal de dos !!!!

désolé pour le sujet taille mais je chambrais un peu alors que je suis comme toi pris par le temps et ce travail de la taille si passionnant , nous devons le laisser de temps en temps a nos salariés

bon je pars pour le tirage ( 3 jours ) je stresse !!!!!

amitiés

thierry

Thierry
Un bon boxeur!!!!

Bonne chance et bon courage

Amitiés Ian