Bonjour,

Existe-t-il sur la région de Reims-épernay un club de dégustation amateur ? Si oui, auriez vous un nom, une adresse, un numéro de téléphone ?
Si non, pourquoi ne pas en créer un (mais je doute que ça n'existe pas déjà ) ?

Je précise que je suis un piètre dégustateur, je débute, je n'ai pas un palet d'expert du tout mais j'apprend, j'essaye petit à  petit, à  mon rythme et à  ma façon (et surtout ça me plais). Donc l'idée c'est plutôt un endroit didactique et progressif...mieux que tout seul chez moi. C'est pour se faire plaisir, échanger un peu, partager des bon moments et s'améliorer ensemble.

Dans le même esprit, pour ceux qui connaissent les concours, existe-t-il une sorte de catégorie "débutant" ou des concours pour débutant (toujours sur la région/département) ?

Merci d'avance.

Patrick

Je te conseille de contacter Pierre-Yves Cainjo de Le cercle champenois
qui poste de temps en temps sur ce forum.
www.thechampagne-ave... , il connais super bien les champagne, il est du coin et il vends aussi les cartons decouverts trés interessants.
Bienvenue au club des amateurs de champgnes!

Ian

Bien vu Ian,

et Pierre-Yves Cainjo avait mis en place
cette très intéressante dégustation présentée sur Reims :

- LA DIVERSITE DES TERROIRS CHAMPENOIS ET LE CHARDONNAY -

qui a été reprise au Salon International du Goût / SlowFood à  Turin en Octobre 2004, devant une petite assemblée de 50 personnes ( tous pays et continents) venues déguster et découvrir la diversité de ces vins et terroirs champenois.

Best sparkling wishes,

Francis

Message edité (14-03-2005 10:56)

bonsoir FRANCIS

par cette belle journée tu ne taille pas la vigne ?

amitiés

THIERRY

Bonsoir Thierry,

Bonne question d'actualités,
c'est la pleine saison de taille.
( sauf qu'il nous en reste que pour 2 semaines,
on est en avance cette année... y a pas le feu à  tailler dans les cuvettes
et les bas de coteaux).

Alors, pour te rassurer :

Ce matin,
réception d'un petit groupe de sommeliers belges,
qui font étude des terroirs et vins de champagne, un programme sur 3-4 jours.
On avait rendez-vous à  10 h 30 ...
Ils sont arrivés à  11 h.45.
Ils ont trop tardé au lycée d'Avize, on m' a dit.
Ils sont repartis à  14 h.45 ...
pour une visite chez Krug cette après-midi.

Voilà ,
tout simplement la raison,
pour laquelle je n'étais pas à  tailler par cette belle journée ensoleillée,
mais à  lire-répondre à  mon courrier postal et emails@, et puis ensuite surfer le web-champagne
e n - a t t e n d a n t qu'ils arrivent.

Sauf de refuser la demande de visite qui m'avait été faite il y a un mois et demi,
pour leur dire que j'avais pas le temps... que j'ai pas que ça à  faire... qu'ils z'ont qu'à  aller voir aileurs... pacq j'ai à  tailler à  cette période là .
Imagine que chez Krug ils fassent pareil ? ? ?
Alors après on dirait ;
oui, les champenois,
ils reçoivent même pas en visite, ils ont pas le temps.
Ils sont pas sympas.

Demain ce ne sera pas la taille non plus,
pacq j'ai des vins à  soutirer après malo pour préparer mes assemblages.
Donc, tu ne me verras pas non plus dans les vignes.
Et + un caviste de Courbevoie qui passera tâter les vins clairs et prendre sa commande à  14 h.30.
Mais comme je suis pas tout seul à  travailler sur le vignoble et dans les chais,
j'ai quelques uns de nos employés qui seront à  tailler dans les vignes,
pour encore te rassurer,
si des fois tu as peur qu'on ait pas fini de tailler avant le 1er Mai.
(bbb)

Bien amicalement,

Francis,
qu'était pas non plus à  tailler hier, Dimanche, après-midi
vu qu'un particulier belge passait en visite et prendre sa commande,
qu'il avait réservée par email Vendredi soir.

Message edité (14-03-2005 20:15)

Bonsoir FRANCIS

Rassure toi , je ne taille plus souvent et pourtant j'aime cela , mais comme toi , je reçois les clients et je dois m'occuper des vins en cuverie

j'effectue le tirage a partir du 21/03 ( donc tu ne me verra pas non plus dans les vignes !!! )

le plus important étant de vinifier de belles cuvées pour les amateurs de champagnes et je sais que la dessus la maison BOULARD est une référance dans le monde du vin et je t'en félicite
( j'espère un jour faire plus amples connaissance et déguster tes précieuses cuvées )

mes excuses pour t'avoir un peu chambré !!!!!!!!!! mais on dit que les champenois sont blagueurs

bonne soirée

amitiés

THIERRY

Merci de ta réponse Thierry,

Alors, bon Tirage.
( Le 21, c'est jour Feuille.
mais bon, tout le travail effectué précédemment à  la vigne
est plus important que le simple fait de mettre en bouteilles un jour Fruit ou un jour Fleur. amha.)

Sinon on se voit quand tu veux.
Par exemple, Samedi après-midi,
on fait visites respectives - mutuelles avec Benoit Tarlant accompagné d'un ami anglais commun ( de Benoit et de moi-même ) passionné de grands vins et de champagnes, tout autant que Ian.
Ces grands amateurs passionnés de vins de Champagne,
sont nos meilleurs ambassadeurs sur leur continent,
il convient de bien les recevoir et de leur présenter les différentes facettes du monde champenois bien complexe.

Donc, je ne serai pas à  tailler non plus,
samedi après-midi.
(bbb)

Bien amicalement

Francis

Message edité (14-03-2005 20:54)

Salut Francis et Thierry
Pas trop complexe s'il te plait Francis, je suis qu' un homme de capacité trés limité. (eee)

Salutations, Ian

Bonjour à  tous,

Thierry, qu'a donc donné votre rosé de saignée ? Vous en êtes satisfait ?

Cordialement,
Mikaà«l

bonsoir MICKAEL

je suis trés satisfait , belle structure , âromes de fraises , légèrement boisé je pense que cela fera une belle bouteille mais l'année était exeptionnelle !!!!! et j'ai élaboré ce rosé a partir de la vieille vigne de pinoy meunier que j'e taille en cordon permanent
belle récolte sans exces avec un degré naturel de 11.5 et un léger tri

les autres assemblages sont bien

j'ai vinifié également quelques barriques de pinot meunier récolté sur une vieille vigne situé sur le terroir de MANCY sans FM avec bâtonnage sur lie ( a voir dans quelques années )

et les études à  la VITI cela se passe bien ?

a bientôt

amitiés

THIERRY

Bonsoir Thierry,

Heureux de lire que vos assemblages se présentent bien.
Je n'aurais même pas trouvé le moyen de passer à  Chavot afin d'y goûter avant le tirage...

Sinon les études se déroulent bien, mais c'est très chargé.
En ce moment, contrairement à  Francis et vous, on taille beaucoup pour préparer les deux examens de la semaine prochaine (celui du BTS et celui de la Corpo). Les poignées plastiques du sécateur et de la pince à  lier commencent à  fondre !

Amicalement
Mikaà«l