Je souhaite acheter un grand format pour les fêtes. Tous les producteurs n'en font pas forcément. J'avais pensé aux Caudalies de chez De Sousa, mais seule la réserve existe dans le format Jéroboam. Il y a peut-être mieux
Qui peut me conseiller ? Je recherche avant tout de la fraicheur, de la finesse, et du naturel. L'idéal serait un champagne extra-brut, voire non dosé. Le moins de soufre possible, mais il faut que ça reste un champagne (sans vouloir ranimer une querelle, j'ai eu l'occasion de faire part sur LPV de ma déception sur un Initial de Selosse la semaine dernière. Même souci sur un Drappier non dosé sans soufre, toujours cette dominante d'arômes de pomme un peu réductrice...)
il sera très difficile de trouver un jéroboam d'autre chose qu'un Brut sans Année, demande faible, risque lié aux gros contenants, ...
Ou alors, casser sa tirelire si on peut trouver ce format chez un revendeur, Bollinger Grande Année, Dom Pérignon, Krug Grande Cuvée, Veuve Clicquot Grande Dame notamment.
Chez les vignerons de grande classe, presque personne n'en a.