* Facebook Domaine de la Sarazinière


Le domaine produit des vins dans les appellations suivantes :

Vins blancs :
* Bourgogne Aligoté
* Mâcon Bussières blanc

Vins rouges :
* Mâcon Bussières rouge
* Mâcon Serrières rouge

Présentation du domaine
À Bussières, plus de 90 ans ont passé depuis que Claude Seigneur a choisi de planter ses premiers pieds de vignes. Certaines sont d’ailleurs toujours là.
Ses descendants, eux aussi toujours enracinés dans le “triangle d’or” mâconnais, veillent encore sur elles.
Arrivé sur le domaine dans les années 1990, et rejoint par son fils Guillaume voilà deux ans, Philippe Trebignaud cultive aujourd’hui 8,5 ha de vignes entre Bussières, Serrières et Pierreclos.
« Notre but est de rester au plus près des côtés originels, des typicités, de nos terroirs et de nos cépages. C’est pourquoi nous vinifions sans intrants œnologiques et avec les levures indigènes », explique Philippe Trebignaud.
Adepte du désherbage mécanique et des vendanges manuelles, le domaine de la Sarazinière garde une conception artisanale de son métier.

Fervents défenseurs des mâcon rouges
Producteurs d’aligoté et mâcon blancs, les Trebignaud sont aussi de fervents défenseurs des mâcon rouges. Des vins quelque peu boudés par les producteurs aujourd’hui. « Le gamay est pourtant un cépage flexible, intéressant à travailler, insiste Guillaume. Avec lui, on peut prendre un vrai plaisir si on se donne la peine de le valoriser. Et puis c’est une typicité locale, il est important de défendre ce savoir-faire. »

C'est avec grand plaisir que j'ouvre un sujet sur ce beau domaine découvert grâce à l'ami David Brullefert, qui connaît très bien le secteur et les exploitation à la pointe qualitativement.

Vous souhaitant de découvrir ces cuvées très réussies et fidèles à leur région d'origine.

Domaine de la Saraziniére Mâcon-Bussières Le Pavillon 2017

Je retrouve ici tout ce que j'aime dans les blancs du Mâconnais.
Du fruité, de la gourmandise et de la rondeur, mais sans lourdeur.
Un vin pur et sans défaut, qui se boit facilement et avec grand plaisir.
La longueur et la puissance sont modérées, mais ce n'est pas gênant.

A boire / A garder
90 pts
Bien+

Domaine de la Sarazinière - Bourgogne Aligoté 2017
Bu ici
JD : Nez sur le melon, la pêche, les fleurs blanches.
La bouche a du gras, une texture fine, de la fraicheur.
Joli, et très beau représentant de l'appellation.

Matthias : Le premier vin présente un nez ouvert sur la pêche et les fleurs blanches.
La bouche est bien équilibrée, fruitée mais sans en grande tension ni d'amertume pour le complexifier.
Dans tous les cas une bonne introduction et le vin parfait pour un apéro.
Assez bien -

Domaine de la Sarazinière - Bourgogne Aligoté 2018

Nez pas hyper défini sur le melon et la réglisse notamment. 
Attaque grasse, sans lourdeur, qui se développe en rondeur. L'aromatique en bouche est plutôt fraîche, voire un peu végétale.
Cet aspect est renforcé par une note amère en finale, qui enlève un peu de gourmandise. 
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Bu un verre en terrasse, je n'ai pas éprouvé beaucoup d'intérêt pour ce vin, lui préférant définitivement le Tressaille des Berioles 2020 dans la catégorie des "petits" vins.

 Domaine de la Saraziniére Mâcon-Bussières blanc Le Pavillon 2017

Le souvenir d'un joli Mâcon fruitée et légèrement sucré.
Souple et fort agréable.
Un blanc parfumé, franc et charmant.
Plutôt Bien / 89 pts
Plutôt à boire

Domaine de la Sarazinière - cuvée Claude Seigneuret - Mâcon-Bussières blanc 2018

Voici un domaine dont je n'avais jamais entendu parler. Un lot de 12 bouteilles diverses du Mâconnais acheté aux enchères récemment me permet de combler cette lacune (oui, c'est long comme lacune).

"Cuvée de vieilles vignes de chardonnay élevée en fût pendant dix mois environ dans des fûts de zéro à dix vins"

 

Bouchon anonyme correct.

Couleur jaune moyen assez pâle.
Le 1°nez est intense et bien classique d'un chardonnay mûr avec un léger grillé du boisé, notes de poire.
A l'agitation, on a un peu plus de boisé mais, peu à peu, une impression fraîche de verdure apparaît (verveine citron) avec un peu de douceur vanillée. En somme, c'est bien bourguignon mais pas trop Mâconnais.
La bouche a une attaque équilibrée, tendance fraîche, un très léger CO2, une évolution fondue avec des arômes qui s'installent peu à peu dans un style plus Mâconnais que le nez, verdure, verveine. La fin de bouche est nette et fraîche avec cette impression de verdure. Le boisé est parfaitement fondu en bouche.
A J+2, il paraîtra encore plus bourguignon avec le grillé du bois qui se sent un peu plus (mais à peine) et un peu plus d'amertume aussi.

Je m'attendais à un vin plus corpulent, vu le millésime que je n'apprécie pas trop en blanc, mais pas du tout. On a un vin frais et jeune qui manque peut-être de complexité vu l'ambition supposée de cette cuvée. Pour moi, il s'apparente à un blanc de la Côte Chalonnaise et il accompagne très bien un filet de poisson blanc.
Je suis donc assez content de cet achat et je pense qu'il va pouvoir se conserver très bien plusieurs années.


Patrice

Domaine de La Sarazinière, Mâcon-Bussières 2021

ouverte et pas bue ce weekend...

Robe rubis soutenue 
Le nez est plutôt agréable sur les fruits rouges 
En revanche, en bouche c'est pas ça du tout, un jus assez souple qu'une acidité plus que mordante vient totalement déséquilibrer. 
Nous n'avons pas pu le boire en l'état. Le lendemain pas mieux. A J2, l'acidité semble moins déchaussante, l'aromatique plus fuyante. 
C'est raté pour une première rencontre avec ce Gamay.