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Jeruzalem, Slovénie

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Hlebec chardonnay 2007

Hlebec chardonnay 2007 :

une jolie robe dorée avec de la densité. Nez floral avec cette note d'amande douce que je ressens souvent dans les vins de ce producteur. L'air lui fait le plus grand bien (screwcaps). Il se livre alors avec bonheur au travers d'une matière soyeuse mais très vive et une finale à la minéralité réjouissante, de cette sensation minérale qui fait claquer la langue au palais. C'est un vin dangereux tellement on le boit à grandes lampées.

Jérôme Pérez
#31

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Kaucic Sipon Classic 2015

Kaucic Sipon Classic 2015

robe pâle, vin ouvert, plutôt gourmand même si la structure vive est bien présente. Simple et agréable avec un goût très agréable. Mais on a bien l'impression de boire de bébés.

Jérôme Pérez
#32

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Ratek Sipon 2015

Ratek Sipon 2015

un vin qui ne titre pas plus de 10,5 degrés quand la plupart des sipons de ce millésime est à plus de 13.
robe d'une clareté rarement éprouvé, presque aqueuse. Nez au fruité précis. Bouche tendue et précise avec une longueur qui surprend et une fine sensation minérale en finale. Etonnant, dans un style particulier.

Jérôme Pérez
#33

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Dveri Pax, Rinsky rizling 2010

Dveri Pax, Rinsky rizling 2010 :

robe or pâle, très jeune. Nez très riesling marqué par des notes terpéniques intenses, notes citronnées sous-jacentes. Bouche qui oscille entre austérité et gourmandise car il y a bien quelques sucres résiduels qui viennent agrémenter l'ensemble cependant que l'équilibre général reste très tendu. C'est long et vif, sans doute un peu unidimensionnel, mais c'est un vin au caractère affirmé qui semble être à l'aube de sa vie. C'est le style Trimbach à Jeruzalem !

Jérôme Pérez
#34

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR:Gomila traditional method

Gomila traditional method



assemblage de furmint, pinot noir et chardonnay.

suis je le mieux placé pour décrire ce vin ?
Je rentre d'une semaine magique, fatigué par plus de 1000 km d'un trait. Nuit courte et comme pour prolonger le moment, j'ouvre cette bouteille quand d'autres choix s'offraient à moi. Elle et aucune autre. Parce que Gomila est un endroit absolument magnifique, parce que hier matin encore, j'ai bu une tasse de café devant la beauté de ce lieu magique, juste avant de tourner la clef de la voiture et parce que partir d'ici, c'est forcément faire le serment d'y revenir. Gomila Pri Kogu, c'est le nom exact du lieu-dit. Gomila près de Kog.
A mon avis, ce vin est d'un niveau des meilleurs BSA, donc il peut matcher avec pas mal de millésimés, dans un style qui me rappelle toujours celui du Clos des Goisses. Pourquoi, je ne sais pas dire, mais c'est une constante, sans doute cette empreinte du pinot noir : bulle fine, notes complexes, équilibre idéal pour un effervescent corsé, puissant et complet qui ne cède en rien à la finesse. Grande longueur sur une acidité forte mais intégrée.
J'aime beaucoup, mais suis-je totalement objectif ?

Jérôme Pérez
#35
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : cartes postales

à quoi ça sert que ce soit si beau si je n'y suis pas !
Peut-être que cette nature se retient depuis mon départ pour m'en mettre plein la vue à mon retour ... D'ici là, je partage ce qui pour moi est le plus beau terroir viticole que j'ai jamais vu.


réveil, inversion de température, la brume reste en bas : on s'en fout, on est au dessus de ça !


un chemin, c'est une histoire, un témoin





La Croatie à portée de main, qui joue déjà du drapeau à cases

Jéruzalem, c'est aussi le pays des girouettes :



et voici le modèle record du monde :


le terroir de Gomila, une pépite :



fin de l'épisode

Jérôme Pérez
#36
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Sek - Sipon 2015

Jeruzalem - Sek - Sipon 2015

un vin demi sec (ici on fait la différence entre demi sec et demi doux). Si on sent bien une certaine gourmandise, ce vin se goûte comme un sec.
Notes aromatiques typique du furmint avec cet accent très Jeruzalem, bien différent des expressions de ce cépage sur les sols volcaniques hongrois : c'est plus enjoué, plus flatteur, plus de fruit et moins d'austérité, avec cette petite note de suie, de cendre qui pointe toujours un peu et qui elle se retrouve aussi à Tokaj.
Tout cela est bien net, très pur avec une belle tension : c'est un vin facile, frais très agréable. Je ne sais pas ce qu'aurais donné de pousser la digestion des sucres pour gagner un degré d'alcool : ce vin est à 12,5 ; il y avait donc un peu de marge.
C'est bien bon en l'état, en tout cas.

Jérôme Pérez
#37

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Kos - Sipon 2015

Jeruzalem - Kos - Sipon 2015

https://lh3.googleusercontent.com/lnHP8Hksn_fsrpuOhpyqAW1ZQIQt7Z7qgGemdyMBxH76i_GwUJCXNjGMvuGjaJTogm6UkTVpaA=w651-h663-no

robe dorée, lumineuse, assez étrange dans son intensité pour un vin si jeune et qui ne titre que 11,5 degrés.
nez subtil de fleur blanche d'une belle finesse et très pur. Bouche aérienne, bien que la matière soit conséquente. C'est charmant, précis. Bonne cohérence de l'ensemble même si la finale pâtit un peu de la comparaison avec l'attaque et le milieu. Longue finale bien sèche qui joue avec une belle acidité.
Vraiment un joli vin.

Jérôme Pérez
#38

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Sek - Sipon 2016

Jeruzalem - Sek - Sipon 2016

https://lh3.googleusercontent.com/_8ro1rITaAHCUwXAAxrwzSWITEcNNcyHhH3W1MHI11iV8-lAc_u9aS0VQbL1pY72-xuOVwT2jQ=w406-h535-no

le profil de ce vin est très différente de celui de son aîné d'un an : bien plus sec avec une tension plus importante : c'est l'expression du millésime, sans doute plus classique.
Un vin aux arômes très jeunes de poire, d'ananas, avec un beau volume et une colonne vertébrale vice très marquée.
Un très bon vin promis à une longue garde.

Jérôme Pérez
#39

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Mea Culpa - Riesling 2015

Jeruzalem - Mea Culpa - Riesling 2015

Le nez est curieux d'abord et évoque un peu le pipi de chat puis évolue sur des notes classiques du riesling avec de curieuses effluves de fraise des bois.
C'est étonnant de retrouver ces notes de fruit rouge sur des riesling, mais cela fait deux fois sur de deux vins de ce millésime riche. J'avouer que ce n'est pas ce que je préfère.
En bouche, beaucoup de gaz (screwcap) et une matière riche, mûre, dense avec ces notes qui reviennent, un peu lassantes. Une forte salinité en finale même si le vin doit bien garder quelques sr.
Bref, ce n'est pas trop mon truc, et ce millésime en riesling ne me convainc pas totalement.

Jérôme Pérez
#40

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Kogl - Mea Culpa - Ranina 2015

CR: Jeruzalem - Kogl - Mea Culpa - Ranina 2015

Cépage ranina qui porte aussi le nom de Bouvier : cépage métis d'origine autrichienne créé en 1900 (parents inconnus) que l'on trouve également en Hongrie, Slovaquie Croatie et donc, comme dans le cas présent en Slovénie.

en Croatie, on l'appelle le lait de tigre.

équilibre demi sec pour ce vin, plus que demi doux . Notes aromatiques de raisin croquant. C'est vif et primesautier, accompagné d'une fine perle à l'ouverture. Pas d'une grande complexité mais très bien fait avec une finale qui swingue sur des sensations salines.

Jérôme Pérez
#41

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Verus - Chardonnay 2012

CR: Jeruzalem - Verus - Chardonnay 2012

robe dorée qui accroche la lumière de façon étonnante.
Très réduit à l'ouverture, le vin demande à être aéré. Il s'ouvre très bien, pour s’épanouir sur des notes essentiellement de citron confit, avec une belle pureté et une grande finesse.
En bouche, la matière est soyeuse, le vin n'a aucune faiblesse et faire preuve d'une heureuse vivacité dès le milieu qu'il tient en finale.
Très bel équilibre pour ce vin qui semble promis à encore bien évoluer.
Très bon chardonnay.

Jérôme Pérez
#42

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Verus, Pinot gris 2015

CR: Jeruzalem - Verus, Pinot gris 2015

robe très pâle. nez fruité et net sur l'abricot, la pêche. En bouche on retrouve bin cette capacité des vins de Jeruzalem à rester frais, digestes et désaltérants. Belle finale fraîche et saline non dénuée de gourmandise.
Ceci dit, je regrette vraiment d'avoir ouvert ce vin si jeune car on sent bien qu'il ne s'exprime pas au niveau pour lequel il est calibré.

Jérôme Pérez
#43

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Jeruzalem - carte postale

effervescence dans la reconquête des terrasses séculaires :


Jérôme Pérez
#44
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oliv a répondu au sujet : Jeruzalem

C'est vrai que c'est beau, Jeruzalem !


www.winesofa.eu/arti...
#45

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Jeruzalem

sur cette photo, on peut voir le haut du Clos Veličane.

Jérôme Pérez
#46

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oliv a répondu au sujet : Jeruzalem

Slovénie
Les terrasses de Jeruzalem.


Source
#47
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: dt, Agnès C

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Jeruzalem

Très belle photographie Olivier, merci. Sur celle-ci le sud est à droite. Sous le belvédère de Jeruzalem, (parking de l'hôtel, sous l'église) ce merveilleux amphithéâtre est sans doute l'in des plus beaux terroirs du secteur.
La route qui serpente d'en haut à droite à en bas à gauche mène au village suivant de Svetinje. Entre les deux, sans doute le cœur des terroirs de Jeruzalem, les collines les plus hautes.
Ces terrasses qui donnent cet aspect spectaculaire à la région sont délaissées au profit des plantations dans le sens de la pente qui permettent une plus forte densité. Ce serait dommage cependant de perdre cette originalité. Mais il s'agit d'un parc régional et qui sait cela permettra peut-être de sauvegarder ce patrimoine séculaire.

Jérôme Pérez
#48

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Ratek Sipon 2015

CR: Jeruzalem - Ratek Sipon 2015

un furmint version vin fruité et de soif : un nez sur la pomme au four, des fleurs aussi, c'est ouvert. Une bouche très vive avec un résiduel présent que l'acidité masque tout de même : du peps et du swing. C'est le type même de la version furmint Slovène, même si quelques uns ont pris la voie de vins plus sérieux et plus ambitieux pour ce cépage.

Jérôme Pérez
#49
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: HERBEY 99

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Jeruzalem - Ratek Sipon 2015

La nuit portant conseil et repensant aux dégustations récentes de vins de Jeruzalem, du dernier en particulier comme à celle des furmints relatée dans ce forum, je me demande si l'avenir qui se dessine ici, à Jeruzalem, ce n'est pas une production jumelle de vins sérieux, taillés pour la garde qui revendiquent déjà le nom de Furmint à côté de vins gais, très fruités qui eux garderont le vocable Sipon : à suivre ...

Jérôme Pérez
#50

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Kos Sipon 2015

CR: Jeruzalem - Kos Sipon 2015

Un furmint qui confirme sa belle qualité et son originalité d'être un vin léger - 11,5 degrés d'alcool - sans pour autant être en défaut de densité.
Robe assez dorée, joli nez riche sur le miel, des notes d'agrumes. En bouche, joli soyeux, voire moelleux, fraîcheur, voir tension et belles saveurs citronnées en finale, quelques notes boisées très bien intégrées.

Plus Furmint que Sipon, dans mon esprit, ce qui veut dire que ce n'est pas une bombe aromatique fruitée, mais un vin sérieux qui gagne en complexité ce qu'il perd en facilité et immédiateté. C'est en tout cas très agréable de trouver des vins parfaitement mûrs et équilibrés qui soit aussi légers en alcool.

Jérôme Pérez
#51

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Kos Sipon 2015

CR: Jeruzalem - Kos Sipon 2015


Je suis en train de faire de ce vin mon sipon de prédilection : ce qui est agréable, c'est de boire ce vin encore et encore parce que le degré d'alcool le fatigue pas. Un pur bonheur à prix doux, une sorte de très bon vin que l'on peut boire tous les jours.
je partage ce verre avec vous devant le spectacle du ciel qui flamboie sur Jeruzalem.
note de pomme au four, fond citronné, joli moelleux et belle fraîcheur. Complexité et longueur sans aucune lourdeur.
bref, c'est extra !

Jérôme Pérez
#52
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Verus Riesling 2016

CR: Verus Riesling 2016

un vin qui demande de l'air (le screwcaps, c'est assez redoutable !) mais qui s'ouvre sur une belle complexité, florale, notamment, fleur blanche, ortie, quelque chose de très frais.
En bouche, pas de doute, c'est bien du riesling avec des notes terpéniques qui n'étaient pas flagrantes au nez. Le vin est construit autour d'une grande vivacité ,dans le style très pur de ces producteurs. Avec un millésime comme 2016, il s'en sont donné à cœur joie ! D'aucun trouverait ce vin un peu trop aiguisé, personnellement j'abonde totalement et suis d'avis qu'il gagnera énormément à vieillir. Un peu le Frédéric Emile de la région !

Jérôme Pérez
#53

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Verus Pinot Gris 2016

CR: Verus Pinot Gris 2016

le style Verus jusque qui rend le Pinot gris : aérien. C'est évident dans ce 2016. Elégance des arômes, aucune lourdeur en bouche, belle tension : un vin qu'on ne doit pas surtout pas prendre pour fluet mais au contraire comme un bienfait de finesse et de raffinement. La fine perle (comme souvent d'ailleurs avec ce type de bouchage) ajoute à cette impression de fraîcheur qui émane de ce vin : quand il s'agit d'un pinot gris mûr, ce n'est quand même pas la majorité des cas, il faut bien se l'avouer.

Jérôme Pérez
#54

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Vinska Klet Munda - Miro - Modra frankinja 2015

CR: Vinska Klet Munda - Miro - Modra frankinja 2015

bleu de franconie
robe sombre, concentrée. Nez d'abord marqué par une volatile élevée puis fruit rouge.
en bouche un volume soyeux, représentatif de ce cépage un fruit très marqué, épicé, gourmand, franc. Belle évolution pour ce vin simple et sans chichi qui rappelle beaucoup le gamay en Beaujolais, avec cependant des petits tannins bien marqués en finale. bel équilibre et bonne longueur sur la mâche du vin.
c'est bon et sans prise de tête.

Jérôme Pérez
#55

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Vinska Klet Munda - Miro - Furmint 2015

CR: Vinska Klet Munda - Miro - Furmint 2015

un vin du terroir de Kog, qui donne au vin une tonalité bien différente, avec cette note d'amande fraîche, un côté poudré qui revient qouvent comme sur les vins de Hlebec même s'ils sont différents.

Ce furmint est un cas car il ne se veut pas démonstratif et aromatique : ici pas de macération préfermentaire à froid mais un pressurage direct sur un fruit parfaitement mûr.
Il en résulte un vin d'une profondeur rare, dense, complexe, large et bien frais où les amers sont bien tenus par la vivacité. C'est long, sur des note de fruits blancs et des note salines en finale : bref, c'est très bon.

Jérôme Pérez
#56
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Vinska Klet Munda - Miro - Pinot blanc 2015

CR: Vinska Klet Munda - Miro - Pinot blanc 2015

un vin hors norme absolument irrésistible et hédoniste : notes de mandarine, d'écorces d'orange : gras, large, vif, et d'une longueur vraiment étonnante : excellent

Jérôme Pérez
#57
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : terroir de Kog

à propos du terroir de Kog - Gomila, à l'est de Jeruzalem, une magnifique vidéo :


Jérôme Pérez
#58

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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Roka Winery - Sipon 2016

CR: Roka Winery - Sipon 2016

terroir de Kog, terroir plus lourd avec des agglomérats rocheux.
Nez subtil mélangeant des notes boisées avec celles plus classiques du furmint, fruit blanc. Un vin large, construit avec une très fine alliance des amers et de l'acidité sur un équilibre très haut. Vraiment un vin admirable et possédant beaucoup de caractère.

les notes boisées ne viennent que de la fermentation sous bois car le vin est élevé en cuve. Étonnant de voir l'impact d'une cuve de fermentation en bois sur le profil du vin.

Jérôme Pérez
#59
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: conrad fürst und söhne - Sipon 2011

CR: conrad fürst und söhne - Sipon 2011

forte réduction à l'ouverture - besoin d'air pour ce vin qui s'ouvre lentement et qui perd ses notes réduites de façon partielle mais suffisante.
Nez qui conserve donc cette dimension de fine réduction mêlée à des notes terpéniques à la façon d'un riesling : le tout conférant une certaine austérité assez classe. En bouche, le vin est droit, savoureux, riche avec une belle fraîcheur malgré un alcool élevé (14°). Grande longueur sur des amers caractéristiques bien maîtrisés.

C'est un vin extrêmement sérieux bâti sur une certaine réduction, puissant qui tranche un peu avec le style local plutôt dédié à la fraîcheur et à l'éclat du fruit, même si les choses évoluent. C'est très maîtrisé et de haut niveau et cela place clairement ce producteur tout en haut de la pyramide qualitative de la zone de Jeruzalem.

Puklavec avec son 7 numbers furmint est dans le même style récemment même s'il ajoute une dimension boisée que le Furst n'a pas et dont d'ailleurs il se passe très bien.
Potentiel de garde qui semble impressionnant. Peut devenir un grand vin.

Jérôme Pérez
#60
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