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Domaine Louis Sipp

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CR: Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé 2012

Sans préparation.
Robe jeune et peu intense.
Aromatique de bonne intensité, pur, notes classique d'hydrocarbure et empyreumatique, puis des fruits jaune, agrumes.
Matière de 1/2 corps, pure, joli touché gras.
Structure marquée une acidité "limite" mais pas astringente. C'est très sec.
Finale de bonne longueur, minérale et salivante.
A garder sans aucun doute.
Bel accord avec un vieux gouda.
À servir peu frais.
A J+2, le vin s'assouplit, tout en restant assez sapide.
Au final, un Riesling qui m'a plus, au profil sec et tranchant, à ne pas mettre dans toutes les bouches en l'état, et à bien accompagner.
Plutôt Très Bien 
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16 Fév 2021 18:35 #841

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CR: Pinot Gris Vendanges Tardives 2008 – Domaine Louis Sipp



Robe or paille assez foncée.
Nez assez puissant sur le sucre roux, le miel, la datte, quelques notes de fruits confits.
L’attaque en bouche est grasse, dense, la matière riche est péniblement équilibrée par une acidité présente mais à mon gout insuffisante pour relancer le vin.
Les arômes de sucre roux et d’abricot confit renforcent la douceur du vin, sans tomber dans l’écœurement, tout du moins pour les becs sucrés.
On appréciera ce vin pour son coté tertiaire toujours charmant même si je pense que je l’aurais apprécié plus jeune, plus fougueux et probablement plus varié aromatiquement.
Longueur correcte, salivante, un peu pâteuse.
Un vin plaisant qu’il est grand temps de boire. Très bon accord avec un émincé d’échine de porc au gingembre et à l’orange.

Sylv1
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02 Mar 2021 20:21 #842
Pièces jointes :

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CR: Domaine Louis Sipp - Riesling - Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé - 2013

Bu avant hier un Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé acheté par mon père au domaine.
La robe présente quelques notes d’évolution. Le nez est sur le citron, je sens que le vin va être tendu en bouche et je ne me trompe pas ( dû au millésime ? ). Il y a quand même une petite balance entre l’acidité et le gras mais c’est l’acidité qui domine. Je n’ai pas perçu de notes de pétrole, mais je n’y suis pas encore habitué. Je ne sais pas si cette acidité pourra s’équilibrer avec le temps mais il est prêt à boire, pour ceux qui aiment.
Il a bien accompagné une blanquette de veau !

Olivier
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03 Mar 2021 19:29 #843

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CR: Domaine Louis Sipp, Alsace Grand Cru (Riesling), Osterberg, 2017

Ouverture immédiate
Robe jaune claire à reflets verts. Le nez est très précis sur les agrumes et le kiwi, avec une grande prédominance citronnée. D'ailleurs mon fils qui voulait sentir, s'est exclamé d'un "Wouha Papa comme ça sent le citron!!!" (4 ans, ça s'éduque de bonheur dans le Forez!!!). On retrouve un côté finement fumé en complément. La bouche se montre très droite, ferme, avec une belle sensation de maturité et une matière qui se montre confortable et relativement dense, ce qui lui fait gagner en confort de bouche. C'est tendu sans être laser (on est sur un indice entre 1et 2), encore assez primaire, l'aromatique se portant essentiellement sur le citron, le citron vert, un peu de mandarine et de kiwi, avec quelques notes de poivre blanc et de fumé en complément. Belle finale étirée, sèche sans être aride. Très Bien à Excellent (16,5/20), belle première rencontre avec le domaine.
Flo (Florian) LPV Forez
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05 Avr 2021 21:41 #844

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck