Tipof,

Poyferré bouchonné c'est certain !!

SUITE - (et fin) Partie 3 :

Quelques étirements , quelques blagues, quelques rapprochements tactiques de jolies bouteilles (Stéfano, quel spécialiste décidemment !) et il est temps de manger.

Yves qui est vraiment un bon cuisinier (vraiment), a d’autres talents. Il sait par exemple très bien touiller la cuiller en bois dans la grosse marmite de soupe et la goûter, sous le regard approbateur de Marie-Thérèse Chappaz.

Cette dernière s’excuse une fois de plus ( je pense que c’est dû à un virus extraterrestre ) en nous disant sur un ton déconfit :
« J'ai eu uniquement le temps de faire une petite soupe et d’acheter quelques fromages et du pain… ».
Elle ajoute qu'elle aurait dû accepter la proposition d’Yves qui voulait faire une fondue…
Ben voyons, et pourquoi pas un sanglier à la broche après tout cet exercice !

Et puis, quand Marie-Thérèse nous parle d’une petite soupe, ce n’est pas ouvrir un carré préfabriqué acheté à la Migros du coin. Ce n’est rien de moins qu’un potage de 4 variétés de potimarrons subtilement épicé, accompagné d’un magnifique pain de campagne et de fromages affinés (en plus de quelques jolies pièces apportées par Yves depuis Fribourg).

Les assiettes sont servies et resservies, Marie-Thérèse oubliant de manger elle-même.
Elle me lance en rapportant encore une soupière (j'ai l'impression qu’elle a fait une soupe pour la population de la ville) : « Tu n’aimes pas ?! ».
« Bah si, même beaucoup »
« Alors pourquoi tu n’en reprends pas ? »
« Mais c’est déjà la 3e assiette que je finis… »
« Alors en voilà encore un peu ! »

… Et me voilà embarqué avec une 4e assiette.

C’est là que soudain Marie-Thérèse presque en transe s’exclame : « J’ai oublié le safran ! ».

« Mais non tout est bon Marie-Thérèse, c’est délicieux !!! » disons nous sans mentir.

Sauf que Stéfano ajoute : « C’est vrai que ça manque de safran ! »

Pour venir à sa défense je demande à Marie-Thérèse Chappaz si elle ne trouve pas que Stéfano est source de grande fatigue.
« Oh, ça va, cela fait tellement d’année que je le connais que j’ai l’habitude…».
« Je vois [répondis-je], ce n’est donc pas de la fatigue, c’est de la fatalité »

Bon on rassure Marie-Thérèse, tout est délicieux. Nous arrivons même à la faire manger, même si elle ressasse un peu l’oubli de la fameuse épice.
Cool Marie-Thérèse, tout est cool .
Et là……….. C’est le drame.

Ok c’est ma faute. Pourquoi diable ai-je dit à Marie-Thérèse que je faisais la même soupe avec du gingembre… ?
Je ne sais pas. Toujours est-il qu’elle s’exclame : « C’est vrai c’est bon avec du gingembre, j’aurais dû en mettre ! ».

Elle se saignerait pour nous, qu’on vous dit.

Et dire que pendant que ce drame ce joue, les pingouins habituels sont à l’extérieur pour fumer leurs clopes . Comment vont-il faire lorsqu’il fera à nouveau chaud ?

On passe aux desserts, les fameux Luxembürgerli de Sprüngli (sortes de mini macarons bien crémeux de différents parfums).

Mais les vins me direz-vous…

Bah oui, il reste des liquoreux, d’autant que Marie-Thérèse dans le souffle d’une nouvelle excuse menace de remonter encore des bouteilles de la cave.

SERIE III. LES VINS LIQUOREUX :

Il ne reste plus que 2 bouteilles !!
C’est mieux dans notre état

Mais attention, pour boire des liquoreux, même s’il ne s’agit pas des siens, Marie-Thérèse insiste pour sortir la cristallerie, c’est à dire ses récents achats de verres ciselés à l’ancienne.
« Vous ne les trouvez pas beaux mes verres ? » demande-t-elle.
« Bah ça fait vieux » dit Stéfano dans un large sourire.

Pourquoi t’es si méchant Stéfano ?
Parce que !

Aidan et sa douce moitié qui est venu prudemment le chercher doivent nous quitter, non sans rapidement goûter en avant-première un liquoreux.
A priori, ils aiment bien (mais pas suffisamment pour rester ).

Bouteille n°1 proposée par dfried :
(carafée près de 6 heures)

Robe : dorée très légèrement ambrée et brillante.
Nez : coing, amande, verveine et orange. Certains pensent à un chenin de Loire.

Bouche : Elle est suave sans pour autant être sirupeuse. Jolie acidité qui tend le vin sur de belles saveurs abricotées, d’amande et de verveine assez proches du nez avec un fond fleuri en plus.
Une finale très longue offre un rancio que certains autour de la table trouvent parfois un peu dérangeant.

Solution : Il s’agit d’un Sauternes « Château Gilette crème de tête 1975 ».

Peut-être un peu trop carafé, mais je le trouve très expressif.
Le léger rancio étant assez typique de l’appellation lorsque le vin a un certain âge.
Marie-Thérèse lui donnait une 10aine d’année seulement et le trouve à son goût.

Quoi qu’il en soit, c’est l’un de mes vins fétiches. Je ne suis donc pas objectif du tout.
D’autres autour de la table, que ce soit dû à l’accumulation des dégustations ou tout simplement par goût ne sont pas totalement emballés.

Bouteille n°2 proposée par Winemega :

Robe : dorée, relativement ambrée avec un côté un peu évolué.
Nez : notes frappantes d’hydrocarbure. C’est sans nul doute un riesling.
(Heu... T'es sûr Yves ).

Bouche : la bouche est ronde et équilibrée.
La profondeur est là toujours bien maintenue par du fruit. Seule la longueur de la finale laisse quelque peu à désirer.

Solution : c’est un vin d’Alsace, un « Riesling SGN 1988 » Hugel.
Certains s’exclament : « Ca valait le coup de faire attendre Madame Winemega en passant 2h30 cumulées dans la cave à sélectionner le vin !! » .

Il commence à être temps de rentrer, car la route est glissante et longue.

Marie-Thérèse Chappaz est un peu triste:
« J’ai aussi un Banyuls à vous faire goûter… Et puis je pourrais vous monter quelques bouteilles de la cave... ».

Ce sera pour la prochaine fois.

Le temps que Marie-Thérèse nous refasse des doggy bags avec les restes des gâteaux et fromages que nous avons apportés (elle est comme ça Marie-Thérèse. Elle est mal à l’aise lorsqu'il s'agit de garder les cadeaux) et zou.

Vivement une prochaine rencontre !

D’ailleurs JérômeM interpelle Yves sur le chemin de la sortie :
« On décide de la prochaine date ! »

Et Yves avec son talent habituel : « On se voit par mail et on décide »

Il a une excuse il est fatigué comme nous le sommes tous.
Fatigués, mais heureux d’avoir rencontré une telle femme si ouverte aux autres et si heureuse de leur faire plaisir. Outre d’être la
« papesse de la Sélection de Grains Nobles » nous décidons unanimement de nommer Marie-Thérèse Chappaz « grand chambellan membre d’honneur du cercle LPV suisse ».

Nous revoir, et rencontrer enfin certains qui n’avaient pas pu être présents la première fois fut tout aussi agréable.
D’autant que chacun a joué le jeu, Marie-Thérèse Chappaz la première, d’apporter des bouteilles avec une histoire et une envie de la partager.

Merci à Yves, Paski55 et Stéfano familiers de la grande dame pour nous avoir permis cette rencontre.

Cordialement,
dfried

Je pense qu'il peut-être sympa que chacun donne ses propres meilleures impressions de la soirée, je donne là les vins que j'ai personnellement beaucoup apprécié, sans notes ni commentaire, juste mes préférés.

1: Pape Clément 02

2: La Mouline 90

3: Almaviva 02 et Galatrona 00 j'aime bien ce côté exubérant moi....

4: Mas Champart "Causse du Bousquet" 02

5: Rioja Baron de Chirel 1996

Ce sont les vins qui m'ont marqué et que j'ai retenu, n'ayant pas pris de notes, ce qui ne veut pas dire que je n'ai pas apprécié les autres.

Normalement j'aime beaucoup les Châteauneuf du Pape, Beaucastel je n'avais jamais goûté et je suis certainement passé à côté....A revoir! (j'avais pas remarqué le bouchon non plus moi...)

Dfried, effectivement j'ai beaucoup apprécié le Gilette 75, loin des caricatures de Sauterne que j'avais bû jusque là, toujours trop "sucrées" à mon goût.

Et bien voici le mien

1: Pape Clément 02 et La Mouline 90

2: Almaviva 02 et Galatrona 00

3: Mas Champart "Causse du Bousquet" 02

4. "Riesling Grand Cru Muenchberg 2003" Ostertag - Alsace

5. Barolo Lazzarito

Quant à Beaucastel c'étéait la 2ème fois que je le buvais et décidemment c'est pas mon type de vin malgé des notations dithyrambiques.

Laurent

et le mien..

1. Mouline 90
2. Chassagne Montrachet 1995 de Michel Niellon
3. Pape Clément 2002
4. Mas Champart 2002 et Almaviva 2002 (dans des styles totalement opposés..!)
5. Coulée de Serrant 1999 - Joly et Amarone 1995 (bien que mes papilles aient quasi rendu les armes à ce moment là..!).

Je dois être un peu moins sensible au TCA que certains (ou du moins je n'ai pas leur nez "bionique") car ni Beaucastel, ni Poyferré ne m'ont paru bouchonnés. Ce qui ne veut pas dire qu'ils n'avaient effectivement pas de prédispositions à le devenir..!

Mes plus grandes déceptions (et je ne suis probablement pas le seul..): les Pinots. Pas un seul à ressortir du lot. Décidément, je crois que la Bourgogne Rouge et moi, ça restera toujours une histoire de rendez-vous manqué!

Alain

A mon tour :

1. Mouline 90
2. Pape Clément 02
3. Chassagne Montrachet 1995, Niellon
4. Amarone 1995
5. Mas Champart 2002

Je ne mets pas Poyferré dans le classement à cause du TCA qui lui a donné ce côté séchard. Malgré tout, ce que j'ai pu percevoir de ce vin m'a donné envie d'en acquérir quelques bouteilles.

Sinon, quel sera le thème de la numéro 3 ? Alain ça se passera chez toi si j'ai bien suivi ? Y a-t-il une date arrêtée ?

Y a-t-il une date arrêtée ?

Euh.. je crois qu'on avait parlé de fin avril (samedi 29 avril)

Thème:
"Comment partager 3 bouteilles à 25.."

Très bien, on réserve le 29 avril chez toi.

D'accord pour le thème, mais qui amène les bouteilles ?

Bonsoir à tous,

Perso, j'ai adoré *** :

Chassagne Montrachet Virondot 1992 de Marc Morey
Chateau Pape Clement 2002 Pessac Leognan

J'ai beaucoup apprécié ** :

Saint-Joseph 1996 de Cuilleron
Riesling Grand Cru Muenchberg 2003 Ostertag - Alsace
Chassagne Montrachet 1995 de Michel Niellon - Bourgogne
Ermitage de l'Oree 1994 de M.Chapoutier
Vosnes-Romanee 1er Cru 1997 de Bizot
Clos Vougeot Grand Cru 1993 de J.Raphet et fils
Alfrocheiro Preto 1999 Quinta Dos Roques (Dao - Portugal)
Almaviva 2002 Chili
Saint-Chinian Mas Champart 2002 Causse du Bousquet
La Mouline 1990 Guigal
Meursault Clos de la Barre 1994", Comtes de Lafont - Bourgogne
Riesling SGN 1988 Hugel Alsace
Chateau Gilette 1975 Sauternes

J'ai aimé * pour leur typicité ("mention spéciale") :!)o

Gere Kopar 2002 Cuvee Villanyi (Hongrie)
Mondeuse Arbin 1992 Chai des Moulin, Vin de Savoie
Vin de Savoie Gringet (savagnin) Terroir du Mont-Blanc
Selection du Grand Metral Marsanne blanche du Valais 1995 Provins
Chasselas de notre camarade Garuda.

J'en ai sûrement oublié quelques-uns...

Pour le reste, à part les vins, ce fut une soirée de très haute tenue, cadre très chaleureux, accueil inoubliable et très cordial de notre hôtesse, excellente compagnie, une soupe, des miniardises et des fromages d'anthologie...

Alors une date pour cette prochaine LPViade ? Perso, fin avril sera impossible.

Un thème ? On avait précédemment évoqué château Clarke et Haut-Brion...

Y aurait-il des amateurs de vins de Loire pour une petite balade ligérienne assaisonnée de chenins et cabernets francs ?

Bien cordialement à tous. A+

RV

Cornalin,

A la vue de l'énoncé de tes préférés, il faudra que je vienne prendre quelques cours particuliers chez toi pour essayer de mieux appréhender les Bourgogne Rouge que je n'arrive que si rarement à écouter..

Ta proposition au sujet les vins de Loire concerne un déplacement sur place, ou la mise ne place d'une dégustation?

Il n'est pas trop tard pour trouver une autre date pour le 3ème CRD-Suisse chez moi.. Je propose donc 3 dates alternatives qui, à priori, joueraient pour moi:

- samedi 22 avril
- samedi 29 avril
- samedi 6 mai

Merci d'indiquer vos préférences.

Quant au thèmes:
- Clarke: je ne possède absolument aucune bouteille de ce domaine. Donc ma contribution se limitera aux "à côtés".

- Haut-Brion: excellent thème, mais je crains quelque peu qu'on en arrive finalement à la situation de ma boutade précédente (Comment se partager 3 bt à 25..). Je ne sais pas combien d'entre nous pourront fournir une bouteille de ce cru! Note qu'une bouteille de 89 de Paski vaudra à elle seule le déplacement..

- Il y avait également le match triangulaire des Léoville proposé en son temps par Claudius.

- J'avance également la piste possible pour une mission exploratoire du millésime 1995 (Bordeaux et autres) - du genre "10 ans aprés, que sont-ils devenus?" (à moins qu'on en arrive à "Perdu de vue").

A vous de vous exprimer..

Alain

De mon côté c'est ok pour les 3 dates mais, dans la mesure du possible, il faudrait pouvoir la fixer assez rapidement.

Pour le thème, j'avais proposé d'amener les bouteilles de Clarke (8 en tout) pour une mini-verticale (86, 88, 89, 90, 95, 96, 98 et 2000). Je renouvelle cette proposition avec plaisir.

Maintenant même si on veut limiter les bouteilles par rapport aux deux premières rencontres, 8 c'est quand même peu

Il faudrait donc un deuxième thème. Le millésime 95 à bordeaux est ue bonne idée. Si chacun amène 1-2 bouteilles maximum (Denis lis bien ce qui précède ), on devrait arriver à environ 25 bouteilles en tout.

Comme le dis Alain, à vous de vous exprimer !

Je suis libre le 29 avril et le 6 mai, pas le 22 avril.

J'ai Léoville Barton 98 et Poyferré 2002.

J'ai pas de 95... ni de château Clarke... mais je peux chercher !

Tipof a écrit:

---

> ni de château Clarke... mais je
> peux chercher !

Pas besoin ! Si on choisit ce mini-thème, je propose d'amener les 8 bouteilles.

Pour l'instant les 3 dates sont libres pour moi, donc je vous laisse ce terrible choix !

Pour les Léoville, j'ai du Barton 93 et du Poyferré 02 (moi aussi)..... et 1 bt de 01 que je pensais garder quelques temps....

Pour les 95 j'ai quelques jolies bouteilles.

Pour moi toutes ces dates sont ok...

Je m'interroge quant à la thématique de cette dégustation, puisque rien ne paraît encore définitif...

est il envisageable de faire quelque chose de plus ouvert, dans le style "les vins de la loire" ou "les vins oxydatifs" (Yves sera très enthousiaste) avec à la clef de belles découvertes, tandis qu'une verticale d'un cru me semble certe intéressant pas autant palpitant... et d'un enseignement plus limité...

Quid ?

(et dans le même style: "alsace Grand cru", "chateauneuf du pape", etc, etc"

Olivier

Grrrr, encore du blanc !

Bonjour tout le monde,

je suis à l'étranger pour les 3 dates ... vous pourriez peu-être réaliser une autre dégustation de blancs et passer la comparative frères-Léoville à une date ultérieure (:!D

claudius honteux

Une grande soirée à la maison avec 43 bouteilles oxydatives... Miam..
J'en ai longtemps rêvé.. et voici que LPV se propose de le réaliser!
..merci Olivier!



Alain

PS1: et dire que j'en connais qui se font payer pour évaluer ces types de vins.
PS2: je peux me faire porter pâle?
PS3: je crée le MDCDR (Mouvement Dissident au Cercle de Dégustation Régional) avec une charte préconisant un maximum obligatoire de 10% de bouteilles autres que Cabernet et Merlot. Qui s'inscrit?

Moi j'opte pour l'inscription au MDCDR ou je fais comme le gars dans les Bronzés qui arrive avec sa bouteille de Bordeaux et qu'il sirote tout seul parce qu'il ne supporte pas le vin blanc!

Z'aurez l'air malin avec vos oxidatifs ! (:!D

Ils ont appelé ça "coulée de Serrant" certainement après avoir mis le nez dans le verre et avoir constaté que leurs yeux pleuraient :.D

Voyez Claudius, il préfère s'exiler!!!!

Sébastien (également honteux)

Ami Suisse bonjour,

Je me suis plongé, le temps d'un samedi, dans ce que certains nomment l'oxydatif.

Celà n'a rien d'épouvantable sur certaines cuvées j'y ai même pris du plaisir.

Ce midi au restaurant je me suis régalé d'un sandre au beurre blanc accompagné d'un Savenniéres Chateau d'Epiré 2001.

Salut à tous,

Je suis comme Claudius et je risque d'être dans l'avion à ces dates (quoique cela change souvent à la dernière minute).
Mais il me semble que le WE du 1er avril pourrait me convenir.

Et de votre côté ?

Cordialement,
dfried

PS : Chouffe, pas trop de bouteilles par personne, c'est moins ou plus que 12 flacons ????

PS2 : Claude je te propose de nous ratrapper dans le courant de la semaine prochaine avec du gros rouge qui pique bien et de l'eau "boostée" de la Limmat.

Bonjour Laurent,

Je tiens à préciser que c'était du l'humour ( ou du moins j'essayais...). Ma jeune expérience en vins me fait actuellement préférer les vins rouges aux blancs en général.
Alors lorsque nous avons dégusté cette Coulée de Serrant ma 1ere impression à été de dire que ce vin tournait au vinaigre! Alors lorsque l'on m'a indiqué que c'était volontairement oxidatif j'ai été très surpris, je le suis toujours et je peux dire "je n'aime pas", sentiment partagé par une partie seulement du groupe, d'autres ont bien aimé.

Peut-être que d'autres vins de ce style me plairaient en prenant plus le temps de l'apprécier.

Cordialement

Aidan,

Rassure toi, ce même jour nous avons fini par la même Coulée de Serrant 99, et je n'ai pas accroché du tout.
Je pense qu'il faut avoir le temps de la déguster et l'intellectualiser.
Des regrets de l'avoir goutée si tôt.

Chinbourg,

Tu me rassures effectivement, je suis prêt à tenter l'expérience soit sur un autre vin de ce type soit sur un autre millésime de cette Coulée, mais peut-être pas noyée dans une série d'une vingtaine d'autres blancs....

Cordialement

Bonsoir à tous,

Je suis partant pour le 6 mai; pas pour les deux autres dates; le 29, je serai en Valais pour un grand week-end vineux et le 22 probablement quelque part entre Danube et Dniestr à la poursuite de ma découverte des vins roumains et moldaves.

Pour la Loire, je proposais bien sûr une balade où seules les papilles se déplaceraient. Bien que je sois tjrs partant pour un virée, chenin faisant, dans ce beau pays du jardin de France. Tant en breton (cabernet franc) qu'en pineau (chenin), je serais d'ailleurs en mesure de présenter au moins une quinzaine de bouteilles dans chaque couleur. Je me tiens volontiers à dispo pour organiser chez moi, une prochaine rencontre LPV sur ce thème.

Il se pose toutefois la question, lorsqu'un d'entre nous proposerait une dégustation "clé en main" en fournissant toutes ou l'essentiel des bouteilles, d'une éventuelle petite participation pécunaire raisonnable...

Pour Haut-Brion, je tiens tjrs à dispo un 1994 et pour Clarke un 1990. J'ai aussi quelques 1995 en Bordeaux. Châteauneuf, ourquoi pas.

N'étant pas, contrairement à d'aucuns:P allergique aux blancs, une soirée toute blanche ne m'effaroucherait pas.... Alsace, Allemagne, Riesling über alles, par exemple...

Si oxadatif signifie, vieux Maurys, Rivesaltes et Banyuls, Marsalas et autres Portos, je suis aussi de la partie et j'apporte volontiers un peu de munition...

Excellente fin de semaine à tous.

RV

Cornalin a écrit:

---

> Il se pose toutefois la question, lorsqu'un
> d'entre nous proposerait une dégustation "clé en
> main" en fournissant toutes ou l'essentiel des
> bouteilles, d'une éventuelle petite participation
> pécunaire raisonnable...
>

Si vous êtes d'accord pour la verticale de Clarke, je ne désire aucune participation financière pour trois raisons.

1) j'aurais quelques difficultés pour amener des bouteilles pour certains autres thèmes (HB par exemple...), donc je propose quelque chose en parallèle bien que moins prestigieux.

2) quand je vois certaines bouteilles amenées lors de deux premières rencontres, je me dis que ce n'est pas grand-chose de partager quelques bouteilles de Clarke.

3) la plus importante : ça me fait plaisir !

Pour compléter mon message ci-dessus, je suis entiérement d'accord avec Cornalin concernant la participation financière d'une manière générale. Si on fait une verticale Haut-Brion par exemple, il est évident qu'il faudra quelque chose aux donateurs. Mais pour le cas Clarke, ce n'est pas nécessaire, ce n'est pas la même catégorie de prix !

Merci à tous les contributeurs d'idées des mails précédents.. Je pense que deux thèmes pourraient être abordés successivement lors de notre prochaine rencontre:

- Verticale de château Clarke, laquelle serait suivie d'une évaluation tout azimut du..
- Millésime 1995, incluant blancs (oxydatifs ou non, liquoreux etc..) - rouges, toutes appellations confondues (on ratisse volontairement large). Ce qui me paraît intéressant dans le second thème c'est d'essayer d'évaluer, après 10 ans, le potentiel de vieillissement selon les types de vins. Dix ans, c'est également un laps de temps où l'élevage devrait commencer à se fondre et où les qualités intrinsèques du vin se font plus évidentes.

Merci à Stéphane de ta générosité concernant Clarke.
Pour ma part, d'une façon générale, dans le cas où une seule personne amène une collection complète, comme dans le cas de Château Clarke, je trouve assez normal que les autres participants versent une contribution.. si ils ne peuvent compléter la série en cours par des apports "liquides".

Pour la verticale de Clarke, je suggère de procéder de la même manière que Bertrand l'avait fait avec la dégustation de Bdx 2002. Qu'en pensez-vous? Concernant les 1995, nous pourrions conserver notre approche habituelle.

Date: apparement, le 6 mai semble maintenant réunir le + de suffrages. Est-ce bien Ok pour tout le monde?

Par mail privé, Paski proposait d'avancer l'horaire de la dégustation en matinée.. Pour des raisons de préparation, je propose cependant de couper la poire en deux en commençant notre 3ème réunion du CDR-Suisse en début d'après-midi vers 13h, avant de terminer par une collation lorsque la partie dégustative sera arrivée à son terme (vers 18h).

Bis bald..

Alain

Winemega - Alain a écrit:

---

> Concernant les 1995, nous pourrions
> conserver notre approche habituelle.
>
C'est à dire une quarantaine de vins ?!!!

POur moi toutes les dates sont ok même si le 6 mai parait bien loin. Idem pour l'horaire, cela peut être intéressant de faire cela un peu plus tôt.

En revanche je risque d'être un peu pauvre en '95, hélas.

Laurent

Cher Alain,

c'est tout bon pour moi; je me réjouis de vous retrouver le 6 mai prochain ; pour les 95 j'ai une petite idée...

François