Bonjour
Il semblerait que le temps soit plus clément pour sortir de la grotte la semaine prochaine, aussi, nous allons profiter du viaduc du 8 mai pour aller sur Albi et Castres (Charmex rêve de prendre la passerelle vers Haupoul, que voulez vous...).
Si le passage à la cave Clef des Vins est programmé,  nous sommes en quête de restaurants ou bars à vins pour les 4 à 5 repas (2 nuits à Albi et 1 à Castres), mais pas gastronomiques.
Merci pour vos conseils
Agnès, vacances pluvieuses, vacances heureuses (parce qu'il a plu en Languedoc et Roussilon)

Salut Agnès,

Pour Albi, des amis gros mangeurs et bons vivants m'avaient conseillé le restaurant Lou Sicret, une adresse populaire, c'est dans la vieille ville au fond d'une ruelle. 
Tu as là toutes les spécialités Albigeoises : cassoulet, radis au foie salé et notamment la purée du pauvre qui est une purée au foie gras et sauce aux truffes.
Après tu verras les photos c'est pas du léger ...  

Oliv pourra en parler, il y a mangé un soir de trombe d'eau dans les rues !

Près de la cathédrale, une adresse sympa, le Cascabar. Pas cher et raffiné même si le cadre est simple.  Créatif.

Ne passe pas à Albi sans aller voir Cordes sur Ciel, mon village. Et en passant tu es à quelques km de chez Montels. C'est la fille qui a repris le flambeau et apparemment de façon brillante.

Salut Agnès,
Pour y être allé dimanche midi, je te conseille vivement Opulence, une cuisine de partage copieuse et variée et une carte des vins éclectiques à prix doux. Réservation fortement conseillée.
Et ne rate pas, bien sûr, le stand de la charcuterie du Millas dans les Halles
Bonnes vacances !
Sylvain

Merci à vous, Lou Sicret est fermé pour congés...
Il est prévu d'aller à Cordes dès le premier jour, nous en avons gardé un joli souvenir. Et le domaine Montels, en direct ou chez le caviste  est dans un coin de ma tête...

Bizarrement, personne n'a d'avis sur Castres...ou Mazamet le midi?
Merci merci

 

à Mazamet, il ne faut pas rater les chocolats de la maison Castagnier.

Pour Castres, à part le rugby, peu d'intérêt -))
Le Sidobre peut être pas très loin ...

Salut Agnès! En tant que régional de l'étape, presqu'albigeois (ayant grandi dans les contrées minières du Nord, je ne saurais prétendre au statut!), je suis un peu embêté pour te donner des conseils en béton: je mange de moins en moins au restaurant, pour des raisons qui tiennent autant au budget qu'à un niveau d'exigence en hausse (ce qui n'arrange rien à la problématique du budget!)... Toutefois, je peux te donner quelques adresses... Le restaurant l'épicurien, tendance bistronomique/gastronomique, tenu par le chef Rikard Hult, originaire de Suède: une belle table albigeoise, à la carte des vins éclectique et soignée, mais réputée et dans le haut du panier de la ville niveau tarif. Mais les fois où j'y ai mangé, c'était mérité. Tu auras les infos sur leur site  ou leur page  Facebook  .
La  table du sommelier  est un restaurant créé par M; Pestre, ancien meilleur sommelier de France. J'y ai pas mal mangé il y a très longtemps, puis j'ai délaissé l'adresse, cf le niveau d'exigence... Mais j'y suis revenu récemment et cela avait été très chouette!
Le  Bruit en cuisine  est peut-être un ton en dessous, mais au niveau du budget aussi! La terrasse avec vue sur la  cathédrale est très chouette si le temps le permet! Dans le même esprit, le  Cascarbar  a bonne presse! 
Passer chez Daniel Cardoso est une bonne idée. Une mauvaise aussi, si l'on gère la tentation façon Oscar Wilde...  Il faut aller goûter les chocolats de Michel Belin, notamment les jolies ganaches Mélissa (réglisse) ou Indira (cannelle caramélisée)... Il a récemment transformé la petite boutique historique du Vigan en charmant salon de thé, idéal pour un goûter ou un café avec plus si affinités... Les chocolats de  Janie (un ancienne ouvrière de Michel Belin), les pâtisseries de  Mayan (idem) sont également à tester, comme les chocolats de Gayraud ... Fin du hors-sujet sucré!
Niveau charcuterie, il faut passer chez Millas  qui a une loge au marché couvert ou chez les Suc, charcuteries du Haut-Dadou qui sont présents au petit marché de Saint-Juery (ville voisine d'où sortent nombre de bouteilles , notamment grâce à Jaurès). Au passage, arrêt obligatoire chez le fromager Roche!! 
Pas de conseils hélas à Castres ou Mazamet (si ce n'est de prendre un ciré et une petite laine  )... Je crois que Castagné a pris sa retraite, Jérôme... A Lautrec, à mi-chemin entre Castres et Albi, le restaurant Ocxalis  semble incontournable (mais je n'ai pas encore testé!)...
Si je pense à autre chose, je reviens... Si tu as des questions, n'hésite pas!!
Cordialement
Lucas

Lucas, Daniel Pestre n'a jamais été meilleur sommelier de France. ... Peut-être a-t-il été président d'une association nationale.
Pour l'Epicurien, je crois me souvenir que la carte des vins était quand même très orientée "nature".

Au temps pour moi! Après vérification, il l'a été en la Perfide Albion quand il officiait au Gavroche à Londres. Et il a été nommé meilleur sommelier de France par le Pudlo en 2004! La carte des vins de l'épicurien est effectivement orientée nature, mais j'ai toujours tout bien goûté!

Concernant les bars à vin, la Maison du Vin et le Vin Coeur (heureusement qu'on n'a pas perdu!) sont situés tous deux sur le Vigan, et sont probablement ceux dont j'ai entendu le plus de bien, mais de la part de personnes qui ne sont pas passionnées... Par contre, à Gaillac, Vigne en foule  semble réunir tout ce qu'il faut pour une soirée sympa (je n'y suis jamais allé non plus, mais les cartes m'ont donné faim et soif!!)...