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Réponse de Galinsky sur le sujet CR: Chinon "L'Huisserie" Domaine Philippe Alliet 2005

Une envie de changer de région, de cépage. Je choisi donc d'ouvrir un vin de Loire et ce sera un Chinon "L'Huisserie" Domaine Philippe Alliet 2005. La bouteille sera carafée une heure environ afin de pouvoir un peu épurer les arômes perceptibles à l'ouverture et d'éliminer les matières solides qui se sont déposées.

La robe est rouge cerise foncé - Le nez commence à pencher vers le tertiaire, avec une très légère pointe de volatile apportant fraîcheur et tension, également perceptible de la prune et des petits fruits noirs. En bouche l'ensemble est d'une fort belle maturité - les tanins soyeux et la longueur est réellement présente.
C'est la première de mes bouteilles ouvertes dans ce millésime et j'ai déjà hâte d'en ouvrir une prochaine... je verrais alors du coté des "Vieilles Vignes". TRES BIEN

Eric

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Réponse de Flo sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, L'Huisserie, 2005

Domaine Philippe Alliet - Chinon - Huisserie 2005

Le Président m'ayant mis l'eau à la bouche, j'ai décidé d'en ouvrir une.
Je rejoint en tout point son CR. Très mur, dense, équilibre impeccable, vraiment une très belle bouteille, à attendre si possible
Jeunes vignes peut-être, mais grand vin !
Très Bien

Florian

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Réponse de JL D sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2005

Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2005

La Grande Classe ! Très beau volume, grosse matière, dans l'élégance. Les tannins sont soyeux avec un très joli « boisé ». A peine évolué, la gamme aromatique est très développée. A boire dés aujourd'hui et dans les 7 ans qui viennent. A carafer de longues heures....

JL

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JL D

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Domaine Philippe Alliet

Bah Philippe, Bettane recommande de le boire jusqu'en 2020... JL a juste un peu raté sa soustraction

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de JL D sur le sujet Re: Domaine Philippe Alliet

Pour essayer d'éclairer encore plus cordialement bien sur Monsieur LOISEAU et HYLLOS
Michel Bettane disait: "Le vin bio n'existe pas!"

Je suis depuis 1999 ce magnifique vignoble bien pentu à Cravant, mon ami Philippe n’arrête pas de me surprendre
J'ai l'habitude (suivant le millésime) d'ouvrir ses "Coteau de Noiré" après une dizaine d’années de vieillissement
Comme je viens d'ouvrir mon premier flacon 2005 et mon dernier 1999, je me suis permis de donner mon avis
Rien de plus
En réfléchissant plus longtemps j'irais meme jusqu'à revoir ma premiere idée

"A boire dans les 7 ans 6 mois et 25 jours qui viennent"

Salutations
Jean luc

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JL D

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Domaine Philippe Alliet

Ma boutade n'avait rien de méchant

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Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...

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Réponse de lutembi sur le sujet CR: Philippe Alliet, Chinon "Coteau de Noiré" 2007

Extrait du compte rendu d'une dégustation de Loire:
LPV VDM VDL

Robe d'un rouge très dense aux notes violacées. Passées quelques notes d'écurie, le nez se montre très marqué par le bois; suivent des fruits rouges et noirs, du cassis notamment, du poivron, du cuir et de la girofle dans un ensemble plutôt élégant si l'on fait abstraction de ce boisé imposant. Bouche puissante, grosse matière, de la mâche, de la tension, et une très longue finale sur les épices, mais encore très marquée par l'élevage, certes élégant, mais étouffant à mon goût.
Une relative déception pour ma part, alors que j'aime d'habitude les vins de son créateur, mais que de bois...
A attendre indubitablement quelques siècles...

Philippe Alliet, Chinon "Coteau de Noiré" 2007.

[IMG=http://img18.imageshack.us/img18/5815/09alliet.jpg][/img]

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François

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Réponse de grenache sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon vieilles vignes 2007

chinon vv Alliet 2007

bouteille bue sur 2 jours.
Belle couleur rouge vif. Au nez je perçois des fruits rouges, un côté animal prononcé, mais qui ne me dérange pas.
La bouche est très agréable, ronde, soyeuse. On ressent le fruit, avec une petite note de poivron, et de graphite. Le tout est porté par une belle acidité, et la longueur est tout à fait honorable.
Ma femme et moi avons beaucoup apprécié. A mon avis, c'est prêt à boire. En tout cas, c'est à mon goût. :)o

Eric

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Domaine Philippe Alliet, Chinon vieilles vignes 2006

Domaine Philippe Alliet, Chinon vieilles vignes 2006 :

Robe sombre, peu évoluée. Nez un peu réduit avec un coté animal et également sur les fruits rouges.

En bouche, le vin se présente avec une belle matière, tannins fondus, une texture velouté avec des arômes de fruits rouges, de poivron, d'herbes sauvages. La finale est intéressante, pas d'une grande longueur mais agréable. Un joli vin très sympa à déguster.

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Réponse de abnono sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2009

Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2009

Le vin avait été ouvert la veille.

Dans mes souvenirs, un vin plein de fruits mûres mûrs, mais aussi très délicat. Tout le monde a adoré.

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Arnaud

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2009

[size=x-small]Un vin bu lors d'une merveilleuse semaine de vacances à l'étang .[/size]

Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2009

La robe est presque noire, aux nets reflets brillants.
Le premier nez est marqué par des notes animales et d'encre de Chine qui mettront du temps à s'épurer pour révéler un ensemble sur les fruits noirs avec des notes clairement boisées.
La bouche possède un très beau volume, parfaitement élancé par une jolie acidité.
Si, en l'état, le vin reste renfrogné et s'exprime assez peu, au vu de la belle matière, je pense qu'il a l'avenir devant lui.
Beau potentiel.

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Réponse de jpm sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Vieilles Vignes, 2009

Bu ce soir sur une côte de boeuf un Chinon Domaine Philippe Alliet Vieilles Vignes 2009:

Très bon vin, robe noire profonde, nez sur fruits noirs, poivron. Bouche souple d'un beau volume, équilibre parfait, tanins bien intégrés. Longueur correcte sans plus.
Le vin servi assez frais est passé comme une lettre à la poste et ce vin est encore loin d'avoir livré tout son potentiel.
Belle bouteille.

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Benoît.

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Domaine Philippe Alliet Chinon L'huisserie 2006

Domaine Philippe Alliet Chinon L'huisserie 2006 :

Robe sombre, couleur olive noire, tapenande, nez assez peu expressif (même si plus après 3h d'aération qu'à l'ouverture), on perçoit quelques arômes de pomme, de fût puis des petits fruits rouges, c'est quand même un peu réduit.

En bouche, la matière est jolie, pas imposante, c'est plutôt en finesse sur une dominante de fruits rouges (groseille, cassis) avec une (très) grosse acidité. Le vin ne m'apparait pas très équilibré à cause de cela, cela ressemble à de la verdeur.

On devine du potentiel, mais en l'état c'est plutôt l'impression de déguster une cocktail de fruit qu'un vin. Je l'avais gouté il ya 2 ans et j'avais eu une impression similaire, alors je me pose la question : jeunesse et donc nécessité d'attendre ou malheureusement manque de maturité qui ne "guérira" donc jamais ?

Une perception mi-figue mi-raisin (c'est le cas de le dire) donc.

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Réponse de kavanagh sur le sujet Re: Domaine Philippe Alliet Chinon L'huisserie 2006

OenoJB,

Je bois souvent des vins de Philippe Alliet, qui sont parmis mes préférés et j'ai remarqué qu'ils gagnent énormément à être ouvert bien à l'avance.
Comme c'est souvent réduit, je les ouvre la veille en les gardant au frais et la différence est flagrante.
Je l'ai fait avec l'huisserie 06 plusieurs fois, l'huisserie 08 et l'huisserie 09.
Il n'y avait que la 05 que j'ai vraiment apprécié à l'ouverture...

PS: Je ne poste jamais mais je vous lis tous souvent. Merci à tous de partager vos expériences!

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Réponse de Benji sur le sujet CR: Philippe Alliet, Chinon "Coteau de Noiré" 1998

Philippe Alliet, Chinon "Coteau de Noiré" 1998

Une bouteille qui nous avait enchantés en Mai 2010, et qui à nouveau se présentait sous un jour très favorable dimanche dernier dans le soleil icaunais.
Beaucoup d'élégance et de délicatesse, de la fraicheur alliée à une gourmandise probablement aidée par une grande netteté et une qualité de tanins remarquable. La puissance n'est pas le maître mot mais il y a du vin ! Cette bouteille a tout ce qu'il faut là où il faut (et pas de poivron bien que son origine ligérienne est très probablement trouvable à l'aveugle).
Merci R
Benji

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Réponse de melake sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2004

Chinon rouge, Coteau de Noiré 2004 de Philippe Alliet.

Une envie de voir ce que devient ce millésime "délicat" après bientot 8 ans de garde.

Le nez se découvre avec ces notes de terre et de betteraves : enfin ces notes caractéristiques à ce millésime. D'ailleurs, je ne les ai rencontrées sur aucun autre millésime depuis.
Par contre, la bouche est pleine de finesse - Cela commence à légèrement "pinoté" - Belle bouteille de gastronomie à commencer à boire.
Nouvelle tentative ce soir, le nez est beaucoup plus équilibré, les notes de terre mouillé et de betteraves ont disparu après une journée de vidange. Les arômes sont plus proches du cabernet franc (Framboises, cassis) avec une belle définition. Beaucoup d'harmonie et d'élégance

Philippe.

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Réponse de melake sur le sujet CR: Domaine Philippe Alliet, Chinon, Coteau de Noiré, 2004

Chinon Coteau de Noiré 2004 de Philippe Alliet

J 'avoue que ce vin me surprend dans le bon sens. Autant, lors de l'ouverture, je m'attendais au pire compte tenu des arômes de betteraves mais je constate qu'après une ouverture, ces arômes assez déroutants finissent par totalement disparaître. On a même l'impression qu'il retrouve une seconde vie et il faut relever que le mariage avec une viande rouge est remarquable.
Ce millésime enseigne la patience.

Philippe

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Réponse de HERVE37 sur le sujet Domaine Philippe Alliet, Chinon blanc

J'ai trouvé des Domaine Philippe Alliet, Chinon blanc 2011. ^^
Il semble que se soit le premier millésime que Ph A mette en vente (de façon confidentielle).
infos par MP ( pour ne pas faire de pub)

Hervé

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