les raviolis en boîte, c'est ça le vrai degré 0! Avec un trois étoiles de l'épicerie d'à côté, la même dont est issue la boîte.
je crois avoir trouvé l'étalon, l'unité du degré zéro (???), celui qui sert à mesurer les autres...

Jérôme Pérez écrivait:

---

> les raviolis en boîte, c'est ça le vrai degré 0!
> Avec un trois étoiles de l'épicerie d'à côté, la
> même dont est issue la boîte.
> je crois avoir trouvé l'étalon, l'unité du degré
> zéro (???), celui qui sert à mesurer les autres...

Jérôme, je m'incline devant le ravioli en boîtes! c'est une horreur absolue bien pire que le spag bolo du snack d'enface qui lui est raté!
le Ravioli lui a été testé pour avoir se goût de ....

Mr Pérez bravo!

Alfonso,

J'achète pour ma part en GD des ravioli végétariens en conserve qui sont très bons ...

Désolé, tout ceux que j'ai vu ou senti était totalement infâmes mais il doit certainement y avoir des bons après tout il y a aussi de bon Bordeaux (humour)!
Mais bon, à mon avis ça ne doit pas être importé en Belgique!

Toutes les préparations avec du surimi... ca, j'ai du mal.

Les paninis parisiens...

Le chèvre chaud aussi , d'autant plus que ceux qui l'ont préparé se prennent en général pour un cordon bleu. L'odeur en soit me gêne bien souvent.

Les blancs de poulet sous plastique vaguement caramélisés avec du miel...

Bref, tout ce qui est insipide, encore trop froid (bon exemple que celui des tomates mozza)...

Intéressante émission sur M6 il y a 2 semaines où Coffe et Etchebest (le chef du Troquet à Paris XV dont je ferais volontiers ma cantine) devaient aider un resto à remonter la pente.
Visite des cuisines : rien à redire
Visite des frigos : tout à jeter. Les frites surgelés...

Et Etchebest de lui expliquer comment faire des bonnes frites à partir de vraies pommes de terre, un vrai gratin dauphinois, ou comment un simple riz au lait peut redonner de la chaleur à un repas...
Simple, bon, attendrissant... voilà l'antithèse de cette cuisine au degré zero.

Etchebest, est-ce le même que celui de Saint-Emilion ?

Non, à St Emilion, c'est Philippe. Là c'est Christian qui officie au troquet (XVème arrdt)

Eric

Philippe Etchebest effectivement.

Mieux vaut orthographier correctement le nom de ce très bon cuisinier car c'est un balèze !

Christian fait aussi très costaud dans son genre

- Qui etche vous ?
- Je ?
- Je etche best, of Corse.

François... oeuf corse plutôt ! L'enfance de l'art !

JPh

Bon, je le refais :

- Quelle poule etche vous ?
- Je ?
- Je etche best, oeuf corse.

(variante améliorée grâce à la complicité de JP Durand).

Eric,

Philippe Etchebest, un balèze aux doigts de fée.
Entre deux dégustations, le menu déjeuner, accompagné d'un ou deux verres de Turcaud (blanc !), est parfait.

Encore que ce Turcaud ne casse pas trois pattes à un canard, non ?

Repas nickel, cadre parfait (chic mais sans ostentation, en surplomb), service ok.

Et ce n'est pas loin de Ausone (et de son 2005) !

Laurent G a écrit "Encore que ce Turcaud ne casse pas trois pattes à un canard, non ?"

J'ai eu la chance de goûter plusieurs fois Turcaud 2004, 2005, et ce soir 2006, tout juste sorti de la cuve.Quand je vois le rapport qualité/prix de ce vin environ 5 Euros, et quand je lis la remarque de Laurent G, se gargarisant de la faible qualité de ce vin, je me dis que LPV est devenu un site pour bobos friqués, qui n'ont aucun sens de la réalité des consommateurs moyens, vantant jusqu'à plus soif la vertu des vins à prix astronomique.Ce n'est pas, et ce n'est plus l'esprit de ce site ouvert à tous les dégustateurs, quelque soit leur budget, comme il a été conçu à son origine,je n'y interviendrai plus.

Daniel

Daniel,

J'ai du Turcaud 2005 dans ma cave. J'en pense beaucoup de bien. Ce n'est pas un avis de circonstance, car je l'ai déjà dit ici :

www.lapassionduvin.c...

Et encore ici :

www.lapassionduvin.c...

A titre personnel, je regrette votre décision.

Daniel,

Je regrette moi aussi beaucoup cette décision .
N'oublie pas que LPV est un site de passionnés pour lesquels je ne pense pas que le prix moyen des bts consommées soit si bas que tu le penses, même en enlevant les bts très onéreuses.
Je n'ai d'ailleurs lu nulle part dans la charte LPV qu'il y a un prix maximum des bts à commenter.
Nous avons besoin des connaissances de tous pour avoir des informations sur tous les vins et c'est ça qui est passionnant sur LPV.

Tes CR de dégustation ont montré que toi même tu as eu accès à beaucoup de grands vins que j'aurais bien aimé gouter.

Alors pourquoi garder cette position du tout ou rien? Eux ou moi ?
J'espère que tes amis les plus proches sauront de faire changer d'avis.

Si quelqu'un décide de partir parce qu'on éreinte un vin qu'il adore, je trouve ça formidable, parce que ça prouve que Daniel vit sa passion avec fougue.
Et on a besoin d'amateurs passionnés.
Daniel claque la porte, mais il la rouvrira. Car sa passion ne va pas s'éteindre.
Sur les milliers et milliers de messages de LPV, chacun peut trouver ce qui va lui plaire.
Si Daniel choisit de ne voir que ce qui le dégoûte, c'est son problème. Il ne va pas culpabiliser les autres pour autant.
Je trouve son coup de gueule sympathique car passionné.
On le reverra.

C'est bien qu'il parte sur un sujet qui est "le degré zéro de la cuisine", qui justement est tout sauf l'étalage des bobos friqués.

Je ne connais pas Turcaud, et je trouve très sympathique qu'on s'étripe (ou qu'on s'harakirise) pour Turcaud !

Et le degré zéro d'incompréhension.........vaste sujet.

Daniel,

Vous êtes bien paradoxal !

Ce n'est plus l'esprit de ce site ouvert à tous les dégustateurs, quelque soit leur budget

Si ce site est bien ouvert à TOUS les dégustateurs, QUELQUE SOIT leur budget, il est logique d'y trouver aussi bien des analyses sur la Roussette de Marestel de Noël Dupasquier (6 euros) que j'apprécie énormément et que je défendais déjà bien avant qu'LPV n'existe, que des CR sur Petrus 90 (mon premier Pétrus il y a un mois et une très grande émotion).

Comme pour Thierry en son temps, je regrette cette voie du silence que vous choisissez, qui est une impasse.

Très cordialement,
Jean-Philippe

Daniel,

Je regrette que ma prise de position sur ce Turcaud te fasse réagir ainsi (telle n'est pas mon intention).

J'ai dit ma déception sur ce vin bu à table le midi au cours d'une journée mémorable pendant laquelle Charles nous a fait découvrir ces somptueux Bordeaux 2005 (et oui, Yves, La Conseillante est grand, et Petrus, Cheval et lafleur 2005 sont immenses).
J'ai exprimé que ce genre d'expression variétale et frêle de sauvignon ne me plaît pas (pas plus sur Reynon VV 2001).

Si vous regardez mes posts, vous verrez que je m'applique aussi à commenter des "petits vins", que je les trouve superbes ou décevants (voire nuls).
J'ai très récemment dit mon enthousiasme pour le Gaillac Palvié 2004 (15,5/16) et j'ai fait découvrir à Charles et Jean-Philippe le superbe Gaillac Rotier Renaissance 2002 (et oui, il n'y a pas que Yquem dans la vie ).
On peut voir aussi les vins de Barlet, en Savoie ... (ton avis, Daniel, sur ces vins qui ne sont pas issus de ta région ?).

Ceux qui me connaissent (ou me lisent) souriront à l'image du bobo friqué (que je ne suis pas).
Je pense de plus qu'il faut faire confiance à l'intelligence du lecteur (assidu, du moins).

PS : ton départ est curieux, sur un tel épiphénomène : pourquoi partir alors que tu as des choses à nous raconter (mais je ne me sens clairement pas responsable de ton émotion).

Je me promenais hier dans les rues d'Albi : je crois y avoir déniché le nouveau degré 0 de la cuisine, mais est-ce bien de la cuisine?
Sandwich ou hot dog (je ne sais pas comment on doit appeler ça), saucisse plastique, ketch up et des frites pour combler le tout, insérées dans le pain (mais était-ce du pain? )
Quel accord pour cette victuaille?

Laurent, moi ce qui m'agace, c'est ce mot de petit vin, même avec des guillemets.
Parce que je connais des grands vignerons qui les commettent.
Maintenant, les claquements de porte, ça ne provoque que des courants d'air et un bruit vite dissipé. Daniel se calmera, je l'espère, quand il aura compris que la meilleure solution pour contrebalancer une dérive qu'il croit voir sur LPV, c'est de commenter et de décrire d'autres vins pour équilibrer. Mais je ne crois pas du tout à cette dérive, personnellement.

Daniel,

je ne me rappelle plus de ton point de vue au sujet de l'appreciation d'un vin selon son prix. Que Turcaud ne coute que 5 euros fait surement de lui un excellent rapport Q/P mais je ne vois aucun probleme a ce que Laurent mentionne le fait qu'il n'a pas ete impressione par sa qualite pure.

Ou est le probleme ?

mais était-ce du pain? )
Quel accord pour cette victuaille?

Jérôme : Toujours profiter des spécialités locales

Léo&Co 2005 (3,8 euros - 11/20) ou Tarani 2005 (3,5 euros - 11,5/20)

Extraits LPV :

1. - Satristim Bien sûr, un Entre deux mers, [Chateau Turcaud, 2001.
- Lui Déjà du Bordeaux? Et là, t'as recraché?
- Satristim Non, pas celui-là, c'était l'apéro, la mise en bouche quoi! Odeur de pipi de chat, notes de cire et de pamplemousse, même un peu d'anis. C'était sympa, soutenu par une petite acidité. Et puis, il y avait du chêne.
- Lui Tu vas te la péter Blanc élevé en fût de chêne maintenant?
- Satristim Calme-toi, juste pour dire que c'était un petit vin sympa. Après on est passé aux choses sérieuses, le chenin.

2. Daniel S :
Turcaud blanc 2005 : élevage en cuve
La robe est jaune assez pale, le nez ,assez intense,de bourgeons de cassis évolue vers des arômes d’agrumes et de fruits blancs , accompagnés d’une légère touche d’abricot , la bouche est assez grasse, vineuse (richesse du millésime ), avec une acidité suffisante , jolie finale fraîche, fruitée et un peu épicée : ***(*)

Turcaud blanc 2004 : cuvée « barriques »
La robe est jaune pale, le nez est fin et élégant : floral, fruits blancs et agrumes et quelques notes vanillées, la bouche est parfumée (agrumes assez purs) un peu tendue, le tout rehaussé par une acidité assez vive, beaucoup de peps et de fraîcheur dans ce vin, la finale est assez persistante, équilibrée, épicée avec du goût. ***(*)

3. jeanclaude :
J'ai 2 "favoris": Les Chateaux Turcaud (assez sec) et Mylord (assez gras) qui ne me décoivent pas en règle générale, surtout le millésime 2000 que je continue à déguster aujourd'hui avec toujours autant de plaisir.

Votre bouteille de l'année
En Rouge: Faugères, Domaine Alquier "Les Bastides" 96.
En Blanc: Entre 2 mers, Chateau Turcaud 01.
En Rosé: Tavel, Chateau d'Aquéria 00.

4. Charlesv,
Serait-ce le Château Turcaud de M. Robert à la Sauve ?

Si tel est le cas , il possède la double particularité suivante : depuis toujours (au moins 30ans) LE vin blanc sec servi dans la famille de ma femme ; l'entrée de gamme de la grande restauration bordelaise (je l'ai encore bu à Plaisance le 30 mai dernier) .

Je parle bien sûr de l'élevage cuve , d'un bon rapport qualité/prix ... la cuvée barrique , pour utiliser un euphémisme , je ne l'apprécie guère (mais je n'ai pas dégusté le 2004) .

Re: Parlez-nous de vos découvertes en matière de rapport qualité / prix
Envoyé par: charlesv (Adresse IP journalisée)
Date: mardi 14 mars 2006 18:49:56

Château Turcaud 2004 (Entre-2-Mers) , Lapeyre 2004 (Jurançon moelleux) .

.

Charles,

J'adore les manseng de J.B. Larrieu, avec qui j'ai souvent dégusté lors des sessions du guide Hachette !
Je préfère les versions cuve aux versions fût (vitatge veilh).

Je dois dire que je préfère clairement l'expression de ces cépages à celle du sauvignon bordelais.


Frédéric ...

La meilleure solution pour contrebalancer une dérive qu'il croit voir sur LPV, c'est de commenter et de décrire d'autres vins pour équilibrer. Mais je ne crois pas du tout à cette dérive, personnellement.

Ces propos de Jérôme reflètent exactement ce que je pense aussi.

Frédéric, c'est ma façon aussi de vous répondre, même si je peux comprendre votre choix de ne plus participer, face à votre constat qui est exact : à quoi bon continuer à écrire quand on est systématiquement corrigé et attaqué par certains, toujours les mêmes. Ma solution : le mépris de ces avis épidermiques et caractériels.

JPh

Laurent,

Je lis entre tes lignes distendues.