"Et puis sinon il y a d'autres très bons domaines dans le Languedoc."

hummm très surfait le languedoc...et cher surtout -

enzo d'aviolo écrivait:

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> Par contre l'amertume finale
> boisée qui apporte un plus à la fraicheur là je ne
> vois pas Alex!?

Pour moi l'amertume, particulièrement en finale apporte une impression de fraicheur. Tout comme l'acidité, je ressent cela comme ça.
Est-ce que je suis en mesure de l'expliquer ? Non je ne crois pas.
Mais je trouve qu'un amer dans un cocktail par exemple intervient comme exhausteur de fraicheur.
Alex

L'acidité apporte la fraîcheur, c'est une évidence, tout comme l'alcool apporte la chaleur. Mais le lien entre amertume et fraicheur, je ne vois pas...

Luc

Et ben moi je la conçois, surtout quand cette amertume émane de tanins mentholés par l'élevage. l'impression de fraicheur me parait beaucoup plus marquée.

aidan écrivait:

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> C'est bien ce que je disais en 2008, 2004 est une
> petite merveille
> lapassionduvin.com/p...,
> page=12

Beh alors Sébastien, on se cite maintenant !?

Pour avoir eu la chance de partager la dégustation dont parle Nathenri, F. Pourtalié a dit que 2008 était dans le registre de la finesse, dans un style proche de 2004.
Contrairement au millésime 2007 plus concentré, mur et chaleureux d'avantage dans la lignée de 2005.

Je n'ai pas de préférence entre ces 2 tendances pour ma part, j'aime les 2 !

D'ailleurs nous avons eu la chance de goûter un "Essai" 2004 de Montcalmès (maturité un peu plus poussée), quelle puissance ! Avec des arômes confits, j'ai a-d-o-r-é.

Le 2008 peut se boire dès aujourd'hui d'après le winemaker himself, pour ma part je vais attendre les miens car j'ai trouvé que c'est un poil jeune.
Mon palais rustaud d'amateur du Languedoc n'est probablement pas capable de déceler la finesse des millésimes subtiles...
Plus sérieusement, quelques arômes secondaires et tertiaires le magnifieront peut-être.

Des tannins mentholés par l'élevage ? Du verbe mentholer ? Je menthole, tu mentholes, il menthole... comment veux-tu que je... Vous êtes décidément trop forts pour moi...

Luc

Bonjour à tous.

Domaine de Montcalmès.

Bonjour clint76.

Tout d'abord, je ne vois dans mes propos une phrase ou même un mot qui met en doute le fait que vous aillez été mal reçu au téléphone par le domaine ou alors je suis trop bête pour comprendre ce que j'ai écrit. Je ne doute absolument pas de vos expériences, je suis mal placé pour cela car je ne vous connais absolument pas.

J'ai simplement posé la question à Frédéric Pourtalié car j'ai été surpris d'apprendre que certaines personnes, dont vous n'êtes peut être pas le seul exemple, se plaignaient de la mauvaise qualité de l'accueil téléphonique au domaine car je n'ai jamais eu cette impression. Voilà tout.

Maintenant lorsque vous dites que ce n'est pas parce que j'ai de bons rapports avec le domaine que je dois mettre en doute les expériences des autres, j'aimerai savoir ce que vous savez de mes rapports avec ce domaine pour parler ainsi. J'ai de simples rapports de client à propriétaire ou domaine (comme on veut) et je n'ai aucun intérêt personnel à dire que l'accueil à Montcalmès est d'excellente qualité. je n'ai fait que relater mes expériences personnelles.

Je pense que d'autres Lpviens peuvent aussi avoir eu un mauvais accueil téléphonique mais je pense aussi qu'il y en aussi beaucoup d'autres qui ont été plutôt bien reçus. Comme vous dites, peut être un mauvais jour pour vous.

Bonne journée à tous.

@bientôt.

Nathenri.

Jéjé34 écrivait:

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> aidan écrivait:
>

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>

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> > C'est bien ce que je disais en 2008, 2004 est
> une
> > petite merveille
> >
> lapassionduvin.com/p...,
>
> > page=12
>
> Beh alors Sébastien, on se cite maintenant !?

Ben oui, en fait ça m'a fait plaisir de voir que le producteur citait 2004 comme une des ses plus belles réussites, en 2008 je me sentais un peu seul Bon effectivement entre 2004 et 2005 c'est effectivement une question préférence de style.

Je ne vais pas faire très original pour parler de cette première dégustation pour moi d'une cuvée du Domaine de Montcalmès 2007.
Carafé 2 heures et servi sur une grillade, ça a été un grand moment pour tout le monde autour de la table, frais, fruité, épicé, long en bouche... un régal !
Le vin présentait une acidité pas dérangeante mais marquée et je crois que je vais attendre mes autres bouteilles encore un petit peu !

Bonjour,

Bu récemment Domaine de Montcalmes 2008.

Oeil : sombre rubis.
Nez : très fruits noirs (de type cassis, mûr), une légère pointe de cuir et de note épicée.
Bouche : Très soyeux (bien agréable), les arômes de fruits mûrs sont bien présents avec également les épices douces. La longueur est correcte avec une finale sur les épices et peut être réglisse (mais pas sûr pour le dernier!). J'ai toutefois une petite sensation chaude (peut être liée au 14° d'alcool ou T° de dégustation trop élevée) qui m'embête légèrement.

En clair, c'est un vin assez gourmand, une longueur correcte (mais j'aurais bien aimé un poil plus long). La persistance aromatique est néanmoins bien présente.
Je découvre ce domaine pour la première fois et je pense qu'il faut le suivre. Le côté soyeux me plaît.

Cordialement,

Domaine de Montcalmès - Coteaux du Languedoc "Le G" 2005
100% Grenache d'après mon caviste ceci-dit si je ne m'abuse, ça ne pourrait pas avoir l'AOC (?)

Bouteille carafée une heure avant, après coup je me suis dit que cela n’était pas forcément nécessaire.

Robe profonde au centre du verre mais bien plus claire sur le disque bien large. Le pourtour à mon étonnement est déjà très évolué, un tuilé bien prononcé.
Nez explosif de fruits rouges (cerises/fraises), de sous-bois, de jus de viande et quelques effluves de pruneau. Un nez lui aussi présentant donc une évolution marquée.
En bouche le vin est d’une belle finesse et se montre généreux par une matière soyeuse, bien ample aux tanins bien évidemment fondus mais aussi par des saveurs marquées de fruits rouges mûrs, jus de viande, d’épices. Finale longue portée par une certaine chaleur.
Un très beau vin même si je pense que je l’aurais préféré dans sa jeunesse car les arômes tertiaires ne sont pas mes préférés.

ziboss écrivait:

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> Domaine de Montcalmès - Coteaux du Languedoc "Le
> G" 2005
> 100% Grenache d'après mon caviste ceci-dit si je
> ne m'abuse, ça ne pourrait pas avoir l'AOC (?)
>

Alors toute la subtilité des règlement (débiles) de l'INAO.

Les règles sont des règles d'encépagement... pas de composition du vin. Théoriquement, c'est donc possible.

EDIT : oui, il y a obligation d'assemblage (je n'avais pas vu ça dans le nouveau décret) mais comme rien n'est précisé, il suffit de mettre 1%. De toute façon, c'est incontrôlable. En revanche, le vin pourrait perdre l'AOC pour manque de représentativité.

Ok merci pour la précision

Coteaux du Languedoc Domaine Montcalmès 2005
[size=x-small]Bu à l’aveugle[/size]
Nez très fruité de fruits noirs avec une touche d’élevage sur le caramel.
La bouche est gourmande avec des tannins soyeux, c’est frais et élégant dans un style plutôt souple. Bonne longueur finale, dommage que l’amertume et des notes de caramel soient trop marquées en finale. Bien.

L'assemblage de deux cepages est obligatoire pour obtenir l'AOC Languedoc (ex Coteaux du Languedoc).

hyllos écrivait:

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> ziboss écrivait:
>

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>

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> > Domaine de Montcalmès - Coteaux du Languedoc
> "Le
> > G" 2005
> > 100% Grenache d'après mon caviste ceci-dit si
> je
> > ne m'abuse, ça ne pourrait pas avoir l'AOC (?)
> >
>
> Alors toute la subtilité des règlement (débiles)
> de l'INAO.
>
> Les règles sont des règles d'encépagement... pas
> de composition du vin. Théoriquement, c'est donc
> possible.

Domaine de Montcalmès - Coteaux du Languedoc - 2005

La robe est belle, sans trop d'extraction et bien brillante.
Le nez est net, sur des notes d'olive et de fruits noirs qui m'évoquent la syrah.
La bouche est élégante, déliée, sur une aromatique bien définie et à la fraicheur de bon aloi.
Rien à dire, c'est très bon.

Un vin que je goûte mieux que cet été .

Laurent a mangé des caramels mous avant de venir ou tu es immunisé Oliv ?

Marc

oliv écrivait:

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> Domaine de Montcalmès - Coteaux du Languedoc -
> 2005
>
> La robe est belle, sans trop d'extraction et bien
> brillante.
> Le nez est net, sur des notes d'olive et de fruits
> noirs qui m'évoquent la syrah.
> La bouche est élégante, déliée, sur une aromatique
> bien définie et à la fraicheur de bon aloi.
> Rien à dire, c'est très bon.
>
> Un vin que je goûte mieux que cet été.

Laurent, Oliv,

Quel potentiel de garde donnez-vous à Montcalmes 2005?

Merci

guillaume

Pour ma part, je ferai un mix entre le CR de Laurent et celui d'Oliv. Et j'ai également perçu les notes de caramel en fin de bouche. Le plus gros problème des vins de Montcalmés, c'est clairement le choix des bois d'élevage.

Quel potentiel de garde donnez-vous à Montcalmes 2005?

J'ai quand même tendance à le trouver de mieux en mieux, années après années depuis sa sortie. Il devrait trouver son point d'apogée entre 8 et 10 ans, amha, en espérant que les légers amers du à l'élevage trouvent aussi leur équilibre dans le vin.

Guillaume,
définitivement Montcalmès, ce n'est plus mon truc (mon goût), je l'ai même reconnu à l'aveugle grâce à cette finale que je n'aime pas, donc je dirais à boire vite avant que ce soit pire ;)

Je suis surpris, je n'ai jamais senti de caramel sur Montcalmès (où peut-être sur les premiers millésimes).

Concernant l'apogée du 2005, je dirais qu'on est dedans... les 4/5 bouteilles bues depuis deux ans environ, bien carafées, se sont toutes très bien goûtées pour ma part, sans donner d'impressions de "mieux" ou "moins bien" très significatives.

Florian

enzo d'aviolo écrivait:

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> Guillaume,
> définitivement Montcalmès, ce n'est plus mon truc
> (mon goût), je l'ai même reconnu à l'aveugle grâce
> à cette finale que je n'aime pas, donc je dirais à
> boire vite avant que ce soit pire ;)

Même le 2007? Pourtant superbe et au boisé bien intégré (à mon gout).

Selon moi, 2007 est clairement à un niveau supérieur à 2005, plus de fond mais surtout d'une définition et d'un équilibre remarquables.

même avis qu'oliv, le 07 ne présente pas ce qui pour moi est gênant. d'ailleurs le 06 pas trop non plus mais il est moins dans le style du domaine, moins flatteur, plus structuré.

enzo d'aviolo écrivait:

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> même avis qu'oliv, le 07 ne présente pas ce qui
> pour moi est gênant. d'ailleurs le 06 pas trop non
> plus mais il est moins dans le style du domaine,
> moins flatteur, plus structuré.

Ce n'était pourtant pas gagné en élevage Laurent (mais en élevage, on ne goute qu'un fût, pas un vin). Le résultat en bouteille est bien au delà de ce que nous avions pu gouter au domaine. Je pense sincèrement que lorsque le domaine aura enfin des fûts de grandes qualités, il atteindra la dimension qu’il mérite amplement.

C'est vrai que tout les fûts ne nous avaient pas plus en élevage, certains oui. mais ce 07 est très réussi, ce qui toutefois pour moi n'est pas un exploit dans le contexte de ce grand millésime où il y a tant de belles bouteilles languedociennes.

comme par hasard ,au cours de mes¨toutes dernieres visites dans les chais des vignobles,j ai constatée l arrivée des cuves beton ovoidales.ce coté plus aerien que j ai ressenti dans certains jus va j espere ammeliorer naturellement la qualité pour les elevages des vins.mas conscience,montcalmes,pontet-canet(plus que les autres),palmer...et bien d autres a venir y travaillent.rv dans 2 ans.

Montcalmès blanc 2007

Le vin se sera étendu, amélioré, sur 3 jours.
La robe est paille, claire, lumineuse, le nez très floral, lilas, chèvrefeuille. mais aussi un côté presque tourbé.
J'ai adoré la bouche, poire, violette, d'une belle harmonie, en finesse, tout en ayant du gras. très élégant somme toute.
ça chauffe un peu en finale, avec ce qu'il faut d'amertume pour en faire un vin pouvant répondre à des mets puissants sur table ( viandes blanches...).
Très bon, j'y retrouve ce qui m'avait plu lorsque je l'avais dégusté au domaine.
Que du bonheur, je ne suis pas déçu.

Cordialement
William

Suite a une superbe visite au domaine vendredi dernier, on a pu gouter 2010 et 2009 sur fûts. La dégustation des différents cépages et des mêmes cépages provenant de sols différents a été super intéressante. J ai adoré l'espression des grenaches, dommage que le domaine ne fasse plus de cuvées par cépage.

Ce qui m'a marqué c'est la pureté du 2010, j'ai bien aimé les 2009 mais ils étaient pas mal marqué par le boisé, ce qui m'a surpris car ils n'utilisent pas de fûts neufs et ceux ci proviennent d'un bon domaine bourguignon qui, a priori, ne matraque pas de bois. Peut être que ce n'est qu'une phase.

Le 2008 n'est pas marqué par le bois mais manque, a mon goût, de soyeux et est un peu rustique, par contre pas de problème de maturité contrairement a ce que j'ai déjà entendu.

Autre info, une cuvée 100% grenache pourrait faire son apparition. Par contre le viognier, seul vin encore en vente au domaine, ne m'a pas trop plu.

Domaine de Montcalmès rouge 2008
bu sur 2 jours, il lui faut une bonne aération car je l'ai trouvé très (trop) animal à mon gout aussi bien qu'au nez qu'en bouche mais le lendemain ce gout avait disparu, les tanins sont fins avec un petit manque de velouté.
Je trouve donc 2006 et 2007 au dessus 2008 avec plus de matière et un meilleur potentiel de garde.

Sylvain.