---

---

Je suis surpris de ne pas voir de sujet sur ce domaine assez célèbre de la Napa Valley.
Personnellement du temps où je vivais dans la Napa (année 2005) j'aimais beaucoup me rendre dans cette winery qui faisait goûter gratuitement sa gamme (chose pas toujours évidente dans la Napa).
J'appréciais particulièrement la cuvée de Cabernet Sauvignon, la cuvée de Chardonnay ainsi que leur "Port", sorte de Porto local, pas très complexe mais très gourmand.

Tous ces souvenirs son remontés à la surface avec cette semaine la dégustation chez une généreux couple d'ami (que j'avais guidé lors de leur voyage en Californie...ils ont bonne mémoire!) de la bouteille suivante :

Heitz Cellar - Cabernet Sauvignon 1998
Pas de notes prises mais le souvenir vivace de cette bouteille qui m'a vraiment impressionné.
Fruits rouges, cuir, cèdre, havane, ... un vin bien structuré, complexe, fondu avec une belle longueur qui fait penser à un grand bordeaux à point. Je ne pensais pas que les vins de Heitz gagneraient autant au vieillissement.
Un très belle surprise pour un très agréable moment!

17,5/20

Cordialement

Raoul

Heitz Cellar Cabernet Sauvignon Martha's Vineyard 2012
Nez puissant. L'élevage vanillé est bien présent, c'est caricatural mais c'est bien là et honnêtement je ne m'y attendais pas. Il y a néanmoins derrière un très joli fruit bien mûr et une note herbacée d'eucalyptus qui apporte un magnifique fraicheur et de la singularité. La bouche est très fraiche, formidablement veloutée, très très longue et précise. C'est gourmand mais aussi extrêmement fin, jamais lourd, parfaitement équilibré. Le goût est singulier en ce sens que la note d'eucalyptus est vraiment présente et diffère fortement d'un vin européen.
Finalement assez différent de ce à quoi je m'attendais car la fraicheur est grande, la précision est là mais le côté boisé est par contre plus présent que ce que j'anticipais et quasi caricatural.
Un joli moment pour un vendredi soir mais au prix de la bouteille (300/400 chf), je ne recommencerai pas l'expérience.

Bu lors de cette soirée.

 Heitz Cellar – Napa Valley Lot C-91 Cabernet Sauvignon 2016
Bonne intensité, plutôt précis avec un peu d’évolution sur le tabac, sous-bois. Le fruit est bien mûr, un peu confituré sur la liqueur de cassis, mûre. Le boisé est sensible sur le fumé, toasté, vanille. Il reste assez bien intégré. Il y a un joli côté eucalyptus, menthol qui apporte de la fraîcheur.
La bouche est puissante et solaire avec un fruit bien mûr. C’est assez ferme avec des tanins gras, dans la matière. L’acidité sous-jacente donne l’équilibre au vin. Le boisé est plus marqué qu’au nez avec un vanillé poussé pas des plus fins. Heureusement que le vin propose une très bonne concentration et permet au fruit de se prolonger en finale.
Très bien. Ce n’est quand même pas mon style préféré, je trouve le vin un peu trop riche.