[size=x-small] Bouteille dégustée à l’aveugle lors de la dernière soirée 2013 de LPVLyon2 le 18 Décembre [/size]

[size=large]Italie, Domaine Le Salette, Amarone della Valpolicella, Pergole Vece, 2003[/size] amené par Benît-lbb

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Benoit-lbb
Un vin que j’avais acheté suite à une discussion sur LPV l’année dernière. J’attendais une bonne occasion pour le partager. La bouteille a été ouverte la veille, épaulée pour goûter puis refermée. Le vin a été tenu au frais avant le service.
Couleur bien sombre, évoluée mais sans plus. Nez sur les fruits rouges confits, les épices douces, la ronce, le havane. C’est chaleureux, engageant et un peu hallucinant. En bouche on a une jolie matière moelleuse, à peine une petite sensation râpeuse sur le palais. C’est bien marqué par l’alcool hein, ça chauffe mais ça ne décape pas. Heureusement que je l’ai servi bien frais ! On est peut-être sauvé par un léger sucre résiduel mais moins que ce que je pensais. Au niveau aromatique, c’est à nouveau très complexe, très (très) concentré, cacao, fruits à l’alcool. Très Bien
Je ne suis pas déçu et je suis bien content d’avoir goûté ce vin atypique. A table ça parle de Châteauneuf, de Maury sec, et effectivement c’est ce que j’avais dit à Nico en le goûtant la veille : on est dans un intermédiaire à 90% Châteauneuf et 10% Maury. Belle découverte !

Nicolas
Les notes commencent à se faire maigres ! Nez sur le pruneau, le tabac, c’est déroutant mais terriblement agréable. La bouche est puissante, liquoreuse et traîne en longueur pour notre plus grand plaisir. Je ne connaissais pas du tout ce type de vin mais ça me plaît beaucoup! TB, à ne pas servir trop chaud car en se réchauffant, les 16° arrivent au galop !

Christophe
Robe très dense. Le nez est sur les fruits rouges confiturés. En bouche, après une attaque sucrée on retrouve beaucoup de fruit. L'ensemble me paraît un peu massif et alcooleux. Un vin sympa à découvrir.

Nolwenn
Nez lacté avec de la fraise, qui a parlé de yaourt à la fraise !?. Les côtés cacaoté et confit font penser à un VDN. Bouche riche et glycérinée mais une bonne acidité maintien le tout en place pour un long moment de plaisir. Heureusement que le vin était un peu frais car au réchauffement c'est bien bourrin !

Je n'ai pas trouvé de trace de ce domaine sur LPV, sauf erreur...

Le site du domaine

Valpolicella Ripasso, I Progni, 2010 (Prix caviste : 18€)
(Pour ceux qui, comme moi, ne connaissent pas le "Ripasso", on peut voir une description sur Wikipedia ici )

Au nez, on sent une belle fraîcheur, il y a un côté mentholé, un léger boisé. Puis, à l'aération, des notes de cassis. Assez expressif.
En bouche, les tanins sont assez fins bien que présents, un côté violette, une belle acidité. On ressent les arômes du nez, une pointe de chocolat amer et ça se termine par une très belle fraîcheur, le tout dans un registre rhodanien au niveau aromatique mais avec un équilibre plutôt nordiste (= au-delà de Valence). A l'aveugle, j'aurais pensé à de la syrah.

Jolie découverte !
B++
Karim

Et dire que j'ai payé cette bouteille 7,98 sur place! -D

Le Salette Amarone della Valpolicella Classico La Marega 2010

Très joli vin.
Belle couleur rubis.
Nez très pur.
Bouche extrêmement concentré.
A attendre 10 ou 15 ans mais déjà accessible aujourd'hui, si les vins jeunes et puissants ne vous font pas peur.

Excellent rapport qualité/prix (20 euros au domaine).

dégusté lors de cette session :

Amarone della Valpolicella Domaine Le Salette 2011
[size=x-small]Bu à l'aveugle.[/size]
Enzo:
Nez jeune, poivré, pur, séveux, floral et quelque peu sur un fruit primaire encore.
La bouche est très jolie, suave, juteuse, sans élevage et gourmande. C'est jeune également, mais d'un équilibre redoutable, sans alcool perceptible avec de jolis tannins et une très légère sucrosité. La finale est de persistance correcte avec un fond de verre très fin et net. Jolie découverte que ce superbe vin.
Très Bien +.

Sylvain:
Nez très pur, primaire, sur du fruit et encore du fruit. Ça sent la fraise très fort , la grenadine, c’est très agréable et avenant. La bouche est à l’unisson, fraiche, légère, gourmande, avec un léger sucre résiduel. Ça sent la groseille et la fraise avec un léger vert du pépin de groseille pour affirmer la fraicheur. C’est un vin diabolique, court, au coefficient de torchabilité élevé comme je n’avais pas rencontré depuis longtemps. ***

Quentin:
Le nez montre un joli fruité avec un mélange de fruits noirs et rouges, un coté floral et un peu de ronce.
En bouche on a de la groseille, un joli jus bien fruité. C'est frais et gourmand avec un poil de sucre ce qui fait que ça donne l'impression d'un vin de soif qui se boit sans réfléchir (sucre + fraicheur). C'est bien équilibré et il ne lui manque qu'un peu de longueur.
Très Bien

dégusté ici

 Azienda Agricola Le Salette, dégustation au domaine 
 

Le Valpolicella Classico 2022
70% Corvina et Corvinone; 30% Rondinella, Croatina et Molinara, élevé 8 mois en cuve inox
est fruité, frais dans l'esprit d'un vin glouglou estival

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore I Progni 2019
70% Corvina et Corvinone, 30% Rondinella et Oseleta, double fermentation, élevé 18 mois en fûts de chêne
présente plus de profondeur de fruit et de structure. L'élevage souligne le tout. 
Comme j'ai ouvert une bouteille ces jours-ci ; je peux être plus précis ; L'élevage est un peu plus que souligné sur ce nouvel exemplaire, il domine l'aromatique avec un côté vieux fût de rhum mais sans écraser le fruité rouge et une touche herbacée/sauvage, volatile très légère perçue le lendemain, la bouche apparaît sphérique, la petite sucrosité en milieu de bouche y participe, c'est assez gourmand d'intensité moyenne mais assez persistant.

Ca'carnocchio Rosso Verona IGT 2017
La vinification est similaire à l'Amarone, mais les processus de séchage et d'élevage sont plus courts ; 90% Corvina et Corvinone; 10% Rondinella, Croatina et Oseleta, vendangées et séchées pendant 3 mois, élevé 24 mois en barrique.
est plus expressif encore, le bois est aussi plus présent, un peu trop pour mon goût mais il y a du vin derrière. 

Pinot Nero Rosso Veronese IGT 2018
petite production insolite dans le secteur. Les vignes sont jeunes, c'est le second millésime produit je crois.
C'est plutôt déroutant, c'est très mûr et concentré, mais il conserve de la fraîcheur malgré les 15.5° affichés.

On monte d'un voire plusieurs niveaux ensuite. Le domaine réalise un Amarone Classico issu de plusieurs parcelles, il n'était pas proposé à la dégustation.

Je découvre l'Amarone de la Valpolicella Classico La Marega 2017 qui est une cuvée parcellaire
70% Corvina et Corvinone ; 30% Rondinella, Oseleta et Dindarella
vendanges et séchage naturel pendant environ 4 mois, élevé 36 mois en fût de chêne slave (70%) et barrique (30%)
Nez accueillant et intense sur un beau fruité rouge, épicé, l'élevage soulignant le tout. Belle profondeur en bouche, équilibre sphérique sans être lourd. C'est long, charmant et très bon. 

On termine en beauté avec l'Amarone  de la Valpolicella Classico Pergole Vece 2017
80% Corvina et Corvinone ; 20% Rondinella et Oseleta assemblage de vieilles parcelles du domaine, vendanges et séchage naturel pendant environ 5 mois, élevé 30 mois en fût
Nez plus intense encore sur un fruité plus mûr, type prune/pruneaux s'accompagnant d'un élevage classe.
Bouche à la fois veloutée et puissante, la perception de résiduel est plus marquée que le précèdent, la matière plus dense et plus longue. Gros canon en devenir, on sent que ça doit être attendu.
 

une éclectique estivale

 Azienda Agricola Le Salette, Amarone de la Valpolicella Classico, La Marega 2017 
Nez intense sur la cerise mûre, la prune, et le boisé/épicé évoquant les Antilles.
Bouche suave et sapide, légère sucrosité parfaitement intégrée à l'ensemble gourmand et solaire, l'acidité ne fait pas défaut.
C'est très long, et le vin offre un super d'accord avec la côte à l'os. J'aime vraiment mais ce vin m'évoque plutôt la période automne/hiver que le plein été.
 

bu ici

 Azienda Agricola Le Salette, Recioto della Valpolicella, Pergole Vece 2018
Robe sombre
Le nez des livres des fragrances de cerises noires mûres
La bouche nous a surpris lors de cette fin de repas, car nous nous attendions un rouge avec du sucre mais qui a semblé ne pas en posséder tant que ça. Un Recioto qui goûtait plutôt sec, dans un registre frais et digeste mais manquant peut-être de gourmandise. 
En réalité, la gourmandise est arrivée le lendemain était encore plus marquante le surlendemain, avec toujours cette trame fraîche cette expression sur la cerise et une petite note végétale pas désagréable du tout couplée à une infime astringence. Sans avoir le coef de torchabilité du Tschida, ça se sirote quand même plutôt aisément, surtout après aération et un peu de repos. 
Ma douce en rentrant de weekend a beaucoup apprécié.