J'ai été invité à un dîner dans le pays, qui était organisé autour du gibier chassé par l'hôte, lui-même un ami de l'ami qui a organisé le repas. Hélas, une obligation de dernière minute forcé l'hôte de reporter le repas.
Comme le groupe avait réservé la date, un autre ami a mis sur pied un repas ad hoc - de la cuisine italienne rustique, et un appel a été lancé pour les vins italiens pour l'événement. Je ne bois pas beaucoup de vin d'Italie, j'étais donc curieux de savoir comment cela se révèlent et a fini très surpris d'avoir la chance de déguster non seulement quelques-uns des grands vins traditionnellement de l'Italie, mais aussi quelques-uns des vins à la mode populaire maintenant.
Nous avons commencé le repas avec un de ces derniers, en effet, un vin à partir du bas de l'Italie - Mt. Etna. Ce fut Tenuta della Terre Nere 2005 Etna Rosso, "Calderara Sottana." Cette bouteille a été ouverte plusieurs jours. Je n'avais jamais eu un vin du Etna avant, mais je comprend qu'ils sont cultivés dans le sol volcanique. Ce vin a laissé une forte impression. J'ai d'abord été frappé par une note très végétale propre à elle, très agréable, un peu comme les notes vertes dans certains vins du Jura. Il y avait aussi des fruits, un fruit très pur, quelque part entre le rouge et le noir. La chose la plus remarquable sur les vins ont été les tanins: très, très fine, comme la plus belle "Emory cloth" (papier de verre), mais qui a couvert la bouche. Ce vin a été en quelque sorte à la fois léger et solide, ou musculaire, en même temps. J'ai été informé que les raisins sont un mélange de vignes pre-phylloxéra et de vignes a 40-50 ans. Le cépage est Nerello Mascalese et Nerello Capuccio. Le domaine est un projet de Marco de Grazia, qui est impliquée dans la mise des vins italiens aux États-Unis. Ces vins de Sicile sont très populaires aujourd'hui dans certains milieux aux Etats-Unis. Ce vin a un corps léger et structure fine que j'ai rencontrés avant dans mon expérience très limitée de vins siciliens. J'ai été impressionné. Servi avec des olives.
Les quatre autres vins rouges ont été présentés ensemble: trois Barolos à partir de 1998 et un Brunello: Borgogno 1998 Barolo "Reserva Classico," Aldo Conterno 1998 Barolo "Gran Bussia," et G. Conterno 1998 Barolo "Cascina Francia," servi avec une Poggio Antico 1997 Brunello di Montalcino.
Le G. Conterno n'a été, hélas, pas une bouteille parfaite. Il avait un goût et une texture même qui a été un peu laiteux. Cela a été trop mauvaise, que le vin sous-jacente a été très belle. Il est encore assez jeune, avec beaucoup de tanin. L'équilibre est assez bon. J'ai été très frappé par une odeur de bois de santal séduisante.
Le Aldo Conterno était le plus moderne dans le style - charnu, riche en fruits, mais aussi tout à fait équilibré. Le fruit a été une cerise clair foncé, avec une aromatiques riche en terreau. La plupart dans le groupe préféré ce parmi les Barolos. Il est certainement le plus ouvert. Les deux premièr Barolo ont été décantés immédiatement avant le dîner.
Le Borgogno a été ouverte la veille et double décanté (doucement décanté, puis de nouveau dans la bouteille). Il était encore le moins dévellopé du trio. Il avait également la structure plus maigre, mais a été très convaincants - évolue et change à travers la nuit. Il avait le profil le plus caractéristique aromatique, à l'anis, de goudron et de fruits rouges, entre autres, qui vont et viennent. Cela a été très typique Borgogno. Je suis très sympathetique à ce style et le domaine.
Puis, il y avait le Brunello. Donner du sens de ces vins italiens à travers un point de vue français, je dirais que si Barolo est plus dans le style bourguignon, cette Brunello était plus Bordelaise. Il était plus réservé, bon, formelle. Il a été plus poli. Plus un vin ville d'un vin de pays. Je pensais que c'était bien fait, bien équilibré, et avec des saveurs intéressantes, mais il ne m'a pas se déplacer comme le Barolo.
Tous les quatre ont été servis avec des pasta aux champignons, puis grillé des saucisses avec des poivrons et des oignons. Ils sont allés bien avec cette nourriture avec des saveurs simples et directes, et n'a eu aucun problème avec les saveurs fortes d'oignons ou de poivrons.
Le vin prochain a été un autre vin très populaire parmi les "wine geeks" aux États-Unis, un Gravner 2002 Ribolla Gialla Anfora Venezia Giulia IGT. C'est le premir "vin d'orange" que j'ai eu la chance d'essayer. De Friuli, elle est faite d'une manière unique - dans des amphores ouvert dans un style à favoriser l'oxydation. J'ai trouvé ce vin très convaincants - riche en texture, en effet un vin jaune-orangé, - beaucoup de notes d'herbes et d'épices avec des arômes de fruits inhabituels, comme le jus de pomme. Rien de tel que d'autres vins oxydés j'ai eu. Cela a été servi avec une salade rustique: tomates, concombres, oignons, des pastèques, et au fromage bleu, avec de l'huile d'olive et vinaigre balsamique (à proximité d'une salade grecque horiatiki). La surprise de la soirée a été pour moi la façon dont le vin a travaillé avec cette salade. Le Gravner était imperturbable soit par la richesse de l'huile, ou de l'acidité, les saveurs ou agressif de l'oignon cru. Il a tenu sa propre avec tout ce que prévue et une amende compléter l'ensemble. Maintenant, je sais ce qu'il faut servir avec un tel plat!
Nous sommes retournés vers le rouge avec une assiette de fromages. Une exploration fine de certains des vins d'Italie, de fond en comble.
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). Apres j'ai souvent entendu que ces vins la etaient souvent expose a l'air ce qui ajouterai au lien entre les styles.