Dégustation hier soir avec mon club de dégustation de Bulle. Voici mes notes.

Tout les vins sont ouverts le matin passé en carafe 20min et remis en bouteille. Les vins seront dégustés vers 20heures

Un blanc pour la mise en bouche.

Robe jaune or, doré. Le nez est torréfié, légèrement vanillé sur des notes d’agrumes, de noisette. La bouche est vive, tendue avec une belle longueur. On retrouve la limette, la pêche blanche.
Vernaccia di San Gimignano 2003 – Giovanni Panizzi – 100% Vernaccia

1ère série de rouge

1er vin robe grenat un peu claire. Nez avec une dominante de boîte à cigares. Passé cette première impression, le vin donne des arômes de réglisse, de cannelle, de fruits noirs. L’attaque en bouche est sur les fruits noirs. Attaque vive, un léger creux en milieu de bouche mais la finale, sur les fruits noirs et la fraîcheur, est vraiment belle.
Vertunno - Chianti Colli Senesi DOCG – 2004 -Giovanni Panizzi – 100% Sangiovese

2ème vin robe grenat soutenue. Nez de crème de cassis, de paprika, de cannelle mais une pointe alcooleuse me dérange un peu. L’attaque est vive, la bouche pleine. Une finale un peu asséchante me gêne la moindre.
Chianti Classico DOCG – 2004 – Castello di Bossi – 100% Sangiovese

3ème vin Nez fin, complexe, précis sur des arômes de mûres. Superbe nez. La bouche n’est pas moins superbe. Un vin d’une grande finesse, des notes de fruits noirs murs, des tanins soyeux. Vraiment une belle bouteille
Berardo - Chianti Classico Riserva DOCG 2003 – Castello di Bossi – 85% Sangiovese; 15% Merlot

4ème vin Nez de cerise noire, de massepain, de réglisse, de fruits compotés, légèrement mentholé. L’entrée de bouche est vive avec malheureusement un petit creux en milieu de bouche. La finale est relativement longue avec des notes d’épices.
Grotte Rosse – Montecucco Sangiovese – 2005 – Salustri Leonardo - 100% Sangiovese

2ème série de rouge

5ème vin Robe rubis foncé. Le nez est plein sur le cassis, légère note de boisé. Nez d’une grande complexité. En bouche, je retrouve le cassis. La bouche est moins complexe que le nez. C’est rond, accessible mais un vin très bien fait.
Salebro IGT Maremma Toscana – 2004 – Fortediga – 55% cabernet sauvignon ; 45% cabernet franc

6ème vin Premier nez dominé par l’acétone. Après quelques minutes on perçoit des fruits noirs, du caramel. Nez très étonnant mais je n’arrive pas à me défaire de l’acétone. En bouche c’est plus agréable. Des fruits murs, du poivre. De la rondeur et une belle longueur.
Scirus IGT Toscana – 2004 – Fattoria la Sorgenti – 50% cabernet sauvignon et 50% merlot

7ème vin Nez dominé par le bois mais pas de manière écœurante. La cerise, la cannelle, le poivre, mélange d’épices. La bouche est très fruitée, tendue, précise. Une belle longueur. Superbe bouteille
Le Serre Nuove – Bolgheri DOC Rosso - 2005 – Tenutta dell’Ornellaia

8ème vin Superbe nez de framboise, de cassis, de cuir, d’eucalyptus avec une beau boisé qui enveloppe le tout. La bouche est fraîche, agréable. Les tanins sont soyeux. Un vin qui va falloir attendre. Superbe.
Fidenzio IGT – 2004 –Podere San Luigi – Cabernet suvignon 80% ; cabernet franc 20%

Belle dégustation marquée par l’homogénéité des vins proposés. Petite préférence pour le Berardo, Le Serre et le Fidenzio.

Effectivement, une bien belle dégustation, certainement la plus homogène depuis que je participe au club!
En tout cas bravo à Alex et Didier pour le choix des vins!

J'essayerai de poser mes notes dès que possible...

Mes impressions de cette dégustation:

Vernaccia di San Gimignano 2003

Nez boisé, floral, notes d'agrumes, belle acidité en bouche, longue finale

Vertunno 2004

Nez fumé avec des arômes de cerise, en bouche outre les fruits noirs, je retrouve des notes de caramel

Castello di Bossi 2004

Nez de griottes, liqueur, mais je ressens également de l'acétone, ce qui me dérange un peu. En bouche les tannins sont très présents et un peu asséchants

Berardo 2003

Magnifique nez sur de la mûre, du menthol et un peu de poivre. La bouche possède une très belle matière, tout en finesse. Mon vin préféré de cette série

Grotte Rosse 2005

Nez très expressif de griotte et de réglisse. La bouche est très tannique avec une longue finale

Salebro 2004

Nez sur la cerise et le massepin. En bouche je trouve un bel équilibre

Scirus 2004

Nez un petit peu étrange au début, qui laisse place peu à peu à des notes de rose et de caramel. La bouche est très alcooleuse. Légère déception sur ce vin que j'avais plus apprécié il y a quelques mois

Le Serre Nuove 2005

Premier nez très boisé, quelque peu animal, ensuite très belles notes de cassis. Beaucoup de fruits en bouche, bel équilibre. Très beau vin

Fidenzio 2004

Nez de fruits noirs, de compote, fumé. En bouche beaucoup de matière avec des tannins encore un peu trop présents. Je pense que ce vin est promis à un bel avenir

C'était effectivement une belle dégustation. J'ai pris beaucoup de plaisir à l'organiser avec Alex

Didier

J'avais egalement mal goute Scirus 04 lors des portes ouvertes de ViniToscani. Je pense qu'il sera present ce week-end, a moins que le 2005 soit deja a la vente.

Fidenzio 04, a attendre bien sur !