1ers pas dans le Barolo

après qqs rencontres avec le Brunate 99 de Marcarini, un Barolo avec bcp de testostérone qui ne se révèle qu'après 24 h de carafage, j'ai choisi à l'instinct 2 Barolos sur la carte d'un restaurant, que je nous ai fait servir en parallèle:

Un Barolo 1997 de Eraldo Viberti ainsi qu'un Bric Ginestra 2000 de Paolo Conterno

Le Barolo de Viberti m'a tout de suite plu, à mi-chemin entre le style rugueux des traditionalistes et un côté plus moderne; une recherche évidente de l'élégance, sans le moindre goùt de barrique. En fin de repas (donc après une aération prolongée) le vin a révélé une dimension supérieure, tout est devenu goùt, du bouquet merveilleusement fondu à la bouche totalement expressive ... des proportions parfaites et un équilibre splendide, un régal! plus Noureïev que Stallone

Le Bric Ginestri m'a semblé de style semblable. Un peu trop jeune, plus marqué par l'acidité et pas encore aussi expressif que le Viberti, mais peut-être avec plus de potentiel.

2 beaux vins et une région vraiment fascinante!

le Brunate 2001 de Marcarini m'a déçu hier soir ... inexpressif, très peu de chair, bcp d'acidité et pas grand chose à raconter, l'extrait sec semblait être aux abonnés absents ... un Barolo fermé? une bt défectueuse ou mal servie?

Claudius,

Expérience similaire avec Moccagatta Barbarresco Bric Balin 98 dimanche dernier : inexpressif et complètement fermé malgré un très long carafage.

Olivier

claudius a écrit:

---

> 1ers pas dans le Barolo
>
>
> après qqs rencontres avec le Brunate 99 de
> Marcarini, un Barolo avec bcp de testostérone qui
> ne se révèle qu'après 24 h de carafage, j'ai
> choisi à l'instinct 2 Barolos sur la carte d'un
> restaurant, que je nous ai fait servir en
> parallèle:
>
> Un Barolo 1997 de Eraldo Viberti ainsi qu'un Bric
> Ginestra 2000 de Paolo Conterno
>
> Le Barolo de Viberti m'a tout de suite plu, à
> mi-chemin entre le style rugueux des
> traditionalistes et un côté plus moderne; une
> recherche évidente de l'élégance, sans le moindre
> goùt de barrique. En fin de repas (donc après une

J'ai en cave quelques bouteilles de Barolo Ginestra 1996 de Paolo Conterno, et je peux confirmer que ç'est un vin à grand potentiel car la dernière bouteille que j'ai ouverte en janvier de cette année, était superbe et encore loin du déclin.
Par ailleurs, j'ai fait souvent l'expérience que le Barolo demande une aération prolongée pour se révéler pleinement.
> aération prolongée) le vin a révélé une dimension
> supérieure, tout est devenu goùt, du bouquet
> merveilleusement fondu à la bouche totalement
> expressive ... des proportions parfaites et un
> équilibre splendide, un régal! plus Noureïev que
> Stallone
>
> Le Bric Ginestri m'a semblé de style semblable. Un
> peu trop jeune, plus marqué par l'acidité et pas
> encore aussi expressif que le Viberti, mais
> peut-être avec plus de potentiel.
>
> 2 beaux vins et une région vraiment fascinante!

Ne connaissant pas grand chose à la garde de ce type de vin, je compte sur vous pour me dire quoi faire d'un Barolo Enrico Sarafino 1999.

Urgent de boire ou urgent d'attendre ?

aucune urgence mais bon! inutile de l'attendre encore 107 ans!

Merci beaucoup Alfonso.