[size=small]Depuis le temps que je l'attendais celle-ci!!![/size]
LPV75 présente
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"Eine Teutone Reise"
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Alors comment expliquer...
Il sont deux personnages dans ce groupe à dresser les louanges des vins d'au-delà du Rhin ou de la Moselle, avec des dents et des gencives solides capables d'endurer les plus hautes acidités retrouvées dans certains rieslings, à apprécier des vins de cépages aux noms parfois inconnus, parfois issus de croisements et de créations dignes de films de science-fiction, à comprendre l'éthymologie d'une étiquette aux consonnances barbares, où deux voire trois lignes de textes sont nécessaires pour décrire rien que l'intitulé du vin... et enfin à baigner dedans depuis des lustres (presque 20 années pour ma part).
Malheureusement, ce soir là, un des deux compères a abandonné l'autre car il avait mieux à faire en fêtant son anniversaire (c'est indigne de toi Matthieu!!!).
Je restais donc seul maître à bord afin d'initier quelques uns de mes camarades aux plaisirs (non feints) des vins germaniques (en y incluant néanmoins quelques pirates).
Cette soirée tourna autour de 12 vins (2 rouges pour 10 blancs), le tout pour 6 convives (excellent ratio, tout n'y est pas passé, ce qui m'a permis de pouvoir compléter mes notes à tête reposée heureusement!!!).
Paire n°1 : les vins rouges!!!
Vin n°1 :
Belle robe rubis brillante, nez griottant, kirschant même, un peu de gelée de framboise, un peu vanillé. La bouche est douce, de belle densité, avec de jolies épices, une belle acidité, de la cerise, de la mûre, de la groseille mûre, du poivre et une légère touche vanillée. C'est un vin présentant une jolie largeur, bien équilibré, assez fin, digeste, croquant, gourmand, avec un petit côté bonbon acidulé. Un fort bon vin, de bon coefficient de torchabilité!!!
Très bien -
Il s'agit de :
Weingut Martin Wassmer - Baden Markgräflerland - Spätburgunder trocken - 2010 AP11-12
Vin n°2 :
La robe est brunie. Le nez est d'abord assez déviant, animal, puis devient tertiaire, évolué, avec des fruits à l'eau de vie. La bouche est sur le pruneau, les fruits à l'eau de vie, demi-longueur, mais assez opulente, avec des notes certaines de surmaturité, presque une sensation sucrée voire sucrailleuse sur un vin pourtant sec (il me semble qu'il n'y a que 4 grammes de SR dans mes souvenirs). Le vin a dépassé son pic d'apogée mais reste tout à fait buvable même si ce n'est pas totalement génial, avec une matière qui peut apparaître surprenante pour un amateur (de pinot noir, hé oui car cela en est un) traditionnel, avec ce côté très mûr et ce pruneau à l'eau de vie très dominant.
Moyen +
Il s'agit de :
Weingut der Stadt Stuttgart - Württemberg - Stuttgarter Mönchhalde - Spätburgunder Auslese trocken - 1997 AP13-98
Les blancs maintenant...
Triplette n°1 : les vins blancs secs
Vin n°3 :
La robe est très pâle. Le nez allie des notes d'agrumes, de pomme granny smith, de pêche, de poire. Il y a beaucoup de gaz, de perlant, c'est un vin de grande fraîcheur, avec de la finesse, une très jolie acidité, c'est salivant, juteux, facile à boire, parfait frappé à l'apéritif sur des tapas par exemple, avec une très fine amertume sur la finale. C'est gouleyant, frais, désaltérant, agréable, simple, évident et efficace!!! Joli vin.
Bien ++
Il s'agit de :
Weingut Bernhard Huber - Baden - Malterdinger - Auxerrois Kabinett trocken - 2013 AP06-14
Un si joli vin du très regretté Bernhard Huber disparu il y a une année...
Vin n°4 :
La robe est couleur or. Le nez est peu avenant, sur le caoutchouc et le pneu brûlé. On ressent un léger gaz. La bouche est grasse, ample, avec beaucoup d'amertume, c'est peu avenant toujours, austère, strict. L'ouverture et l'oxygénation n'y feront rien, le vin restera austère et caoutchouteux.
Pas bon
Il s'agit de :
Weingut Johann Ruck - Franken - Iphöfer Julius-Echter-Berg - Silvaner GG trocken - 2006 AP014-07
Et pourtant qu'est ce que ce terroir peut produire comme grands Silvaners... C'est l'un des plus beaux de toute la Franconie, je l'ai déjà mentionné
ici
Vin n°5 :
La robe est d'un or brillant. Le nez est très intense, très floral (jasmin +++), miel, citron très mûr, quel parfum!!! La bouche est suave, de superbe équilibre, elle tapisse le palais, un grand volume, du citron crémeux, un côté pierreux, minéral, granitique même, une grande longueur. La trame est longue, longiligne et harmonieuse. A l'ouverture, le nez deviendra encore plus époustouflant mais la bouche va perdre un peu de son aromatique pour devenir plus aérienne, avec un superbe toucher de bouche. Quel beau vin!!!
Très bien + / Excellent
Il s'agit de :
Weingut Siener - Pfalz - Birkweiler Kastanienbusch "Taschberch" - Riesling trocken - 2007 AP014-08
Triplette n°2 : les vins blancs moelleux
Vin n°6 :
La robe est or intense et évoluée. Le nez est granitique, puis sur la pêche, le cédrat et la clémentine. La bouche manque d'un brin de peps, le vin présente une jolie texture, de la pêche, c'est juteux, presque sur l'orange, le pamplemousse très mûr. A l'ouverture, l'acidité devient plus tranchante et ressentie, le vin présente des notes de pâte de fruits, de citron confit, avec un peu de sucre d'orge. C'est salivant et minéral. Un très joli vin sur un équilibre semi-liquoreux.
Bien + sur le moment.
Très bien à J+2
Il s'agit de :
Weingut Sankt Urbans-Hof - Mosel Saar Ruwer - Ockfener Bockstein - Riesling Spätlese - 2006 AP023-07
Vin n°7 :
La robe est or clair. Le nez est floral, sur les fruits blancs, avec un peu de silex, du pamplemousse, un peu de cédrat. La bouche est sur une base de cédrat confit juteux, elle est granitique, salivante, avec un poil de gaz, des notes de pamplemousse, de la finesse, beaucoup d'élégance, cela s'étire en dentelle. Les sucres sont parfaitement équilibrés et sont légèrement moins ressentis que sur le vin précédent. Superbe vin, j'aime beaucoup.
Très bien +
Il s'agit de :
Weingut Karthaüserhof - Mosel Saar Ruwer - Eitelsbacher Karthaüserhofberg - Riesling Spätlese - 2003 AP11-04
Que j'aime les vins de ce domaine!!! Et que voici un beau 2003 avec de l'acidité!!!
Vin n°8 :
La robe est d'un bel or un peu plus soutenu. Le nez est très intense, assez exhubérant même très fruité, très floral, très différent aussi des deux précédents rieslings, on n'y ressent pas ce côté minéral granitique ou silex. La bouche présente un poil de gaz, mais quel volume!!! Un vin présentant à la fois du gras, une immense corbeille de fruits : brugnon, pêche, poire, mais aussi un panier de fleurs de jasmin et de chèvrefeuille, et de magnifiques épices (curry +++). C'est tellement juteux qu'on a plus l'impression de croquer dedans que de le boire. Un superbe côté salivant, une très belle longueur et un sucre pas trop présent. C'est un magnifique vin de gastronomie à mon goût.
Très bien ++ / Excellent
Il s'agit de :
Weingut Josef Leitz - Rheingau - Rüdesheimer Berg Schlossberg - Riesling Spätlese 2004 AP015-05
Il est à noter que ce vin a été classé par le Gault-Millau meilleur Riesling Spätlese sur le millésime 2004 devant tous les plus grands noms...
Paire n°2 : les vins blancs moelleux à liquoreux
Vin n°9 :
La robe est d'un bel or brillant. Le nez est axé sur le ccédrat, le le kumquat puis les fleurs. La bouche est assez tranchante, d'un très bel équilibre acides/amers. C'est salivant, juteux, avec de belles épices. On y retrouve un peu d'ananas rôti, du citron en crème glacée, une petite note d'abricot. Ce vin présente un grand volume et ça claque sur la langue!!! Une très belle amertume en finale. La balance générale sucres/acidité/amertume est très juste. C'est très très bon!!!
Très bien (+)
Il s'agit de :
Weingut Reinhard und Beate Knebel - Mosel Saar Ruwer - Winninger Röttgen - Riesling Auslese 2003 AP13-04
Et encore un 2003 parfaitement équilibré avec de la fraîcheur en Mosel!!!
Vin n°10 :
La robe est caramel. Le nez est sur le café, le caramel, la noix, les noisettes grillées, avec des notes torréfiées. Cela apparaît légèrement oxydatif (et pas oxydé pour un cheveu!!!). La bouche est toujours sur ces notes de noix, de caramel, avec un peu de raisin de corinthe, toujours des notes torréfiées, de noix caramélisée, de café, un peu de noix de muscade. C'est parfaitement équilibré, de grand volume et les sucres sont bien digérés. C'est un très beau vin.
Très bien (+)
Il s'agit de :
Château Pajzos - Tokaji - Harslevelü - Late Harvest - 2000
Et un premier pirate qui a été ressenti par l'assemblée.
Paire n°3 : les vins blancs liquoreux
Vin n°11 :
La robe est d'un bel or très soutenu. Le nez est d'abord très floral, sur la rose, le fruit, le raisin de corinthe puis il évolue sur des notes médicinales, d'herboristerie, avant de tourner sur des notes de foins, de tisane d'artichaud. La bouche est fraîche, herbacée (pas au mauvais sens du terme), médicinale. J'insiste sur cette fraîcheur, c'est très digeste, avec une jolie saveur sucrée, une belle amertume, un petit côté bonbon, quelques notes de thé. C'est très fin, finement acidulé, avec une jolie longueur. On se croirait presque dans un préparatoire d'officine (non je ne fais pas pour autant la promotion de ma profession!!!). C'est très bon.
Très bien
Il s'agit de :
Weingut Ochs - Burgenland - Weiden am See - Grüner Veltliner Beerenauslese - 2002
Et un autre pirate en Autriche...
Vin n°12 :
La robe est caramel, presque avec des teintes roses. Le nez est sur des notes de caramel au beurre salé, de sucre d'orge, de sucre roux, de cannelle, de gingembre, de gelée de coings. En bouche, les sucres sont partiellement digérés, la bouche semble partiellement dissociée. Après ouverture à J+1, l'aromatique s'est restructurée sur une structure finement savoureuse autour de la pomme au four, la pomme caramélisée, la gelée de coings, des pâtes de fruits au coing, avec une petite note de rose. Ce n'est pas d'une infinie longueur mais la texture est parfaitement homogène. C'est salivant et fin. C'est un très beau vin de méditation.
Bien sur le moment.
Très bien (+) à J+1
Il s'agit de :
Weingut Volker Wolf - Rheinhessen - Sulzheimer Schildberg - Ortega Trockenbeerenauslese - 1992 AP001-95
Voilà, c'est fini pour cette fois ci...
Quelle bien bonne soirée passée en agréable compagnie. Un petit comité est propice aux échanges et à la discussion en toute convivialité.
Je retiendrai tout particulièrement les deux Riesling Spälesen de Leitz en 2004 et Karthaüserhof en 2003 ainsi que le Riesling sec parcellaire de Siener en 2007 : trois forts belles bouteilles!!!
En fin de soirée, on se sent bien et dispos.
On a envie de pouvoir goûter longtemps encore ces délicieux breuvages allemands...
Et de toute façon, même les prélats lèvent leur verre en Mosel!!!
Vivien