salut Paski,
quel sprint ! 18 vins et même 19 avec la dôle blanche, en 40 minutes, c'était effectivement bcp trop rapide pour moi. J'avais effectivement toujours un ou deux vins de retard.
voici malgré tout mes impressions, très superficielles il est vrai.
Fendant Pierre de Soleil 04
Nez typé, bouche dense, légère pointe de C02 naturel, le terroir calcaire de Trémazières signe cette bouteille par sa minéralité et sa race.
Johannisberg 04
2.8 acidité, nez d'amandes grillées. Bouche grasse, dense, avec du moelleux mais pas de sucre. Belle complexité. Attendre.
Chardonnay 04
Sols schisteux. nez d'intensité moyenne, mandarine et notes beurrées. Bouche très fruitée, friande, avec du charme. Une pointe d'acidité apporte de la fraîcheur.
Pinot blanc 04
ce vin n'a pas fait sa malo.
Nez très fruité, un peu exotique. Bouche sensuelle, pure, assez longue.
Petite arvine 04
stoppée au 3/4 de sa malo.
nez encore un peu fermé, avec des notes d'agrumes et beaucoup de raffinement. Bouche sèche, vive avec de la minéralité en finale. Attendre encore quelques mois que le vin digère et ça sera très grand.
Humagne blanche 03
Nez de résine de pin, de poire, de noisette et de coco, avec un léger vanillé. Bouche de grande séduction, associant finesse et gras. Je suis étonné par la belle acidité de ce 2003.
Opale 2004
40% petite arvine 60% humagne blanche
la bouche est plus complexe que sur le vin précédent et la dimension supplémentaire apportée par la petite arvine est patente.
Muscat 04
Nez très intense, typé muscat. Bouche de fruit croquant, ronde et équilibrée. Un muscat exceptionnel qui a le goût de raisin.
Gamay 04
Nez épicé, poivre, fruits rouges. Bouche ronde et sapide, plutôt tannique pour un gamay.
Pinot noir 04
Nez réduit. Les tannins sont beaux, avec un joli toucher de bouche, mais le vin n'est pas encore en place et souffre de la mise.
Concerto 04
Nez de fruits noirs, bouche avec des légères notes confiturées, fruits noirs. pas très complexe, mais bigrement friand et séducteur. Un vin de plaisir. à boire en été, sur des grillades
Humagne rouge 04
Nez typé, avec les notes de lierre caractéristiques de l’HR. Touche végétale, mais sans verdeur, avec des tannins fermes. Belle typicité. Attendre l’automne et les plats de gibier.
Gamaret-Garanoir 04
Fruits noirs, goûteux, cerise noire, mûre, bel équilibre. Un vin de charme.
Cornalin 04
C’est la première fois que Jérôme Giroud nous propose un cornalin. Vignes de 4ème feuille. Nez de griotte. Bouche dense et expressive, un peu tannique en finale. C’est un bon cornalin, mais pas au niveau des cornalins de Papilloud ou JC Favre, dont les vignes sont bcp plus vieilles il est vrai.
Syrah 04
Nez épicé et fruité. Superbe toucher de bouche, avec une matière concentrée et expressive. Belle amplitude en bouche, y compris en finale.
Onyx 03 barrique
Beaucoup de charme dans ce vin. Les 45% de merlot apportent de la séduction, tant au nez qu’en bouche. Je ne suis traditionnellement pas un inconditionnel de l’Onyx, mais j’en ai pris quelques bouteilles.
Syrah 03 barrique
Un peu plus marqué par le bois que l’Onyx. Bouche suave à l’attaque, avec de la vivacité en finale. Attendre deux ans avant de se régaler. Un syrah de garde.
Merlot 03 barrique
Pour moi, c’est ce vin qui est LE vin de cette dégustation. Nez très séducteur, bouche suave, avec de la densité et du charme. Un superbe vin, que l’on peut apprécier dès à présent.
Les vignes de merlot de Jérôme ont été dévastées cet hiver par le gel, alors même qu’elle atteignaient une quinzaine d’années. Dur dur !
Ouf, au fait, c’était un sprint ou un marathon ?
Cordialement
Yves Zermatten