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De retour de vacances dans la belle région du Mont Ventoux et une belle découverte dans l'appelletion côtes du Ventoux. Un jeune domaine installé depuis 2000 sur des parcelles au pied du géant de provence : le domaine de Cascavel. Une belle gamme de vins blancs et rouges très homogènes allant de 6.00 euros à plus de 30 euros pour la grande cuvée les Nayes. Mon coup de coeur va aux blancs du domaine qui possèdent une fraîcheur inédite pour l'appellation, de la petite cuvée de Vin de pays à base de chardonnay (6 euros) très juste et adroitement vinifiée à la cuvée Jade (12 euros) plus ambititieuse mais qui sait rester fraiche et minéral sur la fin de bouche : superbe. L'un des deux associé est bourguignon d'origine et cela se sent dans l'approche assez septentrionale des blancs.

Laurent29

Côtes du Ventoux - Cascavel 2000 : 13/20
Robe évoluée, plutôt terne. Senteurs un peu sures de confiture de quetsches, poivre, tabac, laurier, avec une pointe animale. Bouche corsée, chaleureuse, manquant de fond et de goût, guettée par la maigreur (à noter qu’il existe une cuvée « Amidyves » sur le même millésime).

Domaine de Cascavel, Côtes du Ventoux rouge Les Amidyves 2000 : 14,5/20 – 18/9/06
Robe foncée. Joli nez, net et complexe : fumée, floralité de syrah, olive, laurier, réglisse, confiture de mûre. La bouche possède un joli grain, du maintien, de la longueur. Beau caractère méridional assumé, un peu sombre (amertume de tapenade, fruits noirs). On peut se demander si un principe pernicieux de vase communiquant n’a pas affaibli le petite cuvée ?