Quelques pistes :

lapassionduvin.com/p...
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www.buveurs-detiquet...
www.abrege.com/lpv/j... (!)

Olivier,

Comment fais-tu pour retrouver tout cela aussi vite?
Quelle énergie !

Amitiés,
Thierry

Je viens de retrouver dans ma cave un Chante Alouette 90.
D'après vos expériences, ça devrait encore se tenir ? Ou le vin risque d'être complètement éteint ?
Merci d'avance,

Hervé

CELA NE SE PRESENTE PAS TRES BIEN

jlj

Le plus simple c'est de l'ouvrir :-)

Chapoutier - Châteauneuf du Pape La Bernardine 2005

Superbe nez, avec un fruitée et un côté poivré et épicé de toute beauté. Au nez, ce vin vient du sud : de la garrigue mêlées de notes de fraises des bois et d’épices.
L’attaque est puissante, la bouche très structurée et équilibrée, on retrouve en bouche les notes de garrigue et de fruits rouges. Quelques très légères traces d’aromes de sous-bois.
En a encore sous le pied.
La structure de la bouche, la douceur, l'intégration des tannins vraiment très joli : J'aime beaucoup. Quelques années de plus devrait lui apporter encore un peu plus.
A partager sur une belle viande rouge dans 4/5 ans : ça devrait être bon !!

TB

Chapoutier Les Bécasses 2003

Bu hier soir, bouteille sympa. Beau nez sur les fruits noirs et les epices. En bouche c'est rond, les tannins sont bien fondus, la finale est longue, c'est tres agreable. Typiquement cote rotie.
Pas un grand vin non plus mais c'est bien fait, mais j'ai passé un bon moment.

Chapoutier Les Moniers 2009 Crozes Hermitage

Nez explosif fruité et épicé, typé syrah cote du rhone nord. En bouche le volume est très correct, c'est fruité, épicé, avec une bonne fraîcheur. La longueur est bonne et il y a un joli retour en bouche à la fin.

Acheté pour 12CHF c'est plus que correct comme rapport Q/P.

Bu le week-end dernier, les GRANITS 2009, j' en ai pris plein la vue malgré
un alcool prononcé. CR à venir quand mes notes me retrouveront! De la trempe du VV roussane, un peu moins parfait
mais excellent:)

Chapoutier - Crozes Hermitage "les Moniers" 2010

Nez : fruits rouges, personnelement j'y ai plus trouvé du cassis.
Bouche: on retouve en premier contact le fruit, sur la finale une note poivrée se fait sentir, c'est très gourmand. La longueur est correcte, le vin est vraiment très agréable.

Effectivement, comme kalmah, je trouve le rapport qualité/prix bon (acheté 9€).

J'ai carafé le vin pendant 1 heure (je suis dans ma phase comparative carafage ou pas) mais je n'ai pas senti de réelle différence.

Par contre, une question, sur la capsule il y a un "E" soit "Entrepositaire agrée" et malgré le site des douanes, wikipédia, j'ai pas trop compris. En fait, Chapoutier est comme un négociant pour ce vin ?

Jérémie

Côtes du Rhône - Belleruche 2010

Nez flatteur typé grenache. En bouche, l'attaque est franche, entre épice et fruit tout en étant légèrement alcooleux. La suite tourne court, il n'y a pas de finale ni de persistance. J'ai gouté de meilleure côtes du Rhone. Décevant pour moi. Heureusement payé très peu cher en promo (4.5Euros)

Chapoutier - Ermitage le Pavillon 1994 en magnum

Bouteille ouverte à 13h30. Je prélève un verre. La robe est évoluée, grenat avec un disque orange. Le vin présente une palette réduite de saveurs, très marquée sur le tertiaire avec de l'humus et des notes giboyeuses. Cela manque de complexité et le vin n'est pas particulièrement séduisant, ni pour mon palais, ni pour celui de ma femme... Heureusement la texture en bouche est superbe et les tanins sont fins et bien enrobés.
Le vin étant prévu pour le repas du soir, je décide de ne pas le passer en carafe mais de laisser s'aérer dans la bouteille.
Bien m'en a pris, le soir (21h30) le vin présente beaucoup plus de complexité avec notamment une attaque laissant apparaître une trame fruitée, puis mêlant des saveurs de tabac, d'épices (poivre) et de champignons. Le toucher en bouche est toujours aussi beau. La longueur est bonne, sans être exceptionnelle.
Personne n'a pensé avoir un vin de 18 ans dans son verre mais nous étions tous d'avis que le vin était à son apogée.
Un beau moment...

Cordialement,
Pierre

Châteauneuf-du-Pape "La Bernardine" - Chapoutier - 1998

Bonjour,

La robe est rubis clair et présente peu de traces d'évolution. Le liquide est assez clair.

Le nez à prime abord est assez inexpressif mais à l'agitation dans le verre il devient très parfumé sur la fraise des bois, la menthe poivrée.

Je demande au sommelier de le passer en carafe vu le peu de temps qu'avait le vin pour s'aérer avant sa consommation.

La bouche est juteuse et savoureuse. On y retrouve la fraise des bois et la menthe poivrée qui apporte beaucoup de fraicheur au vin. Je ne sens pas beaucoup d'arômes tertiaires et je n'aurais pas donné 14 ans à ce vin. Il fait bien plus jeune...
La longueur est très correcte.

Au final une excellente bouteille bue sur des ris de veau aux écrevisses et morilles

Cordialement

Serge.

Chapoutier - Chante Alouette 2006
Robe tirant sur l'or.
Nez puissant sur du massepain, noisette, beurre, fruit jaune, mirabelle, pomme jaune. Fines notes florales et citronnées apportant volume et finesse. Côté épicé. C'est profond, net mais on sent que c'est en puissance.
La bouche est riche avec du gras, équilibre assez bas mais superbe. Grosse intensité en bouche avec ce côté citronné qui s'affirme un peu plus au côté de la noisette, amande séchée, beurre. Finale nette de superbe longueur. Le vin porte très bien ses 14 % d'alcool.
Très bien +.

Bu après un riesling du Pfalz puissant (auslese trocken), ce Chante Alouette ne faisait pas dans la finesse.

Chapoutier, Crozes Hermitage - les Varronniers - 2001

Dimanche soir, fin de we et de vacances ma femme prépare une tarte à la tomate (délicieuse ...) et je lui demande ce qu'elle veut boire, corsé ou léger et elle me répond "entre les deux" ..... Je pense souvent que l'on devrait ouvrir une discussion sur " que veux tu boire chérie ?"....

Bien aidé par sa réponse je me plonge dans ma cave d'appartement, 24 bouteilles pour faire face aux situations d'urgence ! J'écarte le Rioja 2007 et le chambolle Musigny, trois légers; je ne vais pas aller vers un Ribera del Duero, 15° mini, trop lourd. Un ermitage 1992 peut être un peu trop subtil pour une tarte à la tomate... Je suis finalement sauvé par une bouteille à l'étiquette en lambeaux : Chapoutier Crozes Hermitage - les Varronniers - 2001
Un Crozes de plus de 10 ans a du s'assagir...

Le bouchon sort facilement, à peine imbibé avec une très belle note de framboise.
La couleur est sombre et peu évoluée et au nez le nez est peu intense, mais avec des très belles notes de cerises, de mûres et de framboise. Un peu d'épices douces.
En bouche des tanins très ronds avec encore une belle acidité. Des fruits rouges mûres et des notes de cuir. Très belle longueur.
14/14,5

Je tends un verre à ma femme et l'instant de vérité approche.... "alors ?"

"Mummm" et après quelques secondes.... "ah oui ... Excellent " Ouf je suis bien tombé ! Mais c'est assez souvent le cas avec les Chapoutier

Juste avant de me coucher je le regoute et le nez est toujours peu intense mais il sest bien arrondi, les fruits très mûrs dominent et la longueur est exceptionnelle..

Bruno

Beau commentaire mais ta note paraît sévère, à moins que tu laisses la place au pavillon et autre méal??

BARRET Philippe écrivait:

---

> Chapoutier Châteauneuf du Pape La Bernardine 1995
>
> ... Un vin sans vice ni vertu mais aussi sans grand intérêt. Une bouteille
> ennuyeuse, une certaine densité de matière mais sans aucun relief aromatique, aucune vibration. Malgré les 13 ans, aucun arôme d'évolution
> plaisant, on sent un vin bloqué, droit dans ses bottes, mais raide, sans aucune sensualité...
>
> Philippe

J'ai bu 2 bouteilles de 1997, en 2009 et 2010 qui correspondaient exactement à la description de Philippe.
En 2011, une autre bouteille qui était agréable sans plus. Et ce soir:
robe: claire sans évolution
nez : tendance fruits rouges et plutôt évolué
bouche : vin très doux (pas sucré hein! le doux contraire d'agressif), fin, légèrement fruité, très équilibré. Un vin qui se boit tout seul, très plaisant.

J'ai apprécié ce vin, surtout après les déceptions des bouteilles précédentes.

Saint-Joseph rouge, Les Granits, 2007, Chapoutier

Malgré l'appréhension de fermeture due au millésime il n'en a rien était (gros carafage de 24H tout de même).
Nez puissant sur l'olive noire, goudron et quelques notes de viande.
En bouche c'est ample, souple et pas du tout fermé. Les tanins bien présents sont parfaitement intégrés.
Belle longueur en bouche et beau volume.
Une bien belle syrah sur cette parcellaire de Chapoutier.

Chapoutier Crozes-Hermitage La petite Ruche 2010 :

Robe sombre, reflets violets, nez typique de syrah, poivre, épice, violette. En bouche, pas énormément de matière, ensuite c'est sur les fruits noirs (mûre) et les arômes déja constatés au nez : Le poivre blanc se signale mais aussi quelques arômes mentholés qui lui donne de la fraicheur.

La finale est assez courte. Bref, un vin plutôt simple, une matière légère mais pas mal fait et assez agréable à boire.

jpm écrivait:

---

Saint-Joseph rouge, Les Granits, 2007
>
> Malgré l'appréhension de fermeture due au
> millésime il n'en a rien était (gros carafage de
> 24H tout de même).
> Nez puissant sur l'olive noire, goudron et
> quelques notes de viande.
> En bouche c'est ample, souple et pas du tout
> fermé. Les tanins bien présents sont parfaitement
> intégrés.
> Belle longueur en bouche et beau volume.
> Une bien belle syrah sur cette parcellaire de
> Chapoutier.

Même bouteille ouverte hier soir pour quelques amis, à l'occasion de nos 80 ans, ma compagne et moi (40 chacun )
je rejoins le commentaire ci dessus: une Syrah du Rhône Nord profonde, racée, riche, longue, poivrée. Très très belle bouteille dont je termine le fond à l'instant. Woaw!
JC

J' ai goûté les varonniers 07 ce mois, c' était complétement fermé, malgré une bouche de belle qualité.

j'ai déjà eu la même impression sur les Varonniers jeunes (2004, bu en 2008 ou 2009, je crois).
JC

Bizarre paul, j'en ai bu une il y a peu (Varonniers 2007), ouvert quelques heures avant, et c'était super bon.. Mais je suis d'accord, c'est une cuvée de garde..

Arnaud

Thierry Debaisieux écrivait:

---

> Paul, dans le cas de mes 1998, ils n'étaient pas
> fermés, ils étaient morts , je pense
>
> Bien cordialement,
> Thierry

Mon 99 ouvert samedi soir, également
Le 05 ouvert immédiatement après cette déception, pareil :X

Je sais que ces vins ont une période de "fermeture" mais sur ces 2 flacons, ils étaient morts...

Suis très déçu, il ne me reste qu'un 99 mais cinq 05.

Patrick,

Après mes déceptions sur Chante-Alouette et Stérimberg 1998, j'ai ouvert, il y a quelques jours, un Chevalier de Stérimberg 2003:
un grand moment de bonheur face à un vin excellent.
Il faut garder espoir

Le 05 ouvert immédiatement après cette déception, pareil

Le même bu il y a un peu plus d'un an était bien jeune.
probablement une bouteille défectueuse Pinpin1966

didierv écrivait:

---

> Le 05 ouvert immédiatement après cette
> déception, pareil
>
> Le même bu il y a un peu plus d'un an était bien
> jeune.
> probablement une bouteille défectueuse Pinpin1966

Le problème est qu'elles avaient le même défaut... Très sec en bouche plus nez et goût madérisés

Mon épouse m'ayant offert un stage chez Chapoutier, j'ai choisi l'atelier Vieux Millésimes.
Tout d'abord, je pensais qu'on confronterait les même vins à différents moments de leurs évolution maais il n'en fut rien.
Nous avons tout d'abord commencé par un peu de théorie en regardant les différents constituants du vin permettant une évolution favorable au cours du temps (acidité, matière, tannin, alcool).
Puis viens le moment de la dégustation, les bouteilles étant débouchées et servies de suite.

Le premier vin est un rouge, il est agréable à boire dès maintenant, il est plutôt sur le fruit et il n'a pas une grosse matière. Tout ça pour nous montrer que le vin n'est pas de garde. Il s'agit de LA CIBOISE 2011 (luberon). Ca commence pluôt doucement...

Le second vin est jeune lui aussi, il possède plus de matière, la finale est un peu asséchante sur des notes épicées. Je retrouve la syrah mais ce n'est toujours pas transandant. On est sur DESCHANTS 2010. En silence je me dis "j'espère que l'on goutera des vins un peu plus excitants..." Ce second vin était sencé nous montrer un vin plus apte au vieillissement.

On passe ensuite sur sur des blancs.
Troisième vin aux couleurs proche d'un sauternes, au nez il a beaucoup de puissance, sur les agrumes confits tels que le citron, le pamplemousse. En bouche, on a un vin très gras qui a su gardé une bonne fraîcheur, avec beaucoup d'amplitude sur les même arômes qu'au nez, très "riseling". On est sur un RIESLING ZELLENBERG MARC TEMPE 1998. Personnellement j'adore ce vin.
Je ne m'ttendais pas a gouter un vin d'Alsace chez Chapoutier et la qualité du vin commence à me rassurer.

Toujours en blanc, on déguste un magnum, le sommelier nous dit que c'est un hermitage. Il a beaucoup de mal a passer après le risling, il est très bon mais il est beaucoup moins démonstratif, c'est vraiment un vin de gastronomie. Il s'agit de DE L'OREE 1993. Je m'attendais à Chante alouette, mais franchement c'est la première déception. Une ouverture préalable lui aurait fait du bien...

On repasse ensuite sur des rouges.
Le cinquième vin est à Bordeaux, je reconnais l'étiquette de loin, il s'agit de LYNCH BAGES 2003. C'est le premier grand Pauillac que je goute.
La robe n'est pas évoluée, au nez comme en bouche, on retrouve les arômes de tabac et de fruits rouges. La texture est soyeuse, les tannins bien intégrés. C'est très très bon mais je suis un peu déçu, je pensais que le vins serait plus puissant, plus démonstratif. On est sur le millésime 2003.

Le sixième vin a une robe très évoluée, grenat. Au nez on retrouve des notes de viande, sauvage. En bouche on retrouve les mêmes arômes avec une finale un peu chocolatée, là c'est dur lourd, très démonstratif, avec beaucoup d'amplitude, l'alcool est très bien intégré (13.8°). Ce vin est bien supérieur au précédant (impossible à recracher). On est sur Barbe Rac 1990. Incontestablement le vin de la journée.

On passe ensuit au repas ou l'on goute GRANITS blanc 2001 en magnum sur des gambas sauce nantua. L'accord est parfait et le vin ne fait pas mauvaise figure comparé à l'hermitage. Ensuite on passe au civet de lièvre avec un MONIER DE LA SIZERANNE 1999. Ici aussi l'accord est parfait mais je prends toujours aussi peu de plaisir avec les hermitages rouges, plus sur la longueur mais un peu serré (manque d'amplitude).
Un SAINT PERAY LES TANNEURS 2011 sur un fromage de chèvre. N'aimant pas le fromage, je me contente volontier du vin qui est très vif.
On termine le repas par une omelette norvégienne avec un coteau du layon de 1990 mais je n'est pas noté le domaine. L'omelete étant tellement sucrée, elle rendait le vin peu liquoreux.

Nous avons cloturé l'atelier en faisant une balade dans les vignes de l'hermitage.
Pour conclure, je ne pensais pas boire de tels vins. Avec deux déceptions, une petite concernant lynch bages 2003, l'autre plus grande sur de l'orée 1993. Et deux gros coups de coeur avec le riseling de tempé 1998 et le barbe rac 1990. Deux vins exceptionnels.
Une bien belle journée en somme. Atelier que je recommanderai.

Cordialement, Romain.

Je trouve la démarche de Chapoutier intéressante par rapport au fait qu'il ne fait pas uniquement dégustés ses propres cuvées (rare dans ce genre de maison) et fait découvrir d'autres régions aux dégustateurs. Le revers est que du coup on ne doit pas avoir un sentiment de "mise à niveau" réel et sérieux sur les vins rhodaniens.

A vrai dire je ne m'attendais pas à déguster du Lynch Bages. De plus je voyais le stage différemment du type un même vin jeune et vieux.
Concernant les ateliers, il y en a sur les cuvée parcellaires uniquement chapoutier ou des thèmes hermitage ce qui leur permet de faire déguster uniquement leur vin...
Romain