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tht écrit: '' Thierry n’est pas sûr d’en faire en 2019 !
Thien ''
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Olivier Mottard écrit: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape 2014 (blanc)
Le bouchon est assez long, juste imbibé sur sa base.
La robe est or pâle sans trace d’évolution.
Ce n’est pas l’intensité qui marque le nez mais plutôt une certaine discrétion comme si le vin ne jouait pas l’exubérance.
On y décèle des notes précises de noisette et d’amande fraîches, de citron confit, de mangue, l’ensemble est souligné par une note anisée.
En bouche, le vin se profile sur l’élégance et la finesse avec des arômes de fruit blanc (pêche blanche), très équilibrée entre un alcool parfaitement intégré et une acidité qui lui procure beaucoup de fraîcheur.
La finale est assez longue sur ces notes de citron confit et la touche anisée perçue au nez.
Décidément, j’adore le Châteauneuf-du-Pape blanc du domaine !
Ma moitié, qui dégustait à l’aveugle, n’a pas songé un instant à un vin méridional.
Personnellement, j’attendrais encore cette cuvée quelques années pour qu’elle s’ouvre davantage.
J’ai beaucoup aimé.
Très bien .
Olivier
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jean-luc javaux écrit: Bonjour Olivier.
J'avais acheté sur place des 2016 à l'époque; mais je n'ai pas goûté depuis.
Je suppose donc qu'il n'y a pas d'urgence non plus...
jlj
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Mais le lendemain :Kiravi écrit: Clos du Mont Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rouge 2007
Ce matin je l'ouvre (la bouteille, pas le Colombien) pour vérifier qu'elle n'a pas de défaut majeur. Aucun, si ce n'est que le vin n'est pas bon.
Hélas Kiravi n'a jamais raconté comment était le vin le lendemain... La messe était-elle dite ? Nous avions le week-end dernier une belle occasion à fêter, un peu d'argent devant nous, une daube de biche à arroser, et, finalement, suffisamment d'esprit d'aventure pour tenter l'expérience de le laisser respirer, genre J+2, avant de le boire.Kiravi écrit: Ce vin, que je n'ai finalement pas jeté, est décidément très facétieux. Je n'aurai été qu'un jouet entre ses mains capricieuses.
Il est tellement différent, je me suis tellement fait promener, qu'un autre cr s'impose.
Une bonne trentaine d'heures après l'ouverture, il est devenu bon et peut-être davantage. Il y a dorénavant une vraie présence olfactive dominée par un fruit mûr mais pas écoeurant, sans outrance cuite.
[...]
Il reste plus d'une demi bouteille, soit assez pour tenter, demain, un test à j+2. Je suis devenu beaucoup plus optimiste.
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Mais bien souvent, le vin commence à tomber quelques heures après l’ouverture de la bouteille. Et J+8 pour du vin blanc, je n'aurais jamais osé !jd-krasaki écrit: Le forum a plusieurs fois montré l'impact souvent bénéfique (mais pas toujours) d'une aération parfois longue (mon Ladoix 2018 de chez Chicotot devenu civilisé à J+8) .
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Armand de la Sinne écrit:
Mais bien souvent, le vin commence à tomber quelques heures après l’ouverture de la bouteille. Et J+8 pour du vin blanc, je n'aurais jamais osé !jd-krasaki écrit: Le forum a plusieurs fois montré l'impact souvent bénéfique (mais pas toujours) d'une aération parfois longue (mon Ladoix 2018 de chez Chicotot devenu civilisé à J+8) .
Mais j'ai le souvenir ému, parce que je n'avais jamais rien bu de pareil, d'un vin rouge géorgien, homemade style (je n'en connais aucun équivalent en France), acheté chez le vigneron et trimballé dans sa bouteille en plastique sur des routes pleines de nid de poule, on en buvait un peu chaque soir et chaque soir il s'améliorait. On l'a finit le quatrième jour, et il commençait seulement à se faner...
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En effet! Merci de me rappeler à mes devoirs et pardon pour l'oubli.Hélas Kiravi n'a jamais raconté comment était le vin le lendemain... La messe était-elle dite ?
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Oups !jean-luc javaux écrit: Il est rouge le Ladoix de Chicotot il me semble...
jlj
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Boubzou écrit: Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf-du-Pape - 2017
Un petit infanticide pour goûter à ce vin que j'envisage d'encaver, 2017 étant l'année de naissance de mon premier fiston.
!
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