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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Je tente de respecter les goûts des autres: par exemple, quand je lis un compte-rendu dans lequel on associe poisson et vin rouge, je dis que cela ne correspond pas à mes habitudes et je n'accompagne pas mon commentaire de qui signalent à l'interlocuteur qu'on le prend pour un parfait crétin

Thierry:
Je suis désolé que mes smiley aient été mal compris car leur but était exactement inverse.
D'après vos écrits, expérience etc....je pense que vous êtes , au moins en rhone, une référence. De même dans la rédaction de vos CR. Je pensais bien que le Rouvre sur fromage, il ne s'agissait pas d'un Munster ni de l'ami du Chambertin. Mais ce n'était pas si clair que ça dans votre phrase. De plus, le blanc sur le fromage est un des "combats" que je mène contre les idées reçues: fromage = rouge et mes smiley n'étaient pas insultants mais étonnés
Cela dit j'ai beaucoup d'ami Corses et ne considère pas la suceptibilité comme un défaut l'étant moi même sur certains sujets:)

on associe poisson et vin rouge,
Un de mes maitres en vin voulait m'initier à cette association que je trouve pourtant antinomique.
Il est malheureusement décédé avant d'avoir pu me déniaiser.

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Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Cela dit j'ai beaucoup d'ami Corses et ne considère pas la susceptibilité comme un défaut l'étant moi même sur certains sujets

Eric,

J'ai l'habitude de répondre sur le même ton que celui qui est utilisé par mes interlocuteurs.
On peut appeler cela de la susceptibilité...

Le commentaire et les smileys ne me perturbaient pas: il y a des problèmes graves à gérer au quotidien... Mais ne pas répondre me semblait difficile, un silence aurait pu être mal compris

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bernard et Yann Chave: Le Rouvre 2006

Le Rouvre 2006 Yann Chave

J'ai ouvert ce soir ce vin et j'ai été surpris par le plaisir qu'il apporte actuellement.
Il a un très beau nez, d'abord sur l'olive noire à l'ouverture, puis après aération, sur la mûre, la violette et le poivre. L'agitation met en évidence des nuances de cassis et de cacao.
La bouche est savoureuse, sur les fruits noirs, fraîche, avec une agréable acidité qui persiste longtemps dans la finale, concentrée, avec des tannins fins et mûrs, volumineuse et longue...

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bernard et Yann Chave: Le Rouvre 2004

Le Rouvre 2004 Yann Chave

Une belle bouteille pour un beau soir d'été dans le Nord.
-Le nez imposant est marqué par le cassis, le cuir neuf et par des touches de poivre et de violette.
-La bouche est savoureuse, sur le cassis et la réglisse. Elle est concentrée, ample et longue, très longue: la finale déborde de saveurs de fruits noirs, soulignées par une très agréable amertume. L'ensemble est équilibré, les tannins, l'alcool et l'acidité se mêlent harmonieusement... Ce vin a du volume, une superbe matière et beaucoup de charme.

C'est actuellement, je pense, un excellent rapport qualité/prix

Cordialement,
Thierry Debaisieux

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bernard et Yann Chave: Le Rouvre 2006

Le Rouvre 2006 de Yann Chave

Par gourmandise, j'ai ouvert ce soir, une nouvelle fois, cette cuvée en 2006 et j'ai été, une fois de plus, sous le charme.
Le nez m'a semblé un peu différent. Très séduisant, il était marqué par le cassis, la mûre (entre la confiture et le fruit frais) et par des touches délicates de boisé et de poivre.
La bouche savoureuse était concentrée, ample et fraîche. Elle marquait par sa matière et son acidité adaptée qui servait de trame à la belle finale où se remarquait une élégante note d'amertume.

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Bonjour,

Merci pour vos CR et notes de dégustation. Très interessant. Ca me conforte d'avoir mis quelques bouteilles de ce vigneron dans ma cave.
J'avais pu apprécier le Croze Hermitage (2006) l'hiver dernier et j'ai dégoté avant l'été une bouteille de Rouvre 2006.
Je vois qu'il propose déja beaucoup de plaisir et je l'ouvrirai sans doute prochainement.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Rodolphe,

J'ai également les Hermitage de 2003 à 2007, mais ça, je n'ai pas encore goûté

Cordialement,
Thierry

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Thierry, je n'ai pas été convaincu par Domaine du Colombier, il faudra que je regoute .

Ceci dit en Crozes Hermitage; 3 producteurs favoris cela fait déja pas mal.. A noter en 2008, (désolé pour la disgression), que la cuvée L de Combier est franchement bien réussi en vin de plaisir..

Arnaud.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Arnaud,

Je laisse de côté l'Hermitage du Domaine du Colombier...
En Gaby, j'ai beaucoup aimé 2005 mais pas du tout 2006.
Et j'ai bu le 2007 et son Hermitage face aux vins de Y. Chave... Et c'était beau.
Par contre, j'ai été perplexe face au Gaby blanc 2006 et au Crozes blanc 2007... Mais ils vieillissent parfois très bien comme le 2001 et le 2004
(j'ai fait une digression, moi aussi ) ...

Amitiés,
Thierry

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Domaine Yann Chave : Le Rouvre 2007

Nicolas, quand je lis ton commentaire, j'ai l'impression qu'on a bu la même bouteille (cf plus haut)..

Arnaud.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Nicolas, Arnaud,

J'ai ouvert lundi un Rouvre 2007.
Je partage votre avis: c'est une excellente bouteille actuellement... et pour longtemps

Bien cordialement,
Thierry

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Vous m'avez donné l'envie d'en ouvrir une. Ce sera fait Vendredi.-D

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Réponse de magma53 sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Bu ce soir au resto, sur un tournedos de lapereau, le Yann Chave Tradition 2008.

Nez sur les fruits noirs avec du poivre. Belle matière en bouche. Lard fumé. Réglisse surtout en fin de bouche (dixit ma femme d'ailleurs aussi ). Pas de tanins agressifs, rondeur et vivacité. Elégance certaine et plaisir. Je trouve que c'est une cuvée réussie mais je ne connais pas le Rouvre...Nous avons eu, je le répète, un plaisir non dissimulé (j'espère bien ! et d'ailleurs je le clame haut et fort...)

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Luc, le Rhodanien de coeur

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