Merci de ta réponse Thierry. 5 à 8 ans en comptant depuis la récolte, ou bien aujourd'hui ?

Les avis d'amateurs comme les tiens sont toujours appréciés par les amateurs comme moi.

Olivier

Olivier,

Toutes mes excuses pour cette imprécision.
Je voulais dire 5 à 8 ans à partir d'aujourd'hui.

J'aimerais bien, si possible, avoir l'avis d'un pro comme JLCC sur cet avis.

Bien cordialement,
Thierry

Bonjour Olivier,
Bonjour Thierry,

Les tanins du vin sont tels que j'attendrais qu'ils s'assouplissent vraiment, et effectivement 10 ans d'âge (ou 5 ans à partir de maintenant ) me semble un minimum pour laisser le vin évoluer dans ses parfums et sa structure. Je lui sens un potentiel de garde plus important, et je n'aurais pas peur de 15 ou 20 ans. C'est un millésime qui ressemble beaucoup à 1995, et certains vins de ce millésime en Rhône nord ne sont pas encore "ouverts".

Même si je le dis en toute honnêteté, ce genre de commentaire me fait toujours bizarre : je ne suis pas certain d'être sur LPV pour une réclamation dans 15 ans... Mais ce qui est clair c'est qu'aujourd'hui je n'ouvrirai pas cette bouteille pour savoir ce qu'elle a dans le verre ! J'essaie de prendre l'avis de Yann Chave.

Amicalement

Jean-Louis

A la question, Yann Chave a commencé par répondre "dans 3 ans", en disant ensuite qu'il préférait les vins jeunes et gardant encore un peu de fruit.

Le Rouvre 2005 commençant à bien se goûter, il donne donc 3 ans de plus à son Hermitage 2005... qui tiendra pourtant bien plus longtemps que cette durée ! Il serait donc sage de ne pas y toucher avant 3 ans, après c'est une question de goût personnel.

Merci, Jean-Louis, pour ces réponses détaillées.

Amitiés,
Thierry

Dégusté deux vins qui m'ont fortement plu, et c'est peu de le dire:

Domaine Bernard et Yann Chave Crozes-Hermitage « Le Rouvre 2007 »

Mes impressions:
Robe : grenat
Nez : un vin puissant au nez et par les arômes qui s’en dégagent : des arômes de cassis et cerises, un caractère empyreumatique (fumé), de réglisse, des arômes épicés et de menthe fraiche.
Bouche : une belle matière, beaucoup de fraicheur, un vin généreux qui mélange un caractère soyeux et des tannins qui ne sont pas agressifs.
Excellent vin d’après moi.

Prix actuel grande distribution : EUR 24,50

Domaine Bernard et Yann Chave Hermitage 2007
Bouteille non carafée

Mes impressions :
Robe : intensité moyenne, une robe grenat-rubis
Nez : une intensité forte. Un nez marqué par la puissance et une très belle complexité : des fruits rouges suivis d’arômes de prune ; de l’eucalyptus, du cuir, de la réglisse et un aspect caramélisé
Bouche : attaque ronde puis une évolution puissante. Un équilibre parfait. Des arômes de bouche quasi exceptionnels, tout aussi nets qu’au nez. Vraiment une puissance maîtrisée et une complexité splendide. Longueur interminable.
Un vin magnifique selon moi.

Prix actuel grande distribution : EUR 48,50

Luc

Croze Hermitage 2008

Robe pourpre claire, assez translucide on aurait pu croire à un Bourgogne

Le nez après une petite heure d'aération est sur le poivre avec une touche de fruits noirs
L'attaque en bouche est souple presque suave douce agréable le milieu manque légèrement de matière, mais ce vin ne joue pas dans la catégorie des bodybuldés et sa légèreté en devient donc qualité que l'on pourrait qualifier de dentelle. On a du mal à retrouver les treize degrés
La fin de bouche est rafraichissante avec une belle longueur

Ce qui est drole c'est que je pensais ouvrir un 06, j'ai mal lu et ça me fait sourire
Encore un viticulteur que j'affectionne particulièrement et dont tout ce que je goute me plait

Merci beaucoup à Thierry, JLCC, et aussi à Yann Chave de ces précisions. Je suis amusé à l'idée que ce vin sera "jeune" à huit ans d'âge.
J'attendrai avec délectation, donc.

Olivier

Bonsoir à tous.

Rhône - Crozes Hermitage - Yann Chave «Le Rouvre 2008» - 13% - 100% syrah - 18,50€ prix caviste.

[IMG=http://img100.imageshack.us/img100/6551/yannchavelerouvre200800.jpg][/img] [IMG=http://img585.imageshack.us/img585/6551/yannchavelerouvre200800.jpg][/img]
Bouteille bue ce midi en accompagnement d'un couscous maison. Carafée 3 heures. Il n'y a aucun dépôt dans la bouteille.

[IMG=http://img140.imageshack.us/img140/1223/yannchavelerouvre200801.jpg][/img]
Le bouchon est nickel à peine imbibé sur le disque.

[IMG=http://img339.imageshack.us/img339/1223/yannchavelerouvre200801.jpg][/img]
Oeil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge sang, relativement claire, avec de nombreux reflets violets signe de sa toute prime jeunesse. Les pourtours du disque sont également de couleur violine. Elle est vive, limpide, lumineuse. De belles larmes bien épaisses coulent lentement le long des parois du verre.

Nez : Assez peu expressif à l'ouverture, il manifeste ensuite des parfums typiques de la Syrah, fruits rouges, noirs, épices, accompagnés d'une petite pointe «fumée». C'est frais, vif, précis. Les 13% du breuvage restent assez discrets.

Bouche : L'attaque est douce mais franche, sur là aussi, les fruits rouges, les fruits noirs, la réglisse, les épices. C'est velouté, frais, vif, équilibré. Les tannins sont souples, fondus, soyeux. Malgré les 13%, la puissance est maîtrisée. La finale est de très bonne facture.

Première découverte de ce domaine, pour moi, à travers cette cuvée «Le Rouvre 2008». Je ne peux que confirmer le bien lu et entendu sur ce domaine. En ce qui me concerne, je trouve que ce vin est plus fait dans la recherche de la finesse et du velouté que sur la puissance.

La comparaison est imagée mais ce vin, dans l'appellation Rhône, me fait penser à Montcalmès en Languedoc Roussillon en matière de recherche de finesse, de velouté par rapport à la puissance. Les spécialistes comprendront peut être ce que je veux dire.

Je dis cela car Jusqu'à présent, je n'avais bu, dans cette appellation, que le «Domaine de Roure 2003» de chez Jaboulet. J'ai trouvé chez Yann Chave beaucoup plus de finesse, de velouté et de soyeux. Même si je préfère les vins plus puissants, cette première expérience avec ce vigneron ne m'a laissé que du plaisir. Je vais retourner en encaver quelques bouteilles.

Bon long week-end à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Domaine Yann Chave - Crozes Hermitage Le Rouvre 2007

Ouverte jeudi pour accompagner une goulasch, ce vin a plu par sa profondeur et sa longueur mais sa palette aromatique a paru moins étendue que bien d'autres syrahs ; le côté animal ressortait majoritairement sans les épices et le poivre si envoûtantes de ce beau cépage.

Peut-être ce vin nécessite une grande garde pour exprimer autre chose ; il a cependant paru parfaitement ouvert.

Le Rouvre 2006

La robe est foncée noire aux reflets violets
Le nez est sur la mure la réglisse riche
En bouche l'attaque est fraiche fruitée on mache de la mure, gaie avec une belle finale longue sur la rélgisse

DELICIEUX

Bu mercredi sans prise de notes le Rouvre 2007 (après une expérience en 2009 cf CR page précedente)).

Nez sur les fruits noirs et des notes fumées, une touche de réglisse
Bouche: la réglisse et les mures ressortent, l'élevage est plus fondu qu'en 2009, très belle matière et toujours de la fraicheur. Vraiment une belle bouteille (je n'ai pas du tout le coté animal ressenti par michel).

Contrairement à ce que je mentionnais en 2009, je n'ai pas assez suivi ce domaine..
Arnaud.

Les commentaires précédents m'ont donné envie de tester un Rouvre 2005, Yann Chave dit qu'il commence à s'ouvrir.

Eh bien pour moi c'est un peu tôt, il y a de belles notes de fruits rouges et un peu de café (?), mais le corps du vin est un peu brouillon et demande du temps. Le lendemain c'est bien meilleur, il aurait fallu que je carafe : ne faites pas la même erreur que moi ! Rouvre 2007 est bien plus accessible aujourd'hui...

Le Rouvre 2004 - bouteille carafée une heure avant

Le premier nez nous oblige à le carafer.
Une heure après, la teinte est légèrement tuilée, profonde. Un nez sur les épices, élégant et racé.
Les premières gorgées nous étonne par la fraicheur que dégage ce vin. Une attaque aromatiques, et un parfait équilibre en bouche. Les tanins sont fondus mais encore présents. Une matière moyenne.
Une finale de longueur moyenne, et assez svelte.
Dans l’ensemble une belle harmonie, un vin épanoui.

A boire.

Syracuz & Bacchus Jr

Nez sur le cuir, le lard fumé, le poivre fin, réglissé et un peu olive.
Bouche ample, racée et de belle longueur avec des tanins parfaitement polis.
A maturité parfaite, superbe.

Crozes Hermitage Blanc 2010

Nez floral, expressif, sur le tilleul, légèrement vanillé. L'attaque est franche, la bouche est ample, plus sur le fruit (pêche), il y a une jolie matière avec une légère astringence. La finale est étonnamment longue, avec une légère amertume. L'aération adoucira l’astringence. Un vin bien équilibré, avec une très belle matière, provoquant une envie de revenez-y. Je ne note pas les vins d'habitude mais là, je mettrais bien un glouglou+
Note : c'est un 100% cuve (alors que ça fait penser à un vin qui a vu le bois quand même).

Bref, une bien belle bouteille qui a su bien se comporter sur un pavé de thon accompagné de tomates/poivrons/oignons nouveaux taillés en dés et cuits.

Petite question.

J'ai fais l'acquisition, sans goûter, de quelques Hermitage 2009 de Y.Chave. Quelqu'un peut-il me donner une indication sur la garde potentielle de cette cuvée sur ce millésime ?

Merci.

Désolé,Jean-Claude, j'ai fait comme toi, après avoir goûté le Rouvre 2009

Cordialement,
Thierry Debaisieux

Thierry Debaisieux écrivait:

---

> Désolé,Jean-Claude, j'ai fait comme toi, après
> avoir goûté le Rouvre 2009
>
> Cordialement,
> Thierry Debaisieux

Thierry, je vais peut être prendre aussi quelques Rouvre 09. Sachant que tu l'as dégusté, peux tu m'en dire plus ?
J'ai dégoté un caviste à côté de chez moi qui dispose de quelques pépites du R.nord (Chave, Coursodon, dom du tunnel ...) et ça donne envie ... X(
Amitiés

Jean-Claude,

J'ai bu trois fois le Rouvre 2009.
Après la mise, il me semblait déborder de fruits, actuellement, il s'est refermé, je pense, et il doit être attendu quelques années.
Comme à chaque fois, ce nouveau millésime constitue, à mon avis, un des meilleurs rapports qualité/prix de l'AOC Crozes

Bien cordialement,
Thierry

Jean-Claude,

J'ai eu la chance de gouter le Hermitage 2009 en futs au domaine et il est superbe, concentré avec de beaux tannins. Il sera de longue garde à mon avis. Pour ma part, j'ai acheté qqs flacons que je ne toucherai pas avant 10 ans (si possible). J'ai pris qqs Rouvre 2009 pour patienter.

Pour info, j'ai également eu la chance de gouter le Hermitage 2010 qui est également superbe et je dirais même plus équilibré. C'est un effet millésime selon Yann Chave.

Au final, 2 grands millésimes selon Yann Chave mais pour 2 publics différents. Pour ma part, je préfère presque le 2010 au 2009 donc j'attends impatiemment de pouvoir en acheter.

Bonne soirée.

Bra

Merci pour les infos. La garde me semble intéressante.

Domaine Yann Chave - Crozes Hermitage "Le Rouvre" 2009



Robe sombre, le disque est rouge violacé très lumineux, une bien belle robe
Nez discret, un carafage de une heure et demie lui aura fait beaucoup de bien, sans être puissant, des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, de poivre et d’olives noires se dégagent, c'est joli.
La bouche est équilibrée, la matière déjà bien souple, il y’a un beau volume, c’est fin avec beaucoup de fraîcheur, bref un vrai régal côté texture. On retrouves tous les arômes du nez : fruits, poivre et olives noires prolongés jusqu’à la finale, d'une longueur correcte mais sans plus, me faisant penser que le vin est peut-être encore un peu endormi.
Très belle bouteille quand-même qui aura été une belle bouffée d'oxygène dans une semaine de vacance anglaise bien pauvre en vin rouge.

Yann,

Parfaitement d'accord avec toi.
J'aime ce Rouvre 2009, bu à plusieurs reprises.
Il mérite d'être gardé en cave

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux

Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage 2010

vin bu lors d'une dégustation assez insolite au musée du vin à Paris organisée par B&D, car les 4 vins servis furent l'unique et même vin, en l'occurence le Crozes de chez Yann Chave.

Joli nez sur les fruits noirs (cassis), et les épices
La bouche est souple, avec de l'ampleur, les tannins sont intégrés
Finale de bonne longueur, fraiche et équilibrée.

Pour conclure, nous sommes en présence d'un joli Crozes-Hermitage de soif, à apprécier dès à présent. Le principe de cette dégustation fut pour le moins assez déroutant...

Aurélien

Ton CR correspond à quel échantillon Aurélien Bouchon composite ou liège?

Marc

Aurélien,

lors d'une session LPV Auvergne à laquelle j'avais été invité pat Nathenri (ici) , il nous avait été fait "une farce" du même genre, sur le Château de Pennautier (Le Rêve de Pennautier Vendanges d'après", 2008). L'un carafé 1/2hr, pas l'autre. C'est vrai que c'est déroutant.

Bonjour,

Pour info, le domaine Bernard & Yann Chave vient d'être officiellement certifié ECOCERT.

Bonne journée,

Syracuze

Bonjour Marc et Henry,

Bizarrement j'ai perçu de légères différences entre le vin avec bouchon en liège et bouchon PVC, je pense que mon esprit devait être conditionné! Mais bon j'imagine que c'était bel et bien le but de l'exercice, tellement qu'après avoir bien deviné l'appellation lors du premier échantillon, je me suis forcé à changer d'appellation et a trouver des différences entre les deux vins...

Bonne journée,

Aurélien.

De mon côté, j'ai mis les deux premiers échantillons en Languedoc, même si j'ai noté Syrah pour le deuxième - mieux aérés, je les ai trouvés beaucoup plus fruités que les deux échantillons en bouteille que j'ai trouvé assez désagréable au nez (fumé âcre). Peu de différences entre ces deux échantillons - celui fermé en plastique étaient peut-être un peu plus rond.

Mais ce qui m'interésserait serait de faire ce test avec des bouteilles de cinq ou dix ans !

Ralf