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Domaine Bernard et Yann Chave

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Réponse de H. Seldon sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Domaine Yann Chave, Crozes-Hermitage Le Rouvre 2007

Servi assez frais (aux alentours de 15°) sur un chili peu épicé. Carafé 1 heure avant le repas.

C'est ma première rencontre avec ce domaine.

Le bouchon est parfait, imbibé simplement sur le disque.
La robe est d'un violet foncé, dense, avec des larmes importantes.
Au nez : les fruits rouges explosent, surtout la cerise et la framboise. Le nez est puissant, complexe.
En bouche, les épices sont là , on sent en attaque une pointe de poivre puis viennent les fruits rouges. En finale, les épices reprennent le dessus, la longueur est persistante, la puissance est là mais contenue. Beau vin et belle première rencontre. Je ne connais que très peu l'appellation mais ce 2007 me semble déjà très ouvert et à boire (mais il gagnera sans doute en complexité dans les 3-4 prochaines années).

Cordialement,

S.
Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
04 Mar 2012 11:53 #151

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Bernard et Yann Chave: Hermitage 2004

CR: J'avais beaucoup aimé le 2003, j'ai donc eu envie de goûter l'Hermitage rouge 2004 de Y. Chave.
A mon avis, c'est une très belle bouteille.
Le nez est celui d'une grande syrah, sur les fruits noirs en confiture et les épices.
La bouche, savoureuse et ample, est séduisante, équilibrée et très longue.
Elle possède une belle acidité, caractéristique d'après Daniel Bécu de l'Hermitage.
Un vin de plaisir ! :)

Bien cordialement,
Thierry Debaisieux
29 Avr 2012 14:53 #152

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Réponse de lutembi sur le sujet Domaine Bernard et Yann Chave: Crozes Hermitage 2007 "cuvée de base"

Bonjour,
Pour voir où en sont les 2007, j'ai ouvert un Crozes de Yann Chave cette semaine;
Joli nez de cuir et d'épices, poivre, cannelle, girofle, bon équilibre en bouche avec des tanins qui s'assagissent.
Je lui reprocherai juste un fruité un peu en retrait par rapport à mes autres souvenirs de cette cuvée.

J'ai souvent trouvé durant l'année 2011 les Rhône nord 2007 bien fermés, celui ci me donne l'impression de s'entre-ouvrir.

Allez, un peu de patience encore...
François
29 Avr 2012 15:05 #153

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Réponse de Guillaume Tell sur le sujet Domaine Yann Chave: Crozes-Hermitage Le Rouvre 2006

Domaine Yann Chave: Crozes-Hermitage Le Rouvre 2006
Une très belle Syrah que ce Rouvre 2006 qui m'a semblé à point. Très beau nez floral et fumé (voire lardé). La bouche est dense grasse et ample et une très belle finale longue et savoureuse.

J'ai beaucoup aimé et je crois même que je l'ai préféré à la Cuvée du Papy de Montez 06 bue la veille, c'est dire.
Malheureusement ma seule et unique bouteille sur 2006. J'ai encore des Rouvre 2007 mais ça m'avais paru bien fermé il y a un an à peu près...Quelqu'un a t-il ouvert une récemment?

Cordialement,
Guillaume
19 Juil 2012 23:14 #154

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet Domaine Yann Chave: Crozes-Hermitage 2010

Crozes Hermitage 2010
Relative déception hier sur ce vin dont j'attendais beaucoup (une de mes 1ères experiences / Yann Chave).
Ce n'est pas mauvais mais je m'attendais à d'avantage de fruit et de gourmandise.
C'est fermé, ça manque de caractère et pour rester sur "Chave", je lui préfère de loin le Crozes de Natacha Chave.

2ème partie de la bouteille terminée ce midi en accompagnement de petits pois à l'étuvée lardons.
Je souhaite nuancer mes propos d'hier, sans être transfiguré le vin se présente mieux.
On a un beau cassis, un peu d'épice type "Crozes", il s'est sensiblement ouvert comparé à hier.
Seul bémol la longueur qui n'est pas folichone, mais dans l'ensemble un vin qui gagne à être longuement aéré (ou attendu quelques années probablement).
01 Sep 2012 09:26 #155

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Réponse de E.L. sur le sujet Domaine Bernard et Yann Chave Croze Hermitage "Le Rouvre" 2008

Domaine Bernard et Yann Chave Croze Hermitage "Le Rouvre" 2008

Ouvert 1h avant dégustation
La robe est foncée quelques reflets violets-noirs
Le nez est enchanteur le poivre noir le café la mure une note de vainde et de cacao
L'attaque en bouche est équilibrée, le vin est rond juteux bien fait mais manque d'ampleur et de cuisse certainement l'effet millésime (mais pas de dégustation à l'aveugle)
Une belle finale qui se prolonge sur des notes aromatiques complexes

A boire bien fait un vin gai agréable
Ouvert au bon moment à midi déjeuner sur la térasse
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
10 Sep 2012 10:34 #156

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Réponse de julmar sur le sujet Crozes-Hermitage, Domaine Yann Chave, Le Rouvre, 2006

Extrait de la dégustation Petit tour d'horizon de Crozes-Hermitage

[size=x-large]Domaine Yann Chave, Le Rouvre, 2006[/size]
Robe similaire, légèrement évoluée, mais toujours sombre.
Nez à nouveau complexe, moka, prune fraîche, sous-bois, cannelle, baies sauvages, et de légères effluves d'épices, violette et notes "viandeuses".
Bouche séveuse et longue, aux tanins patinés, c'est fondu, évolué, on retrouve les notes de sous-bois du nez et d'étranges notes d'amande. C'est par contre un peu lourd et pas trop dans mes cordes.
15/20 19,10 €
Julien
16 Nov 2012 20:12 #157

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Réponse de Syracuz sur le sujet Hermitage - Yann Chave 2004

Hermitage Rouge 2004 – Yann Chave

Epaulé deux heures avant

Une belle robe pourpre, soutenue, avec des reflets tuilés.
Un nez developpé, racé avec des arômes de fruits rouges confits, de fumé.
En bouche, c'est très élégant. Les tannins sont souples et soyeux. On retrouve les arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de poivre, assez typique de la syrah. Un vin doté d'un ben équilibre et d'une belle matière.
Une finale sur le fruit et les épices.

Un beau vin, qui se bonifira avec le temps.

Bien +
Syracuze
Blog : Vinum Bonum
19 Nov 2012 16:56 #158

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Croze-Hermitage - Le Rouvre 2007 Yann Chave

Croze-Hermitage - Le Rouvre 2007 Yann Chave
Ouvert à la fois en apero et en accompagnement d'un filet mignon.
Robe violine, asses sombre.
Nez très agréable, mélange de fruit noir et de cerise avec pas mal d'épices (poivre). On commence à détecter quelques aromes tertiaires mais le fruit garde le dessus.
En bouche le fruité est toujours là, même si ce sont maintenant les épices qui dominent. Un bel équilibre, belle ampleur. Le vin n'est pas d'une longueur folle même si c'est très correct. On dira que c'est le point faible de cette bouteille par ailleurs gourmande et complexe. pour être honnete, je n'attendais pas ce vin à ce niveau.. J'ai parfois du mal avec les crozes d'un second age (J'aime les crozes jeunes:D). Ici, cependant, la bouteille n'a pas resisté longtemps. Mon frêre à baucoup aimé aussi. A boire car l'équilibre actuel me semble très beau.
23 Nov 2012 19:17 #159

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Parfaitement d'accord avec toi, Rodolphe :)
23 Nov 2012 20:51 #160

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Réponse de Guillaume Tell sur le sujet Crozes-Hermitage - Le Rouvre 2007 Yann Chave

Merci à Rodolphe, dont le commentaire juste au dessus m'a donné envie d’ouvrir un Rouvre 2007, le moins qu'on puisse dire c'est que je ne regrette pas, il s'est avéré très bon (bien mieux qu'il y a 1 an où il était fermé à double tour).

Yann Chave, Crozes-Hermitage, Le Rouvre 2007
Beau nez ouvert et complexe sur les épices (poivre, cumin), la mûre, quelques notes boisées mais pas du tout dominantes. La bouche est dense, ample et très gourmande. Belle finale sur les épices. Très bon vin.

D'accord avec Rodolphe l'équilibre est superbe en ce moment, une bien belle Syrah bien mûre et super gourmande. A noter aussi la qualité de l'élevage (fait en demi-muids, il me semble), c'est pour moi l'archétype (voire la quintessence...;)) d'un élevage réussi qui ajoute de la complexité à l'ensemble sans être dominant. Décidément j'aime beaucoup cette cuvée, je m'étais déjà régalé d'un Rouvre 2006 cet été.

Cordialement,
Guillaume
29 Nov 2012 20:23 #161

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Réponse de E.L. sur le sujet Crozes-Hermitage - Le Rouvre 2005 Yann Chave

Crozes-Hermitage - Le Rouvre 2005

Certains artistes ont leur période : Picasso a eu la période bleue puis rose
Je travers ma période rouge :D

Après avoir failli ouvrir par mégarde un Crose Hermitage clos de grives 2006....blanc rescapé de justesse, ce sera Le rouvre 2005 carafé avant dégustation

La température est un peu fraiche le vin un peu fermé, on va le laisser un peu se réchauffer

La robe est noire le disque violet aucune trace d'évolution
Le nez est dominé par le zan puis il s'ouvre prenant un coté viandart
l'attaque en bouche est ronde équilibrée avec une belle complexité, encore un vin entre deux ages; aucune trace de bois, rond ample et la finale se prolonge même si elle génée par des tanins manquant de souplesse
On va voir ce que cela donnera à table bien que le soufflet au fromage ne soit pas forcément le partenaire idéal comme le serait une cote de boeuf
Eric L.
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05 Jan 2013 19:47 #162

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Réponse de Benji sur le sujet Domaine Bernard et Yann Chave Le Rouvre 2010

Bonsoir,
En manque de syrah, j'hésite à ouvrir cette bouteille pour ce soir. Quelqu'un l'a goûtée ? Cela risque-t-il d'être trop tôt ?
Benji
16 Fév 2013 17:43 #163

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Benji,

J'ai bu cette semaine un Rouvre 2009: ça se goûte très bien après aération ou carafage.
Le 2010, que je n'ai pas bu depuis sa commercialisation, devrait être abordable dans les mêmes conditions, je pense.
16 Fév 2013 18:04 #164

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Réponse de Benji sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave

Merci Thierry,
je vais carafer cette bouteille durant 2 heures et nous verrons :)
Benjamin
16 Fév 2013 18:45 #165

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Réponse de Benji sur le sujet CR: Domaine Bernard et Yann Chave Le Rouvre 2010

CR: Domaine Bernard et Yann Chave Le Rouvre 2010

Bouteille bue hier soir après 2 bonnes heures de carafage.
Le nez est très expressif, sur des notes de gibier, de poivre.
La bouche en revanche est un peu en retrait à ce stade, l'alcool est assez présent et la matière est comparativement moins évidente. Les tanins, en avant lors de la dégustation du vin seul, apparaissent bien intégrés dès que l'on passe à table.
Nous avons apprécié ce vin mais sommes tout de même en partie restés sur notre faim.
Conclusion : pas de faute à ouvrir déjà cette bouteille mais, au vu de mes dégustations de millésimes antérieurs, je pense qu'elle apportera plus de plaisir d'ici quelques années.

Benji
17 Fév 2013 12:12 #166

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Réponse de breizhmanu sur le sujet CR: Yann chave Crozes-Hermitage 2009

Bonjour,

CR: Yann chave Crozes-Hermitage 2009

Premier barbecue breton de l'année hier soir.

Joli cote de boeuf aggrémentée d'ail , d'herbes et de sel de gamay, fondante à souhait.

Le tout accompagné de cette bouteille tout juste épaulée 1 heure avant.

La couleur est bien foncée.

Le nez est riche, fruité (fruits rouges très murs), épicé avec des notes d'herbes de provence. L'intensité olfactive est bien présente.

Au gout c'est presque trop intense avec une petite pointe d'alcool sensible. Les tanins sont bien présents. Tout ce qui était présent au nez se retrouve la avec une pointe de cacao pour soutenir l'ensemble. La bouteille a encore du potentielle devant elle.

L'ensemble Crozes - cote de boeuf marche très bien ensemble et la bouteille descend toute seule.

Bonne journée.

Emmanuel
26 Avr 2013 10:27 #167

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Réponse de Fedor sur le sujet Re: Yann chave Crozes-Hermitage 2009

Bonjour,

Yann chave Crozes-Hermitage 2009

Ouvert et dégusté dans la foulée.

Je rejoins assez le CR d'Emmanuel.

Le nez est sympa mais très poivrée. Quelques notes animales.

En bouche on retrouve ce poivre, sans doute trop présent.
J'ai une impression de lourdeur et c'est là que je rejoins Emmanuel, sur le côté trop intense.
Finalement c'est assez linéaire, pas très complexe et un peu lourd. Mais c'est propre.

Je me suis laissé dire que "Le Rouvre" était plus intéressant. Sans doute plus en finesse.

F.
09 Mai 2013 21:56 #168

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Réponse de E.L. sur le sujet Domaine Bernard et Yann Chave croze hermitage "le rouvre" 2008

Domaine Bernard et Yann Chave Croze Hermitage "Le Rouvre"2008

Bouteille ouverte 3 h avant dégustation
La robe est un peu trouble claire avec un disque amarante
Le nez est riche très poivré et épicé
L'attaque est bien équilibrée on retrouve le poiivre mais également les épices un coté viande et une finale sur l'orange sanguin
Beaucoup de fraicheur, une belle longueur

Superbe
Eric L.
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10 Mai 2013 07:14 #169

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Réponse de tom117 sur le sujet Yann Chave Crozes-Hermitage 2011

Bonjour à tous,

Ouvert la semaine dernière à l'occasion d'un dîner familial, sur les conseils de mon caviste à qui j'avais demandé un vin juteux et sur le fruit, pour accompagner un magret de canard au barbecue.

J'ai donc débouché la bouteille une paire d'heures avant de passer à table. Le premier nez est assez fermé, puis s'ouvre sur les épices et les fruits noirs à l'aération. les tanins sont assez serrés mais légers, le vin est gouleyant, un poil végétal et de plus en plus marqué par les épices (thym, romarin). Et puis, vient ce côté lardé, fumé que j'affectionne tout particulièrement lorsqu'il est aussi subtil et bien intégré. Une longue finale saline et salivante lui donne même un goût de "reviens-y"! L'accord se révélera très bon.

En ouvrant le frigo hier, je suis tombé nez à nez avec le fond de la bouteille, simplement rebouché et quelque peu oublié...mon sang n'a fait qu'un tour! Tout en le pensant un poil passé, je me sers donc un verre, et reste béat devant l'évolution du vin... On est face à un yaourt aux fruits de bois, la trame lardée en plus, avec des tanins bien plus polis et assagis. Un oubli heureux donc, qui me donne envie de beaucoup plus m'intéresser à ce domaine.
Bien cordialement.
Thomas
14 Jui 2013 09:06 #170

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Réponse de lbb.contact sur le sujet CR: Yann Chave Crozes-Hermitage 2011

CR: Yann Chave Crozes-Hermitage 2011

Bu ce midi sans prises de notes.
Bouchon synthétique.
Ouvert en parallèle avec un Saint joseph 2010 des Vins de Vienne, il a fortement souffert de la comparaison.
Bien que plus léger et un avec des accents un peu verts, il était cependant correct.
Pas mal de fruit mais manque un peu de matière.
Moyen+
Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
30 Jui 2013 20:55 #171

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Réponse de Lucas57 sur le sujet Yann Chave Crozes-Hermitage -Le Rouvre-2009

Bonjour,

Cette bouteille ( épaulée 1h) passe après le Papy 2011 et à quelque peu souffert de la comparaison

Yann Chave Crozes-Hermitage -Le Rouvre-2009

Nez profond sur les fruits noirs, la violette, épices, le zan.Manque de diversité à ce stade.
Grosse matière et densité en bouche, ca reste élegant et suave mais bien trop jeune à mon gout. J'aurais du le carafer :X
Je laisserai patienter 4-5 ans les petites soeurs avec une grande confiance.

Bel accord avec le filet mignon de porc ibérique.

Amicalement,

Lucas
14 Aoû 2013 12:18 #172

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Réponse de vince83 sur le sujet Re: Domaine Bernard et Yann Chave Hermitage 2010

J ai acheté cette bouteille l année dernière mais je n ai pas trop de renseignement sur le temps de garde de cette bouteille
J imagine qu elle peut se boire plus tôt que l Hermitage de son célèbre homonyme
Vincent
07 Oct 2013 15:22 #173

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Réponse de bulgalsa sur le sujet Yann Chave Hermitage 2011

Bonjour à tous,

J'apprécie énormément les vins de Yann Chave et je suis confronté à une question à la fois simple et difficile: est-ce que certains seraient en mesure de me confirmer que ses Hermitage 2011 pourraient avoir une garde minimale de 20 ans?

J'ai l'occasion de les déguster demain (certains reconnaîtront où...) et je pourrai moi-même me forger ma propre première opinion, mais certains plus avisés que moi dans les vins de cette région peuvent avoir des arguments que j'ignore.

Merci d'avance à ceux qui prendront la peine de me répondre.

Luc
12 Oct 2013 18:29 #174

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Yann Chave Hermitage 2011

Moi je dirais peut-être pas.
Site perso (non commercial) www.wineops.fi/?page...
12 Oct 2013 18:47 #175

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Réponse de Gougat sur le sujet Crozes-Hermitage 2011 Domaine Yann Chave

Bonjour,

Ouvert vendredi 1 novembre vers 11h, épaulé, à l'ouverture le nez est quelque peu fermé, les tanins sont prédominants, l'oxygénation devrait lui faire le plus grand bien.
Pour le déjeuner, il accompagne des coeurs de canards gras sautés avec une déglaçage à la moutarde rouge de Brive et une ratatouille. A mes yeux, il n'est pas encore assez ouvert, le vin reste monolithique, la matière et le côté lard fumé caractériste de la syrah sont là. Mais on les devine seulement...
Le soir, le vin est nettement plus à point, épices (garigue), le lard et le coté zan sont enfin là. De plus, les tanins se sont fondus.
Un vin à attendre, à mon humble avis.
Grégoire
06 Nov 2013 17:30 #176

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Réponse de Cédrico sur le sujet CR: Crozes-Hermitage Le Rouvre 2006. Domaine Yann Chave

CR: Le nez n’est pas franc.
En bouche, c’est très tannique.
J’ai du cassis.
Amertume en fin de bouche.
Le vin est déséquilibré mais pas mauvais.
Bouteille déviante ?
NN

Crozes Hermitage Le Rouvre 2006 - Domaine Y. Chave

Fichier attaché :


100% Syrah sur galets roulés. Vignes de plus de 50 ans en bio.
Cédric
23 Fév 2014 20:58 #177

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Réponse de Cédrico sur le sujet CR: Hermitage 2007. Domaine Yann Chave

CR: Nez élégant et distingué.
On semble toujours être sur la Syrah.
En bouche, ce qui frappe c’est le toucher très soyeux.
Bel équilibre, les tannins sont fins et arrondis mais ils demandent encore à vieillir.
Grosse matière, je me régale.
Persistance ++.
Très bon vin.

Hermitage 2007 - Domaine Y. Chave

Fichier attaché :


100% Syrah sur Loess. Vignes de 30 ans en bio. Rendement < 30 hl/ha.
Cédric
23 Fév 2014 21:01 #178

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Réponse de armelanuel sur le sujet Re: Crozes-Hermitage Le Rouvre 2006. Domaine Yann Chave

Gouté avec LPV DIJON

Crozes Hermitage Le Rouvre 2006 - Domaine Y. Chave

Coté boisé, il y a de l'alcool, pour moi le plus mauvais vin de la soirée. 2eme fois que je goute un croze du domaine sur des millésimes différent en 2 fois que je n'aime pas.
Donc je me dis que je n'aime vraiment pas le style de Yann Chave
MEDIOCRE

Manu
24 Fév 2014 18:54 #179

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Réponse de armelanuel sur le sujet Re: Hermitage 2007. Domaine Yann Chave

Gouté avec LPV Dijon

Hermitage 2007 - Domaine Y. Chave
Dés le nez on sent que c'est un grand vin
En bouche c'est du Velour avec une belle matière et une belle longueur.
TRES BIEN

Ca me ressure sur le domaine, c'est plus le style des croze que je n'aime pas.

Manu
24 Fév 2014 18:55 #180

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