Domaine Jean-Michel Gérin - Côte-Rôtie - Champin le Seigneur - 2017
Un vin bu en magnum, avec ouverture de la bouteille trois heures à l'avance.
La robe assez sombre, mais pas tant que cela pour une syrah, est ourlée de beaux reflets violets.
Intense et racé, le nez ne peut tromper sur le cépage du vin : un côté lardé indéniable, des fruits noirs mûrs et des épices douces s'assemblent pour constituer un ensemble typé et addictif.
La bouche est complètement fondue et aboutie, constituée d'une chair de belle étoffe, dont l'aromatique conjugue gourmandise et noblesse, habillée de tanins de velours, tout en étant énergique grâce à une superbe fraîcheur. La finale de grande allonge maintient cette sensation classieuse.
Excellent et déjà étonnamment à point.
Certes le vin pourra aller plus loin sans risque, mais il est déjà tellement délicieux !
Merci Claude, Bernard et Jean-Michel !
Un plat à la hauteur lui a été proposé : une gigue de chevreuil sauce grand veneur, purée de patates douces. Les deux partenaires rentrent en osmose complète, aux plans de la texture et de l'aromatique, et le vin ne s'en trouve que magnifié ! (4+ / 5).
Merci Laurent !
Jean-Loup