Soirée de jeudi dernier au Coin Caché, 8 participants autour de la table dont un petit nouveau, Winel, dont on attend le CR !

Un thème simple, les vins de Provence.

Les vins sont bus étiquettes découvertes.

Château de l'Aumérade - Sully 2014

Robe claire, pointe d'alcool au nez.
Nez frais, fruité.
Bouche sans matière, beaucoup d'amertume, une finale dure et peu enrobante.
Pas ma tasse de thé.

Famille Abeille - Côte de Provence 2014

Robe limpide.
Nez mielleux, floral, avec un côté métallique.
Bouche fruité, c'est agréable, la longueur est correcte.
Un vin plaisant.

Château Simone - Blanc 2010

Robe or, nez fruité qui tire sur les hydrocarbures, presque un côté riesling.
Bouche vive, agréable, du gras, de la matière.
Bel équilibre, un très joli vin.

[size=small]Fricassé de ris de veau à la crème, morilles.[/size]

Château Simone - Blanc 2012

Robe or, plus foncée que le 2010.
Bouche avec plus de gras, plus de rondeur, mais c'est en même temps plus pêchu.
Un accord impeccable sur les ris de veau.
Belle longueur, c'est vraiment un très joli vin là encore.

Passons au(x) rouge!

Château Pibarnon - Bandol 2011

Robe noir, nez floral, sur la violette.
Touches épicées également.
L'attaque est sauvage, les tanins sont puissants, un vin avec de la mâche.
La finale est un poil dure, un vin puissant et assez jeune.
Mais c'est déjà très bon.

Château Pibarnon - Bandol 2012

Robe grenat, plus claire que le 2011.
Nez très floral, avec de l'alcool, pas mal d'alcool quand même.
Côté caramel également.
Les tanins sont verts, nous sommes en présence d'un vin qui à assez de matière pour passer quelques hivers tranquilles.
Un vin austère sur ce que j'ai gouté mais sur lequel je serai serein si j'en avais en cave.

[size=small]Pavé de sandre, boudin noir de Bigorre et chou au vin.[/size]

J.P Gaussen - Bandol Longue Garde 2007

Robe noire, nez sur la cire, le miel séché, le camphre.
Bouche pleine, les tanins sont superbes.
Une grosse longueur, avec une sucrosité en finale qui m'a fait pensé à une Syrah australienne.
A l'aération, l'olive noire apparait.
Un vin très abouti que j'ai adoré.
Un excellent vin.

Château Lafran-Veyrolles - Bandol 2001

Robe légèrement trouble.
Petite volatile, mais aussi une touche de poussière, léger bouchon?
Bouche alcooleuse, bel ensemble bien fondu.
Je n'ai pas été gêné par le liège contrairement à d'autres, je suis resté sur une bonne impression.

Et voilà pour cette soirée, merci de m'avoir lu et à bientôt pour la prochaine.

Première fois pour ma part "Le coin caché", restaurant que je ne connaissais pas sur Dijon.

Merci à LPV Dijon pour leur invitation, c’était un plaisir.

Nous nous sommes retrouvés sur le thème de « La Provence ».

Château de l’Aumérade - Cuvée Sully - Côtes de Provence - 2014 - Blanc

• Robe :
Il se dévoile avec une robe Couleur Or, vermeile.
Limpide/ Clair.

• Nez :
Très expressif sur les agrumes, citron vif, pamplemousse. Le Rolle (Vermentino) se démarque.
Fleur blanche, une touche de miel d’acacia.

• Bouche :
Le vin est ample, vif, belle acidité. Une amertume en fin de bouche.
Je trouve se vin déséquilibré sur l’alcool, très serré, un style « techno ».

Château Riotor - Famille Abeille - Côtes de Provence - 2014 - Blanc

• Robe :
Belle robe Or soutenue
Clair – Limpide.

• Nez :
Plus discret, subtil que le premier vin. Différents arômes : Miel, fleur blanche, pêche, abricot.

• Bouche :
Le vin est ample, gras, une belle texture onctueuse.
Une belle amertume, une fin de bouche sur la minéralité qui relance le vin.
Une finale +/- longue. C’est salin, sapide, un verre qui en amène un autre.

Château Simone – Palette – 2010

• Robe :
Couleur Mirabelle
Limpide/ Clair.

• Nez :
Une touche d’oxydation, boisé, vanille, des beaux fruits cuits, un côté petrolleux.

• Bouche :
Le vin est à boisé, contrôlée qui est intégré. Un vin droit, minéral, un beau fruit. La touche oxydatif au nez se retrouve en bouche. Une acidité faible, suffisante qui met en avant un vin salin, sapide. Une finale très longue.

Château Simone – Palette – 2011 - Blanc

• Robe :
Couleur Mirabelle, du même acabit que je le précède mais en moins soutenue.
Limpide/ Clair.

• Nez :
Touche d’oxydation, fruit jaune, fruit moins cuits que le 2010, frais herbacé.

• Bouche :
Ample, gras, léger. La touche oxydatif du nez, se retrouve en bouche.
Fruit jaune, pêche, abricot. Beau raisin frais.
Légèrement déséquilibré sur l’alcool.
Une finale sur la pomme granny Smith, acidité, salinité qui relance le vin.

Château Pibarnon – Bandol – 2011 – Rouge

• Robe :
Rouge grenat, légèrement évolué. Limpide.

• Nez :
Belle fleur (Violette), Boisé vanille, Cassis, mûres, pointe lacté, épices.

• Bouche :
Le vin est serré, tanique. Beau fruit qui englobe un boisé intégré.
Fin de bouche serré, très « vert ».

Evolution du vin avec la température. Le nez du vin évolue vers un côté tertiaire «Champignons».

Château Pibarnon – Bandol – 2012 - Rouge

• Robe :
Une robe plus sombre que le précèdent. Zéro évolution.

• Nez :
Une touche de réduction au premier nez.
Un beau fruit. Epicé, poivré. Tapenade. Viandox. Garrigue/ olive. Un bois très bien intégré au vin.

• Bouche :
On retrouve les arômes du nez en bouche dans sa majorité. Une bouche serrée. Une finale un peu asséchante.

Domaine Jean Pierre Gaussens – Cuvée longue garde – Bandol – 2007 – Rouge

• Robe :
Robe sombre, Un côté Bétadine.

• Nez :
Animal, viandox, mentholé, fruit noir. Une boisé intégré. Très beau nez.

• Bouche :
Belle bouche, suave, une certaine sucrosité, cacao, café. Complexe.
Une finale un peu asséchante. Très long.
J’aime ce vin.

Domaine Lafran-Veyrolles – Bandol – 2001 - Rouge

• Bouchonné. Dommage.

Une très belle soirée au sein du Restaurant «Le coin Caché», une adresse que je recommande fortement.

Merci encore pour cette soirée. Merci au groupe Lpv Dijon.

Winel (Lpv Lyon 2).