Prpriété sise à Restigné
AOC Bourgueil.
Proprio Jean-Yves Billet.Personnage haut en couleur, longtemps président du syndicat local et qui veut, aujourd'hui prendre un peu de recul.Super sympa, roublard (dans le bon sens du terme...) et, bien évidemment, passionné de la 1ère heure.
Cuvée de base : sans prétention (sauf les années chaudes, comme souvent avec le cabernet franc d'ici).
Cuvée vieilles vignes : objet de mon post.Bu ce jour un magnum 1989 (non, pas tout seul), et grosse claque!!!
Un nez de poivron vert mais mûr, d'épices; et, cette odeur que je ne peux qualifier mais qui revient toujours avec les vieux rouges de loire, une impression de vieille dame précieuse, un côté désuet.
En bouche, on ressent la chaleur du millésime, mais l'équilibre alcool/acidité parfait, fait que l'on a à faire à un très grand vin superbement vinifié.
La matière est dense, pleine, savoureuse.
Se mèlent des notes mûres de fruits rouges (framboise, fraise des bois), de bois grillé, de torréfaction.
La finale est d'environ 20/25.
Achetée 30 euros au domaine l'an dernier (il doit lui en rester encore quelques uns).
Qui parle de rapport Q/P ?
Le 1997 et le 2000, tous dégustés au domaine en vieilles vignes, se sont révélés excellents et avec un fort potentiel (surtout le 2000).
Bref, un très bon domaine.
Au plaisir,
Franck.
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