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Domaine François Pinon, Vouvray

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Blog a répondu au sujet : Domaine Pinon, Vouvray Brut non dosé 2012

CR: Domaine Pinon, Vouvray Brut non dosé 2012

Version vieillie 7 ans sur lattes.
La robe est dorée, les bulles sont très fines.
Aromatique sur le coing et le miel.
En bouche, c’est totalement sec, pur et équilibré, le temps a toutefois fait son œuvre et on n’a pas une grosse sensation d’acidité.
Je me suis bien planté avec ce vin, je l’ai servi en apéritif, ça ne lui convient pas, c’est plus un vin de texture et de structure que d’aromatiques et de vivacité.
Ce n’est pas mauvais loin de là, mon épouse à beaucoup apprécié, pour ma part je suis plus réservé sur l’aromatique coing / miel trop prégnante à mon goût. Mais le vin aurait sans doute été plus à son avantage à table. Bien que là, tout de suite, je ne vois pas trop avec quoi l’accorder.


Laurent
#121
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Yves Zermatten a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray sec, 1996

CR: François Pinon, Vouvray sec, 1996 (pétillant)

Bouteille « oubliée ». Une jolie surprise.

Nez évolué - mais pas oxydé - sur des notes de pomme, de fleurs. La bouche est d’une grande fraîcheur sur une bulle et un fruit encore bien présents. Ce vin n’atteint pas des sommets de complexité ou de longueur mais il m'impressionne par sa résistance de vieillissement, son côté fringant et joliment fruité. C’est vraiment très agréable.


Yves Zermatten
#122
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Delphinette a répondu au sujet : François Pinon, Vouvray sec, 1996

Yves je vais rebondir sur ce que tu viens de dire par ce que çà me titille.
Il faut avouer que depuis de très nombreuses années sur l appellation Vouvray il y a 2 maisons emblématiques que tout amateur connaît
FOREAU et HUET
Et après.... ben on sait pas trop .
Tu as quelques noms qui sortent comme Carême Brunet mais en réalité ils sont a des années lumières de la notoriété et de la valeur financière des 2 Caïds.
Et j'ai découvert grace a LPV le domaine François Pinon et après avoir depuis 2 ans environ tester une dizaine de domaines sur vouvray je dois reconnaître que ce domaine peu médiatiques (a vrai dire ya que huet et Foreau en médiatique)
Est quand même au au-dessus de la mêlée de ceux qui courre derrière.
Je pense que je vais continuer a acheter du vin plus régulièrement chez eux .
Quand a ta bouteille de ce soir n n'oublie jamais ce dictons intemporel
Un Vouvray ça se goute jeune mais ça se boit vieux.....

Le gras c'est la vie ! C'est pas faux.
#123
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine François et Julien Pinon - Vin de France - Pétillant naturel brut rosé

CR: Domaine François et Julien Pinon - Vin de France - Pétillant naturel brut rosé



La robe se présente sous une couleur saumon avec des bulles abondantes.
Le nez fait son timide mais dégage quand même de petits fruits rouges et de la pêche.
La bouche est bien agréable, la bulle se montrant sensible mais pas agressive, au fruité prononcé, à la sucrosité faible et à la belle vivacité. De très légers amers se présentent en finale mais beaucoup moins que dans le blanc dégusté au domaine (voir page précédente).
De façon générale ce rosé est beaucoup moins austère que le blanc goûté début août mais celui-ci avait vraiment pâti de passer après un moelleux.
Bien (+)

Jean-Loup
#124
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine François Pinon – Vouvray – Goutte d’or – 1989

CR: Domaine François Pinon – Vouvray – Goutte d’or – 1989



Bu lors d'une belle dégustation éclectique relatée ICI

Ce vin acheté au domaine début août de cette année comprend 80 g / l de sucres résiduels et 4,8 g / l d’acidité totale.
Epaulé pendant cinq heures puis carafé juste avant service.

L’or de la robe est vraiment très ambré.
Puissant, époustouflant, démonstratif, baroque ! Le nez est superbe, utilisant de plus un spectre aromatique très large avec des fruits confits, de la pâte de coing, de la pomme, des épices, du miel et même de la truffe.
La bouche possède une belle densité, de la liqueur mais pas trop, des saveurs presque aussi riches qu’au nez et une énorme vivacité. La persistance magnifique permet d’en profiter plus longtemps.
Excellent
Après la déception sur un moelleux de la cuvée « Novembre » du millésime 2002, je suis conquis par ce vin !

Jean-Loup
#125
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