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Cheverny

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Cheverny a été créé par Luc Javaux

CR: Domaine Salbard - L'Héritière - Cheverny 2001

Je crois que je dois avoir dégusté hier soir mon premier Cheverny, Domaine Salbard, cuvée L'Héritière 2001. Pour un coup d'essai, ce fût un coup de maître, avec un magnifique vin aux senteurs exotiques, mandarine, avec une belle touche florale et légèrement boisée. En bouche, le vin est gras, conserve une belle acidité et est manifestement riche en alcool. On note une petite amertume en fin de bouche, pas désagréable néanmoins. Belle longueur pour ce très beau vin, dans lequel j'ai vraiment eu du mal à  reconnaître le sauvignon, manifestement récolté très mûr, si pas en surmaturité. Je ne connais pas l'encépagement exact, je pense qu'on peut également mettre un peu de chardonnay dans les vins de cette appellation.
Quelqu'un connaît ?

Luc
11 Avr 2003 17:18 #1

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Cheverny

Je connais les Cheverny de Christian Tessier, très réussis en 2000, un ton en dessous amha en 2001. L'encépagement est constitué de sauvignon, de chenin, et d'un cépage local, le romorantin, en proportion variable selon les cuvées et les vignerons ; enfin je crois... peut-être que je confonds avec l'appelation voisine de Cour-Cheverny ?
Je ne crois pas qu'il soit question de Chardonnay dans cette appelation, mais là  encore, je m'en remet aux connaissances d'autres intervenants, bien plus calés que moi!
Bon WE à  tous. Nicolas.
12 Avr 2003 12:29 #2

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Cheverny

Luc,

En cheverny, les cépages licites sont le sauvignon, le chenin, le chardonnay et l'arbois(?)
Dans l'appellation juste à  côté, Cour-cheverny, le cépage unique est le Romorantin qui se singularise par ses notes de beurre et de noisette. (c'est terrible, je n'ose plus mettre de points de suspension!)

Arbois est un épage aussi nommé menu pineau que l'on retrouve aussi en Valençay mais qui est un peu délaissé car faible en acidité.
Jérôme Pérez
12 Avr 2003 12:34 #3

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Cheverny

Merci Jérôme pour ces précisions...
J'essayerai de me renseigner auprès du caviste pour connaître l'encépagement exact de cette cuvée...

PS : Assisterait-on au retour du beurre et de la noisette en ce qui concerne le cépage romorantin... Attention à  la réapparition du terrible Terra !!!
Je vais aussi arrêter les poins de suspension, sinon tout le monde va savoir que j'appartiens secrètement à  un mouvement d'extrême-droite ..................................................................................
................................................(bon, là  j'arrête, ce n'est plus très crédible...)

Luc
12 Avr 2003 14:26 #4

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Réponse de michelD sur le sujet Re: Cheverny

Domaine des Huards, Michel Gendrier,

Cuvée François 1er, Vieilles vignes, 1999, Cour-Cheverny.

Vin d'or très clair, à  peine coloré.
Nez très sec, minéral, schiste ou pierre, herbacé, mousse, foin. La même tonalité se retrouve en bouche avec le côté très sec du vin. Relativement léger somme toute et un peu court.

A des années-lumière des arômes du même cépage (romorantin) sur le demi-sec Tendresse 2001.

Ou le vin avait un défaut ou je n'ai pas compris.

Michel.
28 Avr 2004 21:43 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Cheverny

(bbb)cheverny cuvée "la crope" à  essayer d'urgence, gras et minéralité d'un équilibre époustouflant, vigneron hervé bizeuil
04 Mai 2004 19:40 #6

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Réponse de marc de wolf sur le sujet Re: Cheverny

Bonsoir Jérôme,

Le Chéverny "La Crope" est ce du Domaine Du Moulin? Une cuvée a base de Chardonnay/Chenin? Et le vigneron n'est-il pas Hervé Villemade? Si oui tu as goûté quel millésime?

cordialement,
marc
cordialement,
Marc
06 Mai 2004 21:40 #7

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Réponse de ericevreux sur le sujet Cour Cheverny

Bu ce soir

Cour-Cheverny 2001 - Philippe Tessier - "La porte doréel"


Nez de pomme caramélisée au beurre, de citron confit, d'aiguille de pin. Bouche sensuelle où l'on retrouve la pomme et le citron, mais aussi le miel de tilleul, bien équlibrée par une fine acidité qui apporte de la fraîcheur à  ce vin à  la vendange très mûre. Fin de bouche très agréable qui fait définitivement de ce vin un VIN DE PLAISIR!!!

J'aime beaucoup (et c'est pas très cher: 9/10 €)

Eric

Message edité (08-02-2005 06:38)
mon blog
07 Fév 2005 20:37 #8

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Réponse de TrAnKiLL2000 sur le sujet Re: Cheverny

Bonjour à  tous,

c'était juste pour apporter quelques précisions ampélographiques au sujet de Monsieur philipe tessier viticulteur sur les appéllations cheverny et cour cheverny.

appellation cheverny blanc:
- Sauvignon - Chardonnay

Cheverny Rouge, Rosé:
- Gamay - Pinot Noir - Côt

Vin de Pays du Loir et Cher:
- Cabernet

Cour Cheverny:
- Romorantin

Crémant de Loire:
- Chardonnay - Pineau

Pour conclure je trouve également que ce viticulteur dispose d'un grand talent, j'ai dailleurs dégusté tous ses nouveaux millésime au salon du val de loire et cela présage de belle chose...
Un vigneron qui respecte son terroir ses raisins et sa vinif ce qui donne des vins d'éxpression et de grande pureté.
A+
cédric
25 Fév 2005 14:17 #9

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Cheverny

découverte le week end passé au salon des vignerons indépendants de Strasbourg de l'appellation cours cheverny au travers du demi sec du domaine de la désoucherie:abolument surprenant de fraîcheur et de vivacité,cépage romorantin et qui mime à  s'y tromper le montlouis somme toute voisin mais pur chenin
26 Fév 2005 17:41 #10

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