Touraine Sauvignon blanc domaine du Bois Lucas 2004 (Yunko Araï) : 14/20 - 11/5/06
Nez très mûr, légèrement minéral, pour des senteurs de tarte aux pommes. Bouche un peu étrange, aux inflexions végétales et dévalorisée par un sucre résiduel peu noble. Un vin sans soufre.

Une importante importatrice de vins français au Japon qui a décidé de franchir le pas et de produire le style de vins qu'elle aime.

Les vignobles français ont visiblrment encore un pouvoir d'attraction

J'avais goûté un vin intéressant et un autre plus "délicat"... le sans SO2 "absolu" est-il la solution ?? J'en parlais récemment avec un vigneron qui continue et continuera à vinifier et élever le vin sans aucun ajout (de quoi que ce soit) mais qui préfère "assurer" avec un peu de SO2 à la mise (et se réserver qqs essais de vins sans SO2 du tout pour lui et pour ceux à qui il les fait goûter... et pour suivre leur évolution)

Bonjour,

Ces vins sont aussi produits par Noëlla Morantin, que j'ai eu l'occasion de déguster récemment au caves d'Augé à Paris (grâce à Pierre-Yves, encore merci!). Un de mes coups de coeur de la dégustation (le vin, pas Noëlla, ... quoique ;-). Noëlla a, je crois, fait une partie de son apprentissage chez René Mosse (Pierre-Yves tu confirmes?)

J'ai dégusté le sauvignon 2003 et 2004; c'est le 2003 qui m'a le plus enchanté, par ses arômes véritablement envoûtants de litchi, fleurs de sureau, par cette profondeur en bouche, encore un exemple de 2003 blanc réussi! Egalement superbe, le Touraine Otosan 2004!!

Concernant les vins sans soufre, ce n'est pas la solution; mais c'est certainement UNE solution et je ne peux qu'encourager ces vignerons à continuer et aux passionnés de les déguster papilles grandes ouvertes. Jamais je n'ai eu autant de plaisir à déguster ou plutôt boire (c'est aussi important parfois;-) les vins que face à ces vins sans soufre. S'il est vrai que les arômes sont parfois chahutés, qu'ils gomment même souvent le cépage; la bouche est souvent extraordinaire et le fruit, la minéralité, .. explosent en général en retro-nasal et en longueur. Le mot naturel leur convient vraiment bien, de plus en plus difficile de revenir en arrière...

Mais surtout pas de dogme, je trouve le choix des vignerons qui usent du minimum SO2 (en général à la mise) et puis pour certaines cuvées font de l'excès de sans soufre (j'ai lu ça sur LPV, cela veut dire "pas d'ajout, rien, nihil, nada" quoi!) vraiment à mon goût. Et de grâce que l'on ne me change pas ma cuvée de Barral Blanc!

bonnes dégustations

LaurentM

Vincent, tu passes à Rouffach? Au cas où, je serai à Husseren du vendredi au samedi

tiens donc

j'y serai bien sur (et demain aussi mais Bruno est en Italie il n'y aura que Kenjiro)
Bruno m'avait dit que tu serais là
et c'est lui d'ailleurs qui est de plus en plus réticent à l'idée de vins sans SO2 systématiquement. Evidemment jamais un mg de quoi que ce soit jusqu'à la mise mais il préfère mettre de très faibles doses de SO2 à la mise parce que ... ben parce que c'est son gagne pain et que les conseilleurs ne sont pas les payeurs. Il me parlait d'une cuvée de riesling qu'on l'avait encouragé à faire en 2004... non filtré et sans SO2 eh bien les bouteilles dorment encore au fond de sa cave !!

Il a raison Vincent, il ne faut rien faire systématiquement.

Pas toutes, je lui en ai pris, de ce 2004 NF SS, et puis j'ai aussi pris le même légèrement filtré et sulphité. J'adore les 2 !

Pour sortir du hors sujet ou plutôt revenir au sujet de la rubrique, un petit lien
vers les deux vigneronnes du Bois Lucas (et vers un site avec quelques beaux reportages)

@+

LaurentM