Les huitres chaudes étant moins risquées en dégustation par les temps qui courrent, mon épouse a décidé de les cuisiner à la Rockfeller
Pour ceux qui ne connaissent pas la recette, les huitres sont garnies d'épinards et bacon sautés, de parmesan et de chapelure, ail et échalotes, les huîtres sont ensuite gratinées au four.
C'est une recette qui nous vient comme son nom l'indique des Etats Unis et de la Nouvelle Orléans en particulier, crée en 1889 au restaurant Antoine's à cause d'une pénurie d'escargots.
Mais quid du vin à associer?
J'ai pensé pour rester outre atlantique à un vin américain le Voilà 19 de la Winery Lasseter assemblage de Sauvignon et de Sémillon avec une pointe de Sauvignon
shop.lasseterfamilyw.... pour info
ou à un Pessac bien français comme Ch Brown blanc 16
ou encore un Chablis Grand Cru Dampt Frères 20
Merci de votre aide et de vos suggestions si les miennes font fausse route