Nous avons 1788 invités et 35 inscrits en ligne

le vin fait la musique

  • claudius
  • Portrait de claudius Auteur du sujet
  • Hors Ligne
  • Administrateur
  • Enregistré
  • Messages : 10214
  • Remerciements reçus 3854

le vin fait la musique a été créé par claudius

le vin fait la musique

vous préparez une daube, un risotto ou des cuisses de poulets au vin rouges...
et bien l'idéal est de le faire en utilisant un grand vin bouchonné ou (tré)passé, l'aromatique du plat en dépend...en utilisant une vinasse, vous détruisez votre plat ou disons plutôt qu'en utilsant un grand vin vous transfigurez le met...plusieurs essais ces derniers temps avec un Yacochuya 2000 ou un Corton Charlemagne 1970, m'ont démontré cette thèse de façon éclatante
14 Mai 2003 01:03 #1

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: le vin fait la musique

Jusqu'à  présent je n'ai jamais eu de vins bouchonnés ou vraiment passés, mais je ne me sers jamais d'infâmes vinasses pour faire mes sauces ou déglacer mes casseroles ! Parce que, effectivement, c'est pas bon... J'utilise plutôt le vin que je vais servir (pas la moitié de la bouteille tout de même) pour rester dans l'accord; ça marche du tonnerre !
14 Mai 2003 12:39 #2

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Guest
  • Portrait de Guest
  • Visiteur
  • Invité

Réponse de Guest sur le sujet Re: le vin fait la musique

Oui, c'est vrai que le goût de bouchon passe en cuisine! J'ai fait le test...et le résultat de la sauce avec un grand-vin est excellent! La différence est là , c'est logique, la concentration du raisin!
Cordialement
24 Juil 2003 11:40 #3

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 237
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Nick Borderline sur le sujet Re: le vin fait la musique

Merci beaucoup. J'ai suivi vos conseils et, après avoir débouché 47 bouteilles de Pommard, j'ai enfin trouvé une bouteille bouchonnée pour la sauce du boeuf bourguignon.(aaa)
Nick
24 Juil 2003 13:39 #4

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck

Connexion

Derniers messages

Plus de sujets »