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Avec un poulet de Bresse au citron

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Avec un poulet de Bresse au citron a été créé par Yves Zermatten

Qu'est-ce que vous me recommanderiez sur le poulet de Bresse acheté hier, que j'envisage de faire demain cuit dans du Barsac, avec une sauce au citron et crème.

Je pense qu'il faut un blanc structuré. Vous avez des idées ?

Dans le bouquin, on recommande Graves, Gewà¼rz et Jurançon en demi-sec.

cordialement

Yves Z
Yves Zermatten
26 Avr 2003 19:48 #1

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Avec un poulet de Bresse au citron

Tente donc un Vouvray!-)
Ne force pas trop sur le citron, sinon, tu n'auras pas beaucoup de vin qui pourront lutter. Mais c'est vrai qu'un Jurançon conviendrait: par contre je vois davantage une version sèche.
Jérôme Pérez
26 Avr 2003 20:33 #2

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Avec un poulet de Bresse au citron

merci pour les conseils

Vouvray, qu'est-ce que j'ai en Vouvray...ah oui, j'ai Le Haut-lieu sec de Huet 97 et un le Mont moelleux 97. Ca pourrait aller ?

Peut-être un Ogereau ?

Sinon, j'ai Clos Uroulat sec 2000, un peu jeune quand même.

amitiés

Yves
Yves Zermatten
26 Avr 2003 20:52 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Avec un poulet de Bresse au citron

Yves,

J'arrive un peu tard, et je ne sais pas avec quoi tu as fais l'expérience, mais la prochaine fois tente l'accord avec le moà«lleux de Loire, ce devrait être divin ! (expérience faite avec poussin à  l'orange et non au citron, mais souvenir inoubliable (ch. de Fesles 1996) !).

Amicalement,

Eliane
28 Avr 2003 15:29 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Avec un poulet de Bresse au citron

Essayé l'an passé avec un poulet au citron et aux olives vertes, un vouvray moelleux 1997 de Foreau. Malgré mes craintes, un très très bel accord (il faut dire que le poulet était très "costaud" en termes de saveurs).
28 Avr 2003 17:45 #5

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