j'ai goûté ce midi deux gorgées d'un breuvage qui m'a plus qu'interpellé
le muscat sec du Petit Domaine de Gimios (pas vu le millésime ) est d'une fraîcheur insolente , aérienne , le sentiment de voir un voile danser
avec le vent des le début de la bouche , c'est presque magique !!!
le vin est très claire pour un muscat.
le grain de raisin bien sur en bouche , avec cette fraîcheur , c'est une évidence , mais aussi la mandarine et des herbes de la garrigue.
c'est pure et complexe à la fois , gourmand aussi.
un petit coté salin en bouche sur le final.

quelle claque !!!

j'avais déjà entendu parlé de ce domaine situé sur St Jean de Minervois et de Anne Marie LAVAYSSE , une femme très proche de la nature mais n'avais jamais eu l'occasion de goûter un de ses vins qui sont sans souffre je crois et en culture bio.
je pense faire une visite a ce "petit" domaine prochainement.

à découvrir d'urgence.

quelqu'un a déjà dégusté une autre cuvée ?

J'en parle ICI (ça ne rajeunit pas...)

Tant qu'à faire, il faut prendre RDV avec les Bojanowsky du Clos de Gravillas qui sont quasiment à côté.

Pour ma part, je crois que c'était un " muscat naturellement doux ", mais ce fut également une claque à chaque dégustation. Un vin à la fois massif et désaltérant, puissant et croquant, complexe et facile. Une de ces expériences qu'on ne vit pas tous les jours.

Le Petit Gimios - Vin de table Muscat sec des Romanis :
(non millésimé mais le bouchon indique 2020)

Robe pâle avec de légers reflets grisés.
Nez où le cépage se fait discrètement sentir. On a des fruits blancs et un aspect floral.
La bouche est à la fois nerveuse et délicate. Il est difficile d’imaginer qu’on est sur un vin du sud.
L'aromatique est encore un peu comprimée.
La finale est bien sèche et claquante.