Domaine de Sainte-Marie (Saint-Germain-lès-Arlay) Côtes du jura SVI Lille 18 novembre 2023
Après une première rencontre agréable au restaurant dans le Jura, je saisis l'occasion de goûter la gamme.
Côtes du Jura savagnin ouillé 2017
3 ans d'élevage en foudre
Nez assez évolué, bouche croquante, vive surtout en finale
Côtes du Jura Trousseau 2022
Nez sur la fraise, couleur assez légère, bouche croquante, gouleyant et friande
L’Etoile Ensemblage 2020 (assemblage Savagnin Chardonnay Poulsard)
Fruité original, pointe épicée, tendu, belle rondeur en finale
Côtes du Jura Duo de Savagnin (sans millésime car assemblage de savagnin ouillé et oxydatif)
bonne vivacité, beaucoup de fruits blancs (poire), fort original
Côtes du Jura Savagnin Typé 2013
très jolie finale, oxydatif doux, sur les fruits secs
Côtes du Jura Vin Jaune 2013
Finesse, juste acidité, beau fruit blanc, très élégant
Côtes du Jura Vin de paille 2015 (100 % savagnin)
Vif, bel équilibre avec une légère sucrosité, sur le caramel et les fruits rôtis
Macvin du Jura (100% savagnin)
Nez fort marqué par le marc, typé ‘grappa’, idem en bouche, avec une légère sucrosité
Une bien belle gamme appelée à se développer, une partie des vins en vente actuellement sont les stocks du domaine Boilley, domaine qui avait la particularité d'avoir une forte proportion de vignes de savagnin. D'autres cépages ont été plantées, d'autres vignes reprises, le
site web du domaine
raconte tout cela.
Julien