Domaine Bornard - Les Gaudrettes 2018 "troisième tirage"
100% chardonnay, 11,3°.
Compliqué.
A l'ouverture, le vin présente un nez et un beau volume en bouche très jurassien avec tout de même une amertume assez marquée en finale.
Ce n'est pas mauvais du tout, et même plutôt agréable à table sur une entrée aux saveurs contrastée (houmous, citron vert, poisson cru) mais le vin est sur une corde raide.
Ensuite, une bonne grosse phase vernis à ongle, acidité qui détartre les molaires, la bouteille repart au frigo.
Pour finir, maintenant, un vin qui reste porté par une acidité haute et AMHA un manque criant de gourmandise, et c'est bien dommage car le vin est si long en bouche qu'il en devient presque pénible.
11,3°... sur ce millésime... ça aurait du me mettre la puce à l'oreille...