Sortant de la gare vendredi soir et n'ayant pas diné je décide d'aller faire un tour dans un bar a vin de ma connaissance pour une assiette de tapas... Grand bien m'en a pris:

Le patron m'accueille et me propose "un petit blanc" pour commencer

Nez puissant de Chardonnay, boisé bien présent mais sans lourdeur, complexe à souhait. La bouche est riche et puissante, mêlant le fruit et les notes d'amande douce, un rien solaire à mon goût ce qui la prive d'une certaine finesse. B+
Coche-Dury Puligny-Montrachet les enseignères 2003

On enchaine avec un deuxième blanc étonnant, robe assez évolué. Au nez, Ouch! c'est un vin? On part sur des arômes de vieille eau de vie avec un équilibre entre les notes boisées et oxydées.
La bouche révèle un vin d'un certain age, une belle expression de type roussanne mais le vin semble avoir manqué un peu de corps pour soutenir les outrage du temps: Belle attaque sur l'evolution, les fruits sec, longue finales sur le rancio, mais le milieu de bouche est un peu plat... AB
Château Rayas "1er Grand cru" 1955

Pour poursuivre, un verre de rouge assez clair, complètement trouble! Au nez, des arômes fins de truffe de violette et de fruits noirs. La bouche est pleine de fruit mais l'on sent bien que le millésime n'est pas récent, le boisé est parfaitement intégré, on nage en pleine Syrah du Nord d'au moins 20 ans. B
Jean louis Chave, Hermitage 1978

Suite avec deux vins portant la même robe d'un léger rouge, je part instinctivement sur la bourgogne, les nez confirme.

Pour le premier:
Nez de cerise explosif, accompagnées de notes d'épice et un léger boisée en fond. Bouche très jeune et vive sur le fruit. J'adore la finale de ce vin en décrescendo faisant apparaitre toute les nuance du Vin B+ en l'état TB dans quelques année
Rousseau Gevrey Chambertin 2006

Pour le Deuxième:
Nez d'une rare complexité melant cerise, fruits noirs, épices douce (une pointe de cannelle?) et les notes boisées (fumée principalement). La bouche est puissante mais les arômes sont en dentelle, bel équilibre entre fraicheur du fruit et premières notes d'évolutions, un vrai Bonheur! TB
E. Rouget Echézeaux Grand Cru 2000

Pour finir, robe profonde très évoluée. Nez animal, présentant des notes de feuille séchées et tabac quelques arômes de fruits un peu passés. Une bouche un rien légère est soutenue par la trame tannique, les arômes d'évolutions sont proéminents. AB+
Haut Brion 1959

Je vous rappel que j'étais rentré pour une assiette de Tapas...

Gautier

Décidément,les soirées estudiantines ont bien changé en 20 ans

Sacrée soirée, sacré CR

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Est ce un régime de faveur ou le menu habituel de ce bar ?

J'en profite pour poster les vins du lendemain:

Joh. Jos. Prüm Zeltinger Sonnenuhr Kabinett-trocken 1986
Robe or clair avec encore quelques reflets vert. Nez petrolant présentant des notes d'abricot sec, de noisette et quelques arômes vegetaux: thé noir et laurier.
Bouche fraiche aidée par un pointe de CO2 ( ) LA bouche est assez ronde (7-8g de SR ?) et présente des arômes de beurre noisette et de rancio. C'est un joli vin mais tiraillé entre l'acidité et l'évolution, il manque un peu de corps AB+

Clos Marie, Simon 2004
Robe violine très sombre. Nez animal (cuir et gibier), notes de fruits noirs (cassis/ Mures) de camphre et de bois de cèdre.
Bouche très "Cassis" et giboyeuse avec une prééminences des notes épicées en finale. Je suis un peu gêné par une volatile assez importante qui au nez participait à la complexité mais abîme le vin en bouche. Re-gouté le lendemain, le vin se goutait mieux. AB

Chartreuse MOF
Robe vert un peu bileuse. Nez très puissant bouche très (trop) vivace. Arômes principaux: Gentiane, genépi, réglisse.
A oublier au moins 5 ans dans la cave, ce que je vais faire même avec cette bouteille entamée. (Et bien sur je vais en stocker d'autres )

Gautier

Et les tapas, ils étaient comment ?
Très beau cr qui donne envie d'aller faire un petit tour du côté de cette gare...
Salutations vineuses,

Christophe

Et bien!! Dire que je n'allais plus dans les bars à vins (en Finistère ou en Pyrénées Atlantique...), trop décu par la piètre qualité des breuvages servis. Y a t il eu une évolution ou est-ce un cas particulier? Je pencherais malheureusement pour la deuxième solution.

Le Bar est une exception mais ces bouteilles sont disponibles pour tous. (Enfin j'ai quand même un traitement de faveur sur, disons l'opportunité et le tarif )

Les tapas sont toujours excellent et servis en quantité: Assiette de Jambon Jabugo, Assiette de tapas: courgettes au safran, aubergines grillées, saucissons, tomme de brebis, harengs a l'huile.

Gautier

Merci pour le détail des tapas(tu)

Christophe

Et il est où, ce petit bar perdu ?

réponse en MP Guillaume -D

Oui, moi aussi ça m'intéresserait de connaitre le nom et l'adresse de ce bar miraculeux !

Ma boite va bientôt exploser vu le nombre de MP me demandant l'adresse...
Je me ferais un plaisir de vous la donner, de vive voix.

Au plaisir de vous croiser un verre à la main -D

Gautier

Mais... pourquoi ne pas en faire profiter l'ensemble des internautes ?
Ce serait tout de même plus simple, mmmh ?
Et cela me rappelle accessoirement certain débat sur lpv, dans le passé, de quelqu'un qui avait divinement mangé à Sens, et qui ne voulait pas donner l'adresse...

Guillaume, tu as déjà reçu un MP.
Par ailleurs cet établissement est déjà cité sur le site donc je ne vois pas le problème.

Gautier

tres beau CR effectivement.

cordialement, steeve

J'avoue que ce conte de fées me laisse un peu sceptique.
Il est possible que ce soit vrai.
Mais pour moi, c'est trop beau pour être vrai.

Et personnellement, si c'était vrai, quelqu'un qui m'ouvre ces trésors d'une rareté absolue, je ne l'accepterais pas sans ouvrir quelque chose d'équivalent.
Ce sont des vins au verre, mais les bouteilles ouvertes représentent plus de 2.000 €, largement.
Si on m'ouvre Chave 78 et Haut-Brion 59 comme ça, je refuse, parce que cela me met mal à l'aise.

""Une bouche un rien légère est soutenue par la trame tannique, les arômes d'évolutions sont proéminents. AB+
Haut Brion 1959 ""

Je pense que la direction a certainement utilisé une bouteille vide >

Je crois connaitre" l'animal" qui sert ce genre de vins au bar

Ca ne m'étonnerait pas qu'il s'agisse des restes (sans que ça soit péjoratif ! ) d'un repas dégustation de prestige comme il en organise de temps en temps et dont il a fait profiter un habitué .
Ca pourrait expliquer aussi certaines appréciations "mitigées"

Il est capable de servir des vins "dingues " mais ne comptez pas avoir une telle série tous les jours !!!!

Bonjour,

J'opterai plus également pour les "restes de la veille" ce qui n'est pas dérangeant en soit, car ouvrir de tels crus sur une journée en les vendant au verre, j'ai des doutes ?
Maintenant, je serai curieux de savoir combien à payer Gautier pour ses verres ???
Salutations vineuses,

Christophe

Plus ou moins Raymond, je suis tombé sur une petite bande de joyeux lurons. Les bouteilles n'ont pas été ouvertes pour moi. Le patron m'a simplement offert des verres provenant des bouteilles commandées par ces braves gens en me présentant. Nous avons bien discuté et ils m'ont offert de gouter tous les vins servis. Pour HB et Rouget je n'ai pu gouter que dans le verre de mon voisin et je ne sais donc pas si les bouteilles étaient effectivement des "restes", et j'avoue que je m'en suis assez peu soucié

Il s'agit donc bien d'un cas particulier et c'est également pour cette raison que je suis un peu dubitatif sur le nombre de personnes qui veulent l'adresse de ce bar...

François, pour moi le vin est un partage, si je devais rendre a ceux qui m'ont donné, je n'aurai pas assez d'une vie (je pense notamment à certains intervenant de ce forum).
J'encave en espérant pouvoir un jour rendre la pareil.

Gautier

Voici donc l'explication de cette prestigieuse dégustation, tu es tombé au bon moment et au bon endroit><
Gardes bien dans un coin de ta mémoire cette rencontre car ce n'est pas tous les jours que l'on se voit offrir de tels vins.
Salutations vineuses,

Christophe

C'est déjà fait Christophe c'est déjà gravé... *sweet sweet memories*

Gautier

D'ailleurs François je tiens à dire que je n'ai pas la moindre idée de la qualité de millésimes 78, 55 , et 59 dans les régions dégustées. Si tu peux m'éclairer...
Gautier