C'est toujours un plaisir de passer une soirée chez Sophie et Thierry, accueil chaleureux, de retrouver Daniel, et de partager quelques bouteilles sympa. ensemble.
De plus, nous avons été aidés par un temps magnifique, et oui même dans le Nord
Thierry, et Daniel ont tout dit, ou presque voici quelques remarques supplémentaires:
Champagne Henri Guiraud 1999 - Aÿ Grand Cru - Fût de Chêne - Brut
Très beau Champagne encore bien jeune, sur la pomme, encore sur la réserve, avec quelques notes de céleri qui me font penser à un Pinot Noir à grande majorité, ce que Daniel confirme. En laissant un peu de ce champagne dans, le verre une belle structure apparait, tout en finesse. Je pense que cela devrait donner un grand champagne dans quelques années.
Beaune Blanc Clos des Mouches Chanson 2006
Un 2006 qui ne travaille pas sur la richesse, des notes de pierre à fusil, minéral. Plutôt fermé, avec de la tension. Longueur moyenne. Je pense que cela devrait donner une belle bouteille dans quelques années.
Beaune Blanc Clos des Mouches Drouhin 1996
J'ai beaucoup aimé cette bouteille, qui était confrontée à un monstre, donc ce n'est jamais évident. Belle robe dorée brillante, de la vivacité.
Meursault Les Narvaux 1999 - Domaine d'Auvenay - bouteille n°03455
Un vin incroyable, quand on sait que c'est un village. C'est complexe, très aromatique, grande densité en bouche, et longueur exceptionnelle. Comme le fait remarquer Daniel avec un poil de tension en plus, le vin parfait. Mais là, on devient très très difficile. Quel bonheur de pouvoir déguster et partager de tel flacon.
Charles, j'espère que nos chemins se croiseront encore, et j'avoue avoir pensé à toi et Xtof en dégustant cette bouteille.
Clos de la Roche Vieilles Vignes 2000 - Ponsot
L'archétype du beau Pinot Noir. Nez classique développé qui "pinote", de cerises, griottes, voir pivoine, avec des notes de tabac blond.
En bouche c'est la finesse et l'élégance des grands Bourgognes, comme je les aime, c'est souple, avec du soyeux, tout en ayant une superbe longueur.
Côte-Rotie "Côte Brune" Jamet 1996
Passer après un grand Bourgogne, c'est tjs un exercice difficile et périlleux. La finesse et l'élégance emportant souvent tout sur son passage. Cette Côte Brune s'en sort très bien contrairement à la Chapelle.
Domaine que j'adore et je suis client depuis 97 et donc je n'avais pas ce millésime en Côte Brune ayant eu par la suite du 96 classique au Domaine. Merci Thierry. Côte Brune classique encore sur le zan, le réglisse, de violette, et de fruits noirs et rouges. C'est complexe. En bouche, c'est dense, belle matière velouté et très belle longueur, avec une matière équilibrée. Superbe.
Hermitage La Chapelle 1996 Jaboulet
J'ai eu du mal. J'ai trouvé le vin étriqué, dissocié, très rustique. Et après le Clos de la Roche et la Côte Brune, plutôt difficile. Je suis donc passé complètement à coté.
Ermitage Le Pavillon 1994 Chapoutier
Encore une très belle bouteille dans un registre très différent de la Côte Rôtie, ici c'est plus austère, plus que l'exubérance, il est d'ailleurs fermé au nez, mais c'est en bouche que ce Pavillon se fait respecter, une très belle structure, charpentée mais élégante, qui donne une grande présence en bouche et grande longueur.
Maintenant que Thierry se met aux Bourgognes, on en a donc lâchement profité Daniel et moi.
Encore merci à Sophie et Thierry, pour cette excellente soirée, à Daniel pour ses analyses pointues.
Amitiés
Didier