Bonjour à  tous !

Je viens de lire "le guide de Parker des vins de France" et j'ai été un peu étonné en lisant son article sur les gardes des vins.
Je m'explique : Parker considère qu'un vin doit se boire relativement tôt. Exemple Margaux 99, à  boire entre 2004 et 2025. Jacques Dupont quant à  lui écrirait certainement :à  boire dans 30 ans.

Voilà , donc je me pose la question, faut il faire vieillir beaucoup ses vins ? Surtout les Bordeaux. Bien sûr, cela dépend des chateaux mais tout de même, les avis sont assez contradictoires, qu'en pensez vous ?

Achète plusieurs bouteilles et goute les a des stades de "maturation" différents.

Tu peux aimer un vin jeune ou une vin plus vieux. Tout dépend des gouts. Y'a pas de règle.

Parker a toujours proné de boire les vins très jeunes. Si cela est son gout il ne devrait pas en faire un vérité,car,entre nous, boire un Margaux après 2 ans de boureille,c'est débile (pardon pour les Parkeriste dont je ne suis pas)autant acheter un cru bourgeois Cordialement JPG

Je pense aussi qu'il n'y a pas de règle, mais perso je n'achète pas des GCC Bordeaux pour les boire dans l'année. (En revanche des Cotes du Rhône Village, oh que oui)
Pour les indications de Parker (qui sont les siennes, mais il goûte beaucoup de vins, donc la comparaison peut être intéressante), je regarde surtout la 2e date, qui me dit plus sur le potentiel de garde que la première.
Oui, on peut ouvrir un bordeaux jeune, même un GCC, le carafer 5 heures, et prendre déjà  un plaisir fou (je pense à  Giscours 2000 qui apporte un plaisir immédiat mais qui peut se garder aussi).
Mais de là  à  ouvrir un ch.margaux 5 ans après sa mise en bouteille, je trouve que ça n'a pas beaucoup de sens en effet.
D'autant que 5 ans après la mise en bouteille, certains grands crus tendent à  se refermer, donc je ne crois vraiment pas qu'il s'agisse dans ce cas d'une date de "début d'apogée".
Mais les goûts sont dans la nature, et Parker a le sien à  lui tout seul comme chacun de nous. Tant mieux pour lui si l'année prochaine il boit du Margaux 99. Il en a peut-être trop d'ailleurs?
Salutations
Vince

Vince, je te signale que le Margaux 1999 n'a du etre mis en bouteille que courant 2001(avant il s'agit de l'elevage en barrique) ce qui lui donnera a peine plus de 2 ans de bouteille en 2004 !!!! Cordialement JPG

Merci, JPG
bien sûr suis-je distrait!!(bbb)
On est donc bien d'accord que c'est 5 ans après l'année de la récolte, et comme tu dis, 2 ans après la mise en bouteille. Ce qui est vraiment pas beaucoup...
Mais ça ne contredit pas mon point de vue donné plus haut!(qui rejoint d'ailleurs le tien!)
Salutations!
Vince