Une partie de mes bouteilles sont stockées dans leur caisse bois d'origine:
1-cela fait une isolation thermique
2-cela gagne de la place dans mes porte-bouteilles!
Or hier soir, pour le plaisir de contempler une belle étiquette, j'ai ouvert une caisse de 3 bt, et j'ai constaté que l'odeur du bois (sapin fraichement coupé vraisemblablement) à l'intérieur était forte et tenace! (alors qu'il s'agit d'un achat remontant à novembre 2003!)
Je me suis alors demandé comment le vin réagissait à cet environnement on ne peut plus rapproché...
Avez-vous une expérience similaire?
Si c'est pour boire du résiné, je peux en trouver à moindre frais!
j'ai un système d'étagère dans lequel on enfile les caisses qui se transforment ainsi en tiroirs. Donc évidemment pas question pour moi de garder les vins hors de leur caisse.
Comme l'hygrométrie de ma cave se situe aux environs de 85%, la "faune" de cryptogames en profite pour se multiplier à toute vitesse.
La parade toute simple est celle d'ouvrir les caisses en ôtant le couvercle (aaa)
ps il y a bien entendu des malins comme le Ch. Gruaud Larose qui ont trouvé le moyen de placer le couvercle de c^té et de placer des alvéoles dans leur caisse
triple carton rouge Messieurs (G.L.), c'est absolument nul à tous les niveaux!
Dans ce dernier cas, je transfère les bt tout simplement dans une autre caisse.
Y'a très souvent des personnes qui conservent leur vins dans les caisses et jamais je n'ai entendu parler de problème.
C'est vrai que cela va à l'encontre de ce que l'on dit toujours au sujet de la ventilation, pas d'odeur suspecte etc etc... mais cela ne semble pas poser de souci.
Tout à fait déconseillé: Le bois absorbe une grande quantité de l'humidité de la cave (externe à la caisse) mais également interne: les bouteilles peuvent donc se retrouver dans la caisse dans une athmosphère trop séche, avec les problèmes que cela posent au niveau des bouchons
Cordialement JPG
Je garde le vin en caisses ouvertes avec des règles entre chacune pour l'aération.
Ainsi, pas de problème...
Je me demande si une partie de la différence, que je constate souvent, entre les mêmes vins d'une caisse de primeur et d'une caise achetée plus tard ne provient pas du fait que la 2ème caisse soit gardée fermée chez le négociant.
Thierry, je me souviens avoir vu dans des ventes aux enchères, des caisses de 1er GCC qui n'avaient jamais été ouverte. Elles étaient vendues avec comme seule "ouverture" celle pour se rendre compte de l'état des bouteilles... et ce genre de caisses étaient très recherchées. La qualité du vin ne semblait pas avoir été touché.
Mais je pense aussi que cela va à l'encontre de "aération, pas d'odeur et humidité de 80%".
Peut être est-ce aussi cette dernière théorie qui serait à revoir?