Est-il possible de produire un grand vin à  partir de jeunes vignes?

mon premier réflexe serait de répondre par la négative, manque de minéralité, de typicité du terroir etc etc

maintenant lorsque je pense à  certains vins issus de jeunes vignes, je suis obligé de me contredire:

Campoleone Lamborghini
Montiano Falesco
Chadwick Errazuriz
Cape D'Estaing 98 (Australie)

Question subsidiaire, quel âge ont les vignes de Ornellaia?

Claude,

Je ne sais si c'est exact mais l'Evangile 61 serait issu de jeunes vignes de 4 ans à  66 % (replantation après le gel de 1956) - Voir "les vins de Bordeaux" - Parker - Mais je peux te dire que le vin est assez incroyable de richesse ....
Est-ce un cas isolé ? Je ne sais pas ...
A priori je dirais que les vieilles vignes sont plus aptes à  produire des grands vins.

Amitiés,
M@nuel.

Les vignes d'Ornellaia ont quinze ans d'âge.

Il me semble savoir, d'après des lectures diverses, que les vieilles vignes donnent plus naturellement des vins plus vigoureux et plus profonds que les jeunes vignes.
L'exception des excellents vins produits par de jeunes vignes s'explique sans doute par soit le millésime (exemple : gel tardif) qui a diminué le rendement à  l'hectare soit la conduite du vignoble qui favorise les bas rendements. (eee)

Si l'on considère que ce sont des très bons vins...
Trévallon est parti de rien
Grange des Pères idem
Je leur trouve, personnellement le même manque de profondeur, et je sais que je ne vais pas me faire que des amis en disant cela.

Chez Peyre Rose, je crois que des vignes sont jeunes., là  je ne fais pas le même constat.

Tout dépend de ce que l'on appelle vigne jeune, tout dépend du terroir aussi (avec tout ce que vous voudrez bien mettre derrière ce vocable).
Cela dépend aussi à  mon avis des pratiques culturales et notamment de la taille, des vendanges vertes et de la façon dont sont travaillées les vignes (labour, enherbement, etc)
Si c'est un problème d'enracinement, et si le sol qualitatif est proche de la surface, il n'y a pas de raison pour qu'une vigne jeune soit moins bonne qu'une autre.
Si c'est un problèmes de vigueur, certains types d'une même espèce(clone?) sont moins productifs que d'autres.

C'est un bien vaste sujet.

A partir du moment ou l'on juge encore de la grandeur d'un vin par sa capacite de garde sur une dizaine d'annees, voir deux, je crois que le vins de jeune vignes aussi bon soient-ils dans leur jeunesse n'arriveront pas a tenir le cap apres 10 ans.

Il y a surement des exceptions, mais je pense qu'elles sont effectivement des exceptions.

Ceci dit, un bon terroir, un controle des rendements, un petit coup de pouce de Mme Nature et une ideologie qualitative de bout en compte permettent a beaucoup de domaines de sortir d'excellents vins avec des jeunes vignes .... mais a boire jeunes.

Jérôme,

C'est pas très sympa...
J'allais justement donner Trévallon et Grange des Pères comme grands vins issus de jeunes vignes...
Et en plus j'ai l'air d'un con maintenant ! (aaa)(aaa)(aaa)

Plus sérieusement, on peut certainement compenser le rendement plus important de jeunes plants par un travail plus rigoureux à  la vigne. Pour le reste, il semble admis que pour une vigne donnée et toutes choses étant égales par ailleurs, plus elle sera âgée, plus le vin qui en sera issu sera bon. Ce n'est pas pour cela qu'un vin issu de jeunes vignes est nécessairement mauvais, mais cela veut dire qu'il sera théoriquement encore meilleur dans dix, vingt ou trente ans.

Luc

Je trouve que Jérôme est un peu dur avec Trévallon. A la fin des années 80, quand les vignes étaient jeunes, cette propriété a produit de belles bouteilles.

Il semblerait que la qualité ait un peu baissé dans les années 90, quand les vignes étaient plus âgées... ça donne à  réfléchir, non ?

cordialement

Yves Z

Je n'ai pas les chiffres exacts, mais il semblerait que Daumas Gassac ait produit de grand vins (de garde) dès le début des années 80 alors que les vignes avaient moins de 10 ans.

Didier

Yves,

Je confirme: en Trévallon rouge, je garde le souvenir d'un grandiose 86...
J'en ai déjà  parlé.

Amitiés,
Thierry

Puisque Trévallon a un terroir qui est magnifié par des jeunes vignes, le vigneron devrait y arracher ses vielles vignes puisque celles-ci diminuent la qualité du vin ! (aaa)

David*,

C'est une réflexion hâtive ou pas, là  ? (aaa)(aaa)

Amitiés,
M@nuel.

M@nuel,

Tu veux que je répète ou tu veux que je traduise ? (aaa)(aaa)(aaa)

Amicalement,

David

Un autre exemple Cuvée Astéroide (Cf RVF) de Didier Dagueneau, Vignes de 12 ans qui dès les premiers millésimes ont, semble t-il, produit un grand Sauvignon. Il faut dire que les ceps sont francs non greffés.

Didier

Exemple.
Arbois vin jaune 1959 domaine de la Pinte déguster il y a 6 mois:
Vin d'une grande pureté avec des aromes de fruit confit, de vieux cognac et d'une pointe de pamplemousse confit.
La bouche surprend , élegante avec une vivacité et une jeunesse a faire palir beaucoup de Jaune de l'année.
Encore au moins 20 à  30 ans de garde possible (surement plus mais vous allez me traiter d'extremiste(aaa)).
Il faut savoir que le domaine a été crée de toute pièce autour du savagnin en 1953, donc les vignes avaient moins de 10 ans.
D'aprés certains vignerons les jeunes vignes lors de leurs 4, 5 et 6ème feuilles sont souvent trés interressantes car le rendement des pieds est encore raisonable vu qu'il sont au début de leur vie et ne sont pas encore en pleine production.

Cordialement

Saint-Vernier

des jeunes vignes peuvent donner de grands vins mais plus les vignes vieilliront meilleur le vin sera.
par contre chez nous entre deux grenaches jeunes et vieilles vignes y a pas photo les vieilles sont meilleures à  mon goût.

"Je ne sais si c'est exact mais l'Evangile 61 serait issu de jeunes vignes de 4 ans à  66 % (replantation après le gel de 1956) - Voir "les vins de Bordeaux" - Parker - Mais je peux te dire que le vin est assez incroyable de richesse "

La richesse n'est pas en cause c'est plutôt la complexité et entre guillemets l'expression de terroir… quant à  la capacité de très jeunes vignes à  produire de grands vins blancs : avec leur tendance à  pourrir cela permet de faire (et cela se fait souvent par ici, e t pas chez le premier venu…) des liquoreux très riches et puissants…
…très subtils, faut voir (jjj)