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Les cépages interdits en France

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Les cépages interdits en France a été créé par franckrc

www.franceculture.fr...

Emission "Terre à Terre" à écouter impérativement !

Ou l’on découvre qu’en 1934 le parlement a prohibé plusieurs cépages pour d’obscures raisons, qui mêlent politique et intérêts économiques… Et pourtant ces cépages rustiques, comme l’Isabelle, le Concord, le Clinton, l’ Othello, le Noah, le Jacquez ou encore l'Herbemont, ne demandaient que très peu ou pas du tout de traitements (en voila au moins une de « raison », peut-être).

Avez-vous goûté des vins issus de ces cépages ? (qui je le précise sont présents pour certains un peu partout dans le monde, comme le Concord au Canada il me semble). Qu’en pensez-vous ? Il paraît que certains offrent des arômes très marqués (framboise, pruneau, cassis)…
08 Jan 2013 13:05 #1

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Les cépages interdits en France

Honnêtement, l'Isabelle ou l'Othello gagne surtout à être mangés en tant que raisins. Ils font partie des meilleurs que j'ai jamais mangés. Ils ont une saveur, une complexité et même une texture de pulpe assez exceptionnelles.

L'une des raisons avancées que tu ne mentionnes pas et qui n'est pas obscure est qu'ils ne produisent pas que de l'éthanol en fermentant, mais aussi du méthanol (qui est beaucoup plus dangereux).

Par contre, c'est sûr qu'ils n'enrichissaient pas les pépiniéristes puisque c'était du non-greffé et qu'il suffit de les marcotter pour avoir de nouveaux pieds.
Eric
Mon blog
08 Jan 2013 13:27 #2

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Réponse de DamienH sur le sujet Re: Les cépages interdits en France

J'ai goûté du vin issu de Noah, oui, pas de grand intérêt, mais un cépage ne fait pas un vin à lui seul... et là, le terroir était Réunionnais! En revanche, le coté toxique, ou tout du moins, "qui rend fou" comme on dit au pays, est clairement la raison de sa prohibition.
"Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de précision à la cave."
Ma grand mère, 89 ans.
08 Jan 2013 16:07 #3

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Réponse de Albert Zegels sur le sujet Re: Les cépages interdits en France

Bonjour.

La toxicité des vins issus du Noah n'a, semble-t-il, jamais été démontrée.
A ma connaissance, les traités de biochimie du vin ne font jamais état d'une production de méthanol variant significativement selon les cépages utilisés.
Par contre, des méthodes modernes d'utilisation d'enzymes pectolytiques peuvent être la raison d'augmentations des concentrations de méthanol dans le vin.
"Methanol release during fermentation of red grapes treated with pectolytic enzymes" Revilla and Gonzalez-san José, 1998 in Food Chemistry 80, 200-214

Pour rappel: OIV, concentrations acceptées de méthanol: rouges 300 mgr/litre, blancs 150 mgr/litre. Aux Etats-Unis: 1000 mgr/litre.

C'était donc un faux procès fait à ces cépages et spécialement au Noah. "Quand on veut se débarrasser de son chien, on dit qu'il a la rage !"

Si quelqu'un a des informations scientifiques plus précises sur ces cépages, je suis preneur.
11 Jan 2013 14:39 #4

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Réponse de oliv sur le sujet Les cépages interdits en France

Ardèche
Un vigneron redonne vie aux cépages interdits.

www.ledauphine.com/e...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: bibi64, Gerard58
16 Sep 2021 14:27 #5

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Réponse de hugobe sur le sujet Les cépages interdits en France

On peut trouver sous le manteau des vins fait à partie d'Isabelle en Vénétie (fragola) vinifiés en blanc ou en rouge, bien évidemment bouteilles sans capsule et sans étiquette. 

Pas d'une grande complexité (on retrouve des arômes assez prononcé de fraise / fraise des bois) mais assez plaisant à boire (et amusant à faire gouter à l'aveugle)
18 Sep 2021 02:13 #6

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Réponse de oliv sur le sujet Les cépages interdits en France

Cévennes
Le retour des cépages interdits.

www.tf1.fr/tf1/jt-20...
29 Oct 2023 13:01 #7

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