Hervé Rafflin, champagne La Nature'l pinot meunier extra brut

Robe paille, bulle fine et peu abondante. 
Nez sur le foin, l'abricot sec, la noisette, le sous bois, la fumée, le caramel mou. 
La bouche offre une attaque tonique, finement amère, salivante. La matière fluide passe en délicatesse, avec une belle acidité mûre. Aromatique complexe en rétro, de viande fumée, de fruits secs. Le vin s'étire et reste droit. 
Finale lumineuse, persistante et appétante, avec toujours cette fine amertume.
Très bon. Ce serait la bulle parfaite sur du jambon serrano, malheureusement je n'en ai pas sous la main...