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Pour Noël 2009

  • francis b
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Pour Noël 2009 a été créé par francis b

( Zut et zut, je m'étais trompé de clic ... nouveau sujet ... Pardon du désagrément)

J'ai préparé Bollinger, Spécial Cuvée (L918301), Les Baudiers de Laherte, St Fiacre de mon voisin de Merfy - Alexandre Chartogne, Reflets d'Antan de Bérèche et j'hésite entre Louis, Discobitch VIP ou 1976 de Tarlant (? encore indécis ... mais bon, il reste encore 3 jours pour prendre ma décision);
en joker, il me reste Argile de Bertrand Gautherot, Franck Pascal 1995 et les Beguines de mon autre voisin de Gueux Jérome Prevost
...
J'aurais bien aimé présenter le joli Krug Millésime 1998 dégusté l'autre jour (en soirée) à Lavinia,
pour faire découvrir à ma petite famille ... mais bon, maintenant c'est un peu tard pour se mettre en quête de ce flacon.

Amicalement,
Francis
Blog personnel
21 Déc 2009 13:49 #1

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Réponse de Stephori sur le sujet Pour Noël et mon anniversaire le 28

4 bouteilles pour 2 événements en famille:

1982 Philipponnat Grand Blanc Caveau du Trésor dégorgé en 2005
1996 Dom Ruinart Blanc de Blancs
1995 Noble Cuvée de Lanson Magnum
1997 Jacquesson Champagne Avize Grand Cru

Et pis peut-être un Clos des Goisses ou une Intemporelle, le 26, pour ma fête si je suis sage !

La Grande Cuvée rejoindra peut-être la cave si les prix n'ont pas bougé.

Stéphane
21 Déc 2009 13:58 #2

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Bollinger est toujours un excellent choix, leur Brut est un modèle de constance, à chaque fois, c'est un régal.

Le Reflet d'Antan est un de mes favoris...
La dernière dégustée a été carafée et servie sur des ris de veau crémés aux girolles (:D

Bonne dégustation Francis !
Cordialement,
Nicolas
21 Déc 2009 15:28 #3

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Très belles sélections Francis. (tu)

Francis B écrit: j'hésite entre Louis, Discobitch VIP ou 1976 de Tarlant (? encore indécis ... mais bon, il reste encore 3 jours pour prendre ma décision);

Le choix de Tarlant est politisé en ce moment :D
Blague mise à part. Voici un peu d'aide.
Pour ce qui est de Louis et Discobitch VIP il faut savoir de quels millésimes entre dans l'assemblage de Louis et si tu veux boire la plus vielle ou la plus jeune. (Pour ceux qui ne savaient pas la Discobitch VIP est une cuvée Louis rebadgé)
Après si c'est les mêmes tout dépend du repas qui peut être plutôt "traditionnel" ou au contraire plus fantaisiste.
Mais si j'ai bien compris le "petit Nicolas" pourrait trouver un intérêt particulier au 76. ;)

Personnellement je ne choisi pas les vins pour noël donc se sera la surprise.
--
François C.
21 Déc 2009 17:05 #4

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Réponse de julienz75 sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Très bonne idée de sujet Francis.

Pour cette semaine de Noël, nous avons choisi :
- Jacques Selosse, Initial, Brut Grand Cru Blanc de Blancs
- Agrapart & Fils, Minéral 2003, Blanc de Blancs Extra Brut
- Larmandier-Bernier, Terre de Vertus, Premier Cru Non Dosé
- Ulysse Collin, Blanc de Blancs Extra Brut

et un Bouzy rouge de Marie-Noelle Ledru

Bonnes fêtes de fin d'année à tous !

Julien

PS : Parmi cette liste, quel champagne verriez-vous le mieux sur du caviar ?
---
Julien
22 Déc 2009 14:01 #5

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Réponse de Havocteam01 sur le sujet Re: Pour Noël 2009

J'ai trouvé le choix imparable pour les indécis des bouteilles à sortir : cette année, je me fais inviter à noel !

Sinon les fêtes vont quand même être ponctuées de quelques champagnes, probablement les Vignes de Vrigny d'Egly-Ouriet, V.O. d'Anselme Selosse, ainsi que Bollinger RD 1988 dégorgé en fin 2001 de mémoire.
22 Déc 2009 14:45 #6

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Pour Noël 2009

julienz75 écrivait:
> PS : Parmi cette liste, quel champagne
> verriez-vous le mieux sur du caviar ?

Il vaut mieux rester sur un côté très salin et minéral.
Si ce n'était pas le 2003 j'aurai dit agrapart minéral mais 2003 est trop riche.
Je dirais donc Ulysse Collin ou Né d'une terre de vertus
--
François C.
22 Déc 2009 17:40 #7

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Pour en avoir fait l'expérience, je trouve que le caviar est un véritable tueur de Champagne.
Je n'y ai pris aucun plaisir, la dernière expérience était sur du Sevruga. Il était accompagné d'un Dom Ruinart 96....
La puissance et la salinité du caviar a pris le pas sur la fraîcheur et la pureté de ce 96.

Mais cela ne reflète que mon goût personnel bien entendu.

Cdt
Cordialement,
Nicolas
22 Déc 2009 19:44 #8

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Vignes de Vrigny ai-je lu ? c'est un Pinot Meunier si mes souvenirs sont bons. Et du reste, j'en ai un bon souvenir .. !
Moutard Champ Persin me tente bien ...
Jérôme Pérez
22 Déc 2009 20:45 #9

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Réponse de julienz75 sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Ca y est, c'est fait ! Ce soir, pour l'apéritif, nous avons fait une petite dégustation de champagne sur du caviar d'aquitaine (entre autres).

Comme le caviar est en effet très aromatique et puissant, j'ai fait le choix d'un champagne assez gras et vineux.
J'ai alors choisi la cuvée Initial de Jacques Selosse (la seule dont je connaissais un peu les caractères)...

Je ne sais pas si c'était l'accord parfait mais en tous les cas, le caviar n'a pas masqué les arômes et caractères du champagne et le champagne n'a pas masqué la saveur du caviar !
Le champagne avait d'ailleurs un côté minéral que j'ai trouvé très adapté avec une pointe d'acidité.

J'ai trouvé par contre un superbe accord dans cette cuvée avec une bouchée de foie gras et chutney de mangue.

A bientôt,

Julien
---
Julien
22 Déc 2009 20:49 #10

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Réponse de Havocteam01 sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Exemple récent d'un diner de LPViens, Caviar d'aquitaine sur Krug 1982 :

lapassionduvin.com/p...

A priori belle combinaison puisque les arômes semblent se juxtaposer habilement !
23 Déc 2009 09:41 #11

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Réponse de PY Cainjo sur le sujet Re: Pour Noël 2009

sur du caviar, mes 2 expériences les plus récentes furent Moncuit 1996 non dosé et Selosse 1996. Ces deux vins d'une droiture et d'une pureté hors norme avec une minéralité et une salinité évidentes ont été les parfaits complices du caviar, Beluga pour le Moncuit et d'Aquitaine pour le Selosse.

Amitiés.
23 Déc 2009 10:03 #12

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Réponse de Hongkongais sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Mon champagne pour cette annee, ce sera Moutard Blanc de Blancs 1983 au dejeuner le 26 avec une terrine de foie gras maison. J'aime bien les millesimes de cette maison apres au moins 15 ans de cave et ca me fera oublier a quel point il est difficile de trouver du Selosse a Hong Kong...

Sur l'accord caviar-Champagne, a mon sens ca ne peut fonctionner qu'avec du Beluga (sans avis sur le caviar d'Aquitaine que je n'ai pas encore goute, sniff...:( ), le Sevruga et l'Oscietre etant bien souvent trop iodes pour ne pas casser le vin.

HKG
24 Déc 2009 06:03 #13

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Réponse de Stephori sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Finalement :

Vignes de Vrigny Egly-Ouriet dégorgement septembre 2008 en apéritif
Noble Cuvée de Lanson 1995 Foie Gras et Saint-Jacques poêlées
Chassagne-Montrachet Christian Bergeret 2001
CDP Henri Bonneau 2001 Rôti de Sanglier/Haricots verts maison
Rayne Vigneau 1996 Moelleux au Caramel
Armagnac X.O Sempé Pour digérer !

Stéphane
26 Déc 2009 09:51 #14

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Réponse de Thierryd sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Bonjour,

Pardon si je tranche un peu avec le reste de la conversation, mais il y a en ce moment des promos sur le champagne chez Géant Casino (en tout cas celui a coté de chez moi) avec du Lucas-Carton à 9 euros et quelque et aussi deux bouteilles de Piper pour 29,95 euros, je voudrais avoir vos avis de connaisseurs pour choisir entre les deux en sachant que c'est pour la fête du réveillon et donc pas exactement une dégustation.
Merci

Thierry
30 Déc 2009 14:05 #15

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet Re: Pour Noël 2009

Lucas Carton ???

Après une petite recherche, il s'agit d'une marque du groupe Vranken.
A 9 € le col, .....

Cdt
Cordialement,
Nicolas
30 Déc 2009 16:12 #16

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Réponse de Zeff60 sur le sujet Re: Pour Noël 2009

A 9 € la bouteille, sachant que le kilo de raisin en champagne coute environ 4,50 € et qu'il faut 1,2 kilo de raisin pour faire une bouteille, tu as déjà 5,40 € de camelotes... tu rajoutes le prix de la bouteille, de l'étiquette, du bouchon... + la vinification... et tu rajoutes tout le reste jusqu'à ton supermarché !

Et quand tu fais les comptes à la sortie, tu peux comprendre pourquoi à ce prix là, ce ne peut pas être de la qualité car il y a un prix minimum pour que toutes les étapes soient faites correctement : pour moi en dessous de 10/12 euros, le travail ne peut pas avoir été fait correctement et le résultat dans la bouteille ne sera pas bon.
Jean-François
30 Déc 2009 17:22 #17

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Réponse de francis b sur le sujet Re: Pour Noël 2009

A 9 € la bouteille
A 9 euros c'est du vin de carême ..; de pénitent ...
pas du vin de Noël

:P
Francis
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30 Déc 2009 17:32 #18

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet Re: Pour Noël 2009

mais bon voila...on ne peut pas toujours remettre les mêmes débats sur la table.
Ces champagnes sont destinés à ceux pour qui le prestige du nom CHAMPAGNE importe plus que la qualité intrinsèque du flacon....

Il en faut pour tout le monde, voila, point....

Après, à 9 €, ne croyez pas vous taper le c.. par terre suite à la dégustation.

Cdt
Cordialement,
Nicolas
30 Déc 2009 19:44 #19

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