Bonjour,

Que représente pour vous un "Champagne typé"?
On entend souvent dire "sur ce terroir, le chardonnay ne s'acclimate pas, il donne des vins typés". On parle encore pour le pinot de clones tels que le 779, définis comme étant à bas rendement mais...typés! (c'est pour ça qu'il faut que ça crache en Champagne!)
Quels sont pour vous les descriptifs d'un vin champagne typé, aussi bien en nez qu'en bouche? Avez vous déjà bu de tels vins?

Merci de votre contribution

Rémi,

On rejoint la discussion sur la typicité des vins par raport à leur terroir (cfr. le Thread A propos) ...
C'est une vaste question à laquelle il n'est, à mon avis, pas possible d'apporter une réponse unique et pertinente.

De mon expérience, une cuvée de 100% Chardonnay (ou à très grande majorité) présente un champagne vif, aérien, minéral qui, pour les meilleurs, exige un peu de vieillissement pour arrondir les angles.
Exemple : Moncuit, Gimonnet.
Les champagnes à base de Pinot Noir/Pinot Meunier ont un caractère plus vineux.
Exemple : Barnaut, Egly-Ouriet.

Ceci étant, tout dépend de l'élevage des vins : en cuve, en bois, avec un caractère oxydatif ou non ...
Bref, bonjour la mosaïque !

Voilà je me suis lancé et j'assumerai les critiques

Olivier

avec des bulles... sinon, c'est un coteaux champenois.

J'étais sensé dégusté des "microvinif" issues de clones 779 de Pinot noir mais c'est tombé à l'eau, donc je peux pas en dire plus. J'ai tout de même l'impression que c'est légèrement de la foutaise que d'affirmer "le 779 est fait pour faire du coteau rouge ou alors si c'est pour faire du Champagne, attention, ça donne des vins typés donc il faut l'assembler". Franchement pour être allé voire à Plumecoq au domaine du CIVC les différents clones, le 779 "crache" quand même pas mal, les grappes sont certes un peu moins grosses que les plus gros producteurs et les baies un petit peu plus millerandées mais bon...je me demande si ça se ressent tant que ça à la dégustation.

Pour le chardonnay, j'ai entendu dire que ça se plante et s'accomode partout en Champagne...qu'en pensez vous?

PS: en parlant du domaine de Plumecoq, ça me fait penser à l'émission la carte au trésor d'il y a une semaine qui y est furtivement passé, et où le présentateur a parlé de rendements moyens en Champagne de 20 000kg/ha...hum pourquoi pas plus tant qu'on y est...ils feraient presque passer le vigneron champenois pour plus bourrin qu'il ne l'est...

Et pour Olivier, je n'ai aucune critique à formuler!

ben 20 000 kg/ha c'est souvent sur le chardonnay. En pinot on plafonne à 16 000 à peu près. Eh oui, ça fait du 125 hecto hectare, c'est interdit, et c'est excessif, mais ça se vend (dans la limite légale) donc on laisse sur les vignes de quoi faire une seconde vendange... c'est ça la typicité du champagne!

"c'est interdit, et c'est excessif"

C'est vrai, l'an dernier 450ha AOC ont été déclassés, la majorité dans la Marne, suite à des contrôles effectués les veilles de vendanges (beaucoup de dénonciations).